Những ngày qua, miền Bắc và miền Trung trải qua đợt nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt. Tại Hà Nội, cơ quan khí tượng ghi nhận mức nhiệt vượt ngưỡng 40 độ C, cao nhất cả nước.
Tranh thủ những ngày nắng như đổ lửa, nhiều bà nội trợ tận dụng ánh sáng tự nhiên để làm món thịt lợn một nắng.
Những miếng thịt được treo ngoài ban công từ sáng đến chiều, hong khô dưới cái nắng gay gắt suốt 8 đến 10 tiếng.
Chị Hương Giang (sống ở Hà Nội) cho biết, cách đây khoảng 10 năm, chị bắt đầu tự mày mò làm món ba chỉ một nắng cho gia đình. Ngay từ mẻ đầu tiên, món ăn đã thành công ngoài mong đợi.
“Thịt phơi ngoài nắng sẽ giúp se thớ thịt, hương vị ăn đậm đà và ngon ngọt hơn rất nhiều so với thịt nướng hoặc rán trực tiếp. Trước đây, thấy bà con vùng biển làm mực, tôm một nắng rất ngon, tôi quyết định áp dụng thử với món thịt lợn. Không ngờ thành quả thu lại được ngoài mong đợi”, chị chia sẻ.
Cách đây vài ngày, nghe bản tin thời tiết cảnh báo nhiệt độ Hà Nội có thể chạm ngưỡng 39-40 độ C, chị mua khoảng 2kg thịt ba chỉ tươi về sơ chế, ướp cùng tiêu, chanh, hành, tỏi và sả xay. Để thịt ngấm gia vị khoảng 1-2 tiếng, chị treo lên móc ở ban công tại căn hộ trên tầng 26.
Theo chị Giang, để làm được món thịt một nắng ngon, điều kiện thời tiết đóng vai trò rất quan trọng.
“Nhiệt độ ngoài trời cần ở ngưỡng 40 độ C trở lên và độ ẩm phải thấp. Với mức nhiệt dự báo lên đến 39-40 độ C, ánh nắng chiếu ở ban công hướng Tây có thể nóng tới gần 50 độ C”, chị nói.
Ngoài yếu tố nhiệt độ, độ ẩm dưới 50% là điều kiện lý tưởng để thịt khô săn tự nhiên. Nếu không khí quá ẩm, thịt dễ chảy nước hoặc nhanh ôi thiu.
Khi chọn nguyên liệu, bà nội trợ ưu tiên những miếng thịt tươi, có cả nạc lẫn mỡ để thành phẩm không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, béo vừa phải.
Sau khoảng nửa ngày phơi nắng, thịt được cho vào ngăn đá để bảo quản. Trước khi ăn, đem thịt quay qua lò vi sóng hoặc chao qua dầu sôi trên chảo.
Trong khi đó, gia đình chị Thuỳ Dung (ở Hà Nội) vừa thu được 2kg thịt lợn một nắng sau gần 1 ngày phơi ở ban công chung cư.
“Sau khi phơi, miếng thịt phải khô trên bề mặt, sờ vào không dính tay hoặc có nhớt. Phần bì khô và có độ trong”, chị nói.
Đây là năm thứ ba, gia đình chị Thuỳ Dung làm món này để tích trữ ăn dần. Năm nay, ngoài công thức ướp thông thường có sả, dầu hào, hành, tỏi xay nhỏ… chị biến tấu thêm 2 loại hỗn hợp ướp là chẩm chéo, muối, dầu hào và sốt kiểu Hàn Quốc mua ở siêu thị.
“Chị em có thể chọn ba chỉ hoặc vai giòn sẽ đỡ bị khô khi chiên hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Tôi ưu tiên mua thịt ba chỉ có nạc và mỡ đan xen để làm món này”, bà nội trợ cho biết.
Để có được miếng thịt một nắng ngon, nguyên liệu phải rửa sạch bằng nước muối, được thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt.
Thành phẩm được chị Dung cắt thành từng miếng nhỏ, bọc trong nilon cho vào ngăn đá hoặc đựng trong hộp thực phẩm trữ đông để ăn dần.
