Những ngày qua, miền Bắc và miền Trung trải qua đợt nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt. Tại Hà Nội, cơ quan khí tượng ghi nhận mức nhiệt vượt ngưỡng 40 độ C, cao nhất cả nước.
Tranh thủ những ngày nắng như đổ lửa, nhiều bà nội trợ tận dụng ánh sáng tự nhiên để làm món thịt lợn một nắng.
Những miếng thịt được treo ngoài ban công từ sáng đến chiều, hong khô dưới cái nắng gay gắt suốt 8 đến 10 tiếng.
Chị Hương Giang (sống ở Hà Nội) cho biết, cách đây khoảng 10 năm, chị bắt đầu tự mày mò làm món ba chỉ một nắng cho gia đình. Ngay từ mẻ đầu tiên, món ăn đã thành công ngoài mong đợi.
“Thịt phơi ngoài nắng sẽ giúp se thớ thịt, hương vị ăn đậm đà và ngon ngọt hơn rất nhiều so với thịt nướng hoặc rán trực tiếp. Trước đây, thấy bà con vùng biển làm mực, tôm một nắng rất ngon, tôi quyết định áp dụng thử với món thịt lợn. Không ngờ thành quả thu lại được ngoài mong đợi”, chị chia sẻ.
Cách đây vài ngày, nghe bản tin thời tiết cảnh báo nhiệt độ Hà Nội có thể chạm ngưỡng 39-40 độ C, chị mua khoảng 2kg thịt ba chỉ tươi về sơ chế, ướp cùng tiêu, chanh, hành, tỏi và sả xay. Để thịt ngấm gia vị khoảng 1-2 tiếng, chị treo lên móc ở ban công tại căn hộ trên tầng 26.
Theo chị Giang, để làm được món thịt một nắng ngon, điều kiện thời tiết đóng vai trò rất quan trọng.
“Nhiệt độ ngoài trời cần ở ngưỡng 40 độ C trở lên và độ ẩm phải thấp. Với mức nhiệt dự báo lên đến 39-40 độ C, ánh nắng chiếu ở ban công hướng Tây có thể nóng tới gần 50 độ C”, chị nói.
Ngoài yếu tố nhiệt độ, độ ẩm dưới 50% là điều kiện lý tưởng để thịt khô săn tự nhiên. Nếu không khí quá ẩm, thịt dễ chảy nước hoặc nhanh ôi thiu.
Khi chọn nguyên liệu, bà nội trợ ưu tiên những miếng thịt tươi, có cả nạc lẫn mỡ để thành phẩm không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, béo vừa phải.
Sau khoảng nửa ngày phơi nắng, thịt được cho vào ngăn đá để bảo quản. Trước khi ăn, đem thịt quay qua lò vi sóng hoặc chao qua dầu sôi trên chảo.
Trong khi đó, gia đình chị Thuỳ Dung (ở Hà Nội) vừa thu được 2kg thịt lợn một nắng sau gần 1 ngày phơi ở ban công chung cư.
“Sau khi phơi, miếng thịt phải khô trên bề mặt, sờ vào không dính tay hoặc có nhớt. Phần bì khô và có độ trong”, chị nói.
Đây là năm thứ ba, gia đình chị Thuỳ Dung làm món này để tích trữ ăn dần. Năm nay, ngoài công thức ướp thông thường có sả, dầu hào, hành, tỏi xay nhỏ… chị biến tấu thêm 2 loại hỗn hợp ướp là chẩm chéo, muối, dầu hào và sốt kiểu Hàn Quốc mua ở siêu thị.
“Chị em có thể chọn ba chỉ hoặc vai giòn sẽ đỡ bị khô khi chiên hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Tôi ưu tiên mua thịt ba chỉ có nạc và mỡ đan xen để làm món này”, bà nội trợ cho biết.
Để có được miếng thịt một nắng ngon, nguyên liệu phải rửa sạch bằng nước muối, được thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt.
Thành phẩm được chị Dung cắt thành từng miếng nhỏ, bọc trong nilon cho vào ngăn đá hoặc đựng trong hộp thực phẩm trữ đông để ăn dần.
“Nếu bọc kín, chị em sẽ giữ được thịt lâu. Tuy nhiên, các gia đình nên sử dụng trong 1 tháng, không lưu trữ từ năm này qua năm khác”, chị chia sẻ.
Một số bà nội trợ cho biết, thịt được phơi dưới nắng gắt giúp lớp nước bên ngoài thịt bốc hơi bớt nhưng phần bên trong vẫn giữ độ mềm, ngọt tự nhiên. Vì vậy thịt vừa săn chắc lại không bị quá khô.
*Công thức thịt một nắng
Nguyên liệu:
– 300gr thịt ba chỉ
– 1/2 gói ngũ vị hương
– Hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ
– Hạt tiêu (hoặc hạt dổi)
– Đường, mắm, muối, mì chính
Cách làm:
– Ướp thịt với hành, tỏi, sả ớt, hạt tiêu và gia vị. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt.
– Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-20 phút sau đó đem treo ngoài nắng khoảng 5 tiếng cho thịt se lại.
– Trước khi ăn, quay nóng thịt với lò vi sóng hoặc chao qua chảo mỡ.
Theo cơ quan khí tượng, ngày 26-27/5, đợt nắng nóng gay gắt tiếp tục duy trì cường độ mạnh tại Bắc Bộ và Trung Bộ.
Cụ thể, tại đồng bằng Bắc Bộ (trong đó có TP Hà Nội), Phú Thọ và khu vực từ Thanh Hóa đến TP Huế, trong hai ngày này sẽ tiếp tục xuất hiện nắng nóng gay gắt và đặc biệt gay gắt. Nhiệt độ cao nhất phổ biến 38-40 độ C, cục bộ có nơi trên 40 độ C.
Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 19h, độ ẩm tương đối thấp nhất chỉ khoảng 40-45%.
Tại các khu vực khác của Bắc Bộ (trừ Điện Biên, Lai Châu), TP Đà Nẵng và phía Đông các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Lâm Đồng, nắng nóng và nắng nóng gay gắt cũng duy trì với nhiệt độ cao nhất 36-38 độ C, có nơi trên 40 độ C. Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 18h.
Phiên trọng thể sáng 25-6 có Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm cùng các lãnh đạo Đảng, Nhà nước dự và chỉ đạo Đại hội.
Các đại biểu sẽ nghe trình bày tóm tắt Báo cáo chính trị trình Đại hội Đoàn toàn quốc lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2026 - 2031, xem phóng sự về công tác đoàn và phong trào thanh thiếu nhi giai đoạn 2022 - 2026 và tiếp tục tham luận một số vấn đề quan trọng.
Đại hội sẽ nghe Báo cáo kết quả Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Đoàn lần thứ nhất, khóa XIII, ra mắt Ban Chấp hành, Ban Thường vụ, Ban Bí thư Trung ương Đoàn khóa XIII và nghe Bí thư thứ nhất Trung ương Đoàn phát biểu nhận nhiệm vụ.
Trước đó, trong phiên chiều 24-6, Đại hội đã nghe Báo cáo kiểm điểm Ban Chấp hành Trung ương Đoàn khóa XIII.
Anh Bùi Quang Huy - Bí thư thứ nhất Trung ương Đoàn khóa XII - tuyên bố Ban chấp hành Trung Đoàn khóa XII đã kết thúc nhiệm kỳ, hoàn thành nhiệm vụ.
Ban chấp hành Trung ương Đoàn khóa XII tin tưởng rằng, Ban Chấp hành nhiệm kỳ mới sẽ tiếp tục phát huy sự đoàn kết, phấn đấu hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ lãnh đạo công tác Đoàn và phong trào thanh thiếu nhi cả nước tiếp tục gặt hái nhiều thành công, thực hiện thành công nghị quyết do Đại hội đề ra.
Các đại biểu đã bầu 119 đại biểu vào Ban chấp hành Trung ương Đoàn khóa XIII, nhiệm kỳ 2026-2031.
Đại hội Đoàn toàn quốc lần thứ XIII diễn ra trong 2 ngày (24,25-6). Đại hội đánh giá kết quả thực hiện Nghị quyết Đại hội XII (nhiệm kỳ 2022 - 2026) từ đó xác định mục tiêu, nhiệm vụ và giải pháp cho nhiệm kỳ mới.
Đại hội có gần 800 đại biểu đại diện cho hơn 21 triệu thanh niên cả nước dự Đại hội đại biểu toàn quốc Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh lần thứ XIII.
Theo đó, Đại hội tập trung thảo luận về 5 nhiệm vụ đột phá trong nhiệm kỳ tới. Đó là nhiệm vụ đổi mới mạnh mẽ phương thức hoạt động của Đoàn phù hợp với mô hình tổ chức mới. Nhiệm vụ hỗ trợ nâng cao năng lực số, trí tuệ nhân tạo, khoa học công nghệ, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trẻ.
Nhiệm vụ khuyến khích, hỗ trợ thanh niên khởi nghiệp, nhất là khởi nghiệp đổi mới sáng tạo gắn với phát triển kinh tế tư nhân, góp phần thực hiện mục tiêu tăng trưởng kinh tế đất nước.
Nhiệm kỳ tới, Đoàn TNCS Hồ Chí Minh tập trung xây dựng đội ngũ cán bộ đoàn có bản lĩnh chính trị, có đạo đức, trách nhiệm, năng lực, uy tín, tiên phong, gương mẫu, gần thanh niên, sát cơ sở; chú trọng rèn luyện, tu dưỡng, thực hành đạo đức cách mạng cho đội ngũ cán bộ đoàn. Nâng cao chất lượng cán bộ đoàn xã, phường, đặc khu.
Tổ chức Đoàn tăng cường năng lực quản lý, điều phối hoạt động tình nguyện cho đội ngũ cán bộ Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh, Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, Hội Sinh viên Việt Nam các cấp.