“Nếu bọc kín, chị em sẽ giữ được thịt lâu. Tuy nhiên, các gia đình nên sử dụng trong 1 tháng, không lưu trữ từ năm này qua năm khác”, chị chia sẻ.
Một số bà nội trợ cho biết, thịt được phơi dưới nắng gắt giúp lớp nước bên ngoài thịt bốc hơi bớt nhưng phần bên trong vẫn giữ độ mềm, ngọt tự nhiên. Vì vậy thịt vừa săn chắc lại không bị quá khô.
– Ướp thịt với hành, tỏi, sả ớt, hạt tiêu và gia vị. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt.
– Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-20 phút sau đó đem treo ngoài nắng khoảng 5 tiếng cho thịt se lại.
– Trước khi ăn, quay nóng thịt với lò vi sóng hoặc chao qua chảo mỡ.
Theo cơ quan khí tượng, ngày 26-27/5, đợt nắng nóng gay gắt tiếp tục duy trì cường độ mạnh tại Bắc Bộ và Trung Bộ.
Cụ thể, tại đồng bằng Bắc Bộ (trong đó có TP Hà Nội), Phú Thọ và khu vực từ Thanh Hóa đến TP Huế, trong hai ngày này sẽ tiếp tục xuất hiện nắng nóng gay gắt và đặc biệt gay gắt. Nhiệt độ cao nhất phổ biến 38-40 độ C, cục bộ có nơi trên 40 độ C.
Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 19h, độ ẩm tương đối thấp nhất chỉ khoảng 40-45%.
Tại các khu vực khác của Bắc Bộ (trừ Điện Biên, Lai Châu), TP Đà Nẵng và phía Đông các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Lâm Đồng, nắng nóng và nắng nóng gay gắt cũng duy trì với nhiệt độ cao nhất 36-38 độ C, có nơi trên 40 độ C. Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 18h.
Ngày 25/4, Bệnh viện Gia An 115 Tp.HCM cho hay, vừa lấy thành công viên sỏi mật to như quả trứng gà chiếm gần hết lòng túi mật của một phụ nữ.
Bệnh nhân là chị B.A.D (37 tuổi, ở Tp.HCM), được phát hiện bệnh khi đi khám sức khỏe định kỳ.
Kết quả chụp MRI ghi nhận một viên sỏi túi mật kích thước khoảng 67x35 mm. Đáng chú ý, người bệnh hầu như không có triệu chứng rõ rệt trước đó dù viên sỏi đã tồn tại trong thời gian dài. Các bác sĩ đã phẫu thuật nội soi lấy ra viên sỏi hơn 5cm.
Theo ThS-BS Phan Bảo Toàn, Khoa Ngoại-Bệnh viện Gia An 115, sỏi túi mật là bệnh lý khá phổ biến nhưng nhiều trường hợp diễn tiến âm thầm, chỉ được phát hiện tình cờ khi khám sức khỏe.
Phần lớn sỏi túi mật hình thành do rối loạn thành phần dịch mật, trong đó phổ biến nhất là sỏi cholesterol, xảy ra khi nồng độ cholesterol trong dịch mật tăng cao và kết tinh thành sỏi.
Ngoài ra, tình trạng ứ đọng dịch mật, nhiễm trùng đường mật, thói quen ăn nhiều chất béo, ít vận động hoặc thói quen bỏ bữa, đặc biệt là nhịn ăn sáng trong thời gian dài, có thể làm dịch mật ứ đọng trong túi mật, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Các yếu tố như: thừa cân, béo phì hoặc tiền sử gia đình mắc bệnh sỏi mật cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
"Không phải tất cả trường hợp sỏi túi mật đều phẫu thuật ngay. Tuy nhiên, với những viên sỏi kích thước lớn (thường từ khoảng 3cm trở lên), chiếm gần hết lòng túi mật hoặc tiềm ẩn nguy cơ biến chứng, phẫu thuật cắt túi mật là phương pháp điều trị hiệu quả giúp xử trí triệt để sỏi và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm", BS Toàn khuyến cáo.
Nếu không được theo dõi và xử trí phù hợp, sỏi túi mật có thể dẫn đến nhiều biến chứng như: viêm túi mật cấp, tắc mật, nhiễm trùng đường mật, viêm tụy cấp do sỏi, hội chứng Mirizzi (có thể gây vàng da, viêm đường mật), thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư túi mật ở những trường hợp sỏi rất lớn. Các biến chứng này có thể diễn tiến nhanh và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Từ trường hợp trên, bác sĩ khuyến cáo người trưởng thành, đặc biệt là nhóm có yếu tố nguy cơ như thừa cân, béo phì, ăn nhiều chất béo, ít vận động, nên duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ có siêu âm ổ bụng để phát hiện sớm sỏi mật và các bệnh lý đường mật, ngay cả khi chưa có triệu chứng.
Khi xuất hiện các dấu hiệu như đau quặn vùng hạ sườn phải (có thể lan ra lưng hoặc vai phải), đầy bụng, buồn nôn sau khi ăn nhiều dầu mỡ, khó tiêu kéo dài hoặc sốt không rõ nguyên nhân, người bệnh cần đi khám sớm để được chẩn đoán và xử trí kịp thời.
Một sinh vật biển khổng lồ nặng khoảng 200kg bất ngờ xuất hiện trong lưới đánh cá ngoài khơi Gia Nghĩa, Đài Loan (Trung Quốc), khiến nhiều ngư dân sửng sốt. Sau khi tiếp cận kiểm tra, lực lượng chức năng xác định đây là rùa da, loài rùa biển lớn nhất thế giới và đang nằm trong danh sách cực kỳ nguy cấp cần được bảo tồn.
Theo Đội tuần tra bờ biển số 4, sự việc xảy ra hôm 11/5 tại vùng biển ngoài khơi Đông Thạch, Gia Nghĩa. Trong lúc đánh bắt, một ngư dân phát hiện sinh vật khổng lồ mắc vào lưới. Do kích thước quá lớn và nghi là động vật quý hiếm, người này nhanh chóng liên hệ lực lượng chức năng để hỗ trợ.
Qua phối hợp kiểm tra cùng cơ quan bảo tồn biển và đội ngũ thú y chuyên trách, giới chuyên môn xác nhận đây là một cá thể rùa da (Leatherback sea turtle) quý hiếm. Con vật nặng khoảng 200kg, sở hữu lớp mai mềm đặc trưng giống da thuộc nhưng có độ bền cao, tạo nên vẻ ngoài đồ sộ như một "thiết giáp hạm" giữa đại dương.
Theo các chuyên gia rùa da thường sinh sống ở các vùng biển sâu xa bờ và hiếm khi xuất hiện tại khu vực ven biển phía tây Đài Loan. Vì vậy, việc cá thể này xuất hiện gần Ngoại Tán Đỉnh Châu đã thu hút sự chú ý của nhiều người dân địa phương và giới nghiên cứu.
Ngay sau đó, lực lượng tuần duyên đã phối hợp với Cơ quan Bảo tồn biển, đội thú y của Bảo tàng Sinh vật biển và cơ quan nông nghiệp địa phương để kiểm tra sức khỏe cho cá thể rùa quý hiếm. Kết quả cho thấy con vật chỉ bị trầy xước nhẹ và đủ điều kiện để thả trở lại tự nhiên.
Dưới sự hỗ trợ của lực lượng chức năng cùng ngư dân địa phương, cá thể rùa da khổng lồ sau đó đã được đưa trở lại biển an toàn.
Đây được xem là ca cứu hộ và thả về tự nhiên đầu tiên đối với loài rùa da cực kỳ nguy cấp kể từ khi Cơ quan Bảo tồn biển được thành lập vào năm 2018, theo đại diện Đội tuần tra bờ biển số 4. Sự việc không chỉ gây chú ý bởi kích thước khổng lồ của cá thể rùa mà còn được xem là tín hiệu tích cực trong nỗ lực bảo tồn sinh vật biển quý hiếm.
Cơ quan chức năng đồng thời kêu gọi ngư dân chủ động thông báo cho lực lượng cứu hộ khi phát hiện động vật biển quý hiếm bị mắc lưới, mắc cạn hoặc gặp thương tích trong quá trình đánh bắt, nhằm kịp thời bảo vệ các loài đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng và gìn giữ hệ sinh thái đại dương.
Tọa lạc ngay tại trung tâm của Bắc Kinh trong suốt 600 năm qua, Tử Cấm Thành luôn được xem là hoàng cung của Trung Quốc từ triều Minh cho tới cuối nhà Thanh. Không chỉ có giới hoàng tộc, đây cũng là nơi sinh hoạt của rất nhiều phi tần và người hầu sẵn sàng phản bội và hãm hại nhau để tranh giành ảnh hưởng. Các số liệu cho thấy đã có tới hàng ngàn người bị giết hại trong lịch sử đẫm máu của Tử Cấm Thành.
Tử Cấm Thành có diện tích lên tới 720.000m², quần thể này sở hữu hơn 800 cung điện lớn nhỏ cùng gần 10.000 căn phòng. Mỗi khu vực đều được phân chia chức năng rõ ràng: nơi dành cho hoàng đế thiết triều, nơi xử lý quốc sự và những khu hậu cung dành cho hàng trăm phi tần sinh sống. Thế nhưng điều khiến nhiều người bất ngờ là thiết kế ban đầu của Tử Cấm Thành lại không hề có nhà vệ sinh.
Không chỉ gây choáng ngợp bởi quy mô, Tử Cấm Thành còn là kỳ tích xây dựng khiến giới khảo cổ kinh ngạc suốt nhiều thế kỷ. Trải qua hơn sáu thế kỷ cùng hàng trăm trận động đất lớn nhỏ, Tử Cấm Thành vẫn đứng vững đầy kinh ngạc.
Đặc biệt giữa hàng ngàn mái ngói vàng son của Tử Cấm Thành, vẫn tồn tại một nơi chưa từng được mở ra cho khách tham quan lãnh cung. Đó không chỉ là một góc khuất bị lãng quên, mà còn là biểu tượng cho nỗi cô độc và bi kịch khắc nghiệt nhất chốn hậu cung phong kiến.
Lãnh cung chính là nơi những phi tần thất sủng, cung nữ phạm lỗi hoặc những người không còn được hoàng đế đoái hoài bị đày tới để sống quãng đời còn lại trong cô quạnh.
Không có tiếng nhạc cung đình, không ánh đèn rực rỡ, lãnh cung chỉ còn lại sự im lặng đến đáng sợ. Một khi bước vào nơi này, gần như không còn cơ hội quay lại thế giới bên ngoài. Cả khu chỉ có một lối ra vào duy nhất để đưa cơm nước hằng ngày.
Theo thời gian, sự cô lập kéo dài khiến nhiều người rơi vào tuyệt vọng, trầm cảm, thậm chí phát điên. Chính vì vậy, lãnh cung thường bị đồn đại như một nơi "ma ám" giữa hoàng thành rộng lớn.
Điều khiến nhiều người bất ngờ là lãnh cung thực chất không phải một địa điểm cố định. Trong hồi ký "Nửa đời trước của tôi", Phổ Nghi tiết lộ rằng bên trong Tử Cấm Thành không hề tồn tại một cung điện mang tên "lãnh cung".
Bất kỳ căn phòng hay khu vực nào dùng để giam giữ phi tần thất sủng đều có thể trở thành lãnh cung.
Ngày nay, dù Tử Cấm Thành đã trở thành điểm tham quan nổi tiếng thế giới, những khu vực từng được xem là lãnh cung vẫn đóng kín.
Một phần vì nhiều nơi đã xuống cấp nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy hiểm và tốn kém chi phí trùng tu. Nhưng sâu xa hơn, đó còn là nơi lưu giữ những ký ức đau thương nhất của hậu cung những số phận từng bị chôn vùi sau bức tường đỏ thẫm của hoàng thành.
Có lẽ vì thế mà lãnh cung vẫn mãi là bí mật u tối nhất trong lịch sử Tử Cấm Thành nơi ánh hào quang quyền lực không bao giờ có thể soi tới.