Người đi đường qua giao lộ Pasteur - Võ Thị Sáu (TP.HCM) những ngày qua khá thích thú với hình ảnh thầy giáo Tây dạy học cho cô bé bán vé số ngay trên vỉa hè, và người mẹ cạnh bên chăm chú dõi theo cô con gái nhỏ của mình học.
Người thầy tên Christopher (35 tuổi), với tên thường gọi là Chris, đến từ Anh và đã qua Việt Nam công tác một năm nay. Còn cô học trò tên Thanh Hiền (9 tuổi) cùng mẹ là chị Mai Anh (44 tuổi) đã bán vé số tại khu vực đó được vài năm rồi.
Một lần đi ngang đoạn đường này, Chris tình cờ thấy cô gái nhỏ cùng mẹ đang chăm chú làm bài dưới ánh đèn giao thông.
Hình ảnh đó khiến anh xúc động và lóe lên ý nghĩ phải làm gì đó giúp cô bé ấy học tốt hơn. Vì vậy anh đã ngỏ ý muốn dạy bé tiếng Anh và hai mẹ con đã đồng ý.
Bài viết về câu chuyện ấm áp này của Tuoi Tre News nhận được hàng trăm ngàn lượt xem, tương tác và bình luận trên Facebook. Nhiều độc giả nước ngoài bày tỏ sự xúc động và ngưỡng mộ trước hành động của Chris.
Nhiều bạn đọc ca ngợi lòng tốt của anh, trong khi một số khác chia sẻ những trải nghiệm tương tự khi từng giúp trẻ em Việt Nam luyện tiếng Anh.
"Anh là một người đàn ông tuyệt vời", một độc giả tên Yuki Chan từ Tokyo (Nhật Bản) viết. Nột bạn đọc khác nhận xét hành động này "quá tuyệt vời".
"Thật ngọt ngào. Thế giới cần nhiều người như anh ấy hơn", một độc giả chia sẻ. Grace David từ Maryland bình luận: "Thật quý giá. Đây mới chính là cuộc sống!".
"Tôi đã rơi nước mắt vì hành động đẹp này. Cảm ơn vì lòng tốt của anh", một bạn đọc viết.
Từ câu chuyện của Chris, một độc giả tên Edith Giraudo chia sẻ quan điểm sống: "Khi bạn muốn làm điều tốt cho người khác, bạn không cần một tổ chức từ thiện. Chỉ cần bắt đầu từ những người xung quanh mình".
"Đó chính là điều thế giới nên có", một độc giả nước ngoài khác viết.
Như để ca ngợi hành động tốt bụng của anh Tây, một độc giả ví von: "Một sự dìu dắt có giá trị hơn tất cả".
Nhiều bạn đọc kêu gọi lan tỏa hành động đẹp này vì quá xúc động. "Hãy lan tỏa năng lượng tích cực này", một độc giả chia sẻ.
"Chúng tôi hy vọng sẽ thấy nhiều người tử tế và tốt bụng hơn nữa, dù là khách du lịch hay người nước ngoài làm việc tại đây, để hướng dẫn và giúp đỡ trẻ em nhiều hơn", một bạn đọc khác bình luận.
Một số bạn đọc cũng chia sẻ trải nghiệm từng giúp người Việt luyện tiếng Anh khi sinh sống tại Việt Nam.
"Tôi đã sống ở TP.HCM nhiều năm trước và thường đến công viên Lê Văn Tám vào buổi sáng. Nhiều lần tôi được người lớn và sinh viên đến nhờ luyện tiếng Anh và tôi rất vui khi giúp họ", Scott Fries kể lại.
Một bạn đọc nước ngoài khác cho biết anh từng làm việc tại Vũng Tàu và thường ở khách sạn trước khi lên đường ra khơi. Anh thường ngồi trước quán nước gần đó và giúp hai con của chủ quán luyện tiếng Anh.
Maja Julia, sống tại Bern, cũng chia sẻ kỷ niệm đáng nhớ ở Hà Nội khi được các em nhỏ quanh hồ Hoàn Kiếm nhờ dạy tiếng Anh. Dù giao tiếp còn khó khăn, nhưng họ vẫn tạo nên một kỷ niệm đẹp cùng nhau.
Thanh Hiền có ba chị em gái. Chị đầu 25 tuổi đã lập gia đình, chị thứ hai 16 tuổi không may bị động kinh nên lúc tỉnh lúc mê và cũng theo mẹ đi bán vé số. Hiền là út đang học lớp 3, ban ngày đi học, tối về theo mẹ ra đường vì để con ở nhà một mình người mẹ không an tâm. Ba Hiền hồi trước dịch COVID-19 làm tài xế cho một hãng xe công nghệ, nhưng sau dịch bị mất việc và hiện đang chạy xe ôm truyền thống.
Chị Mai Anh nói điều làm mình áy náy nhất là để các con còn nhỏ đã phải theo mẹ đội nắng mưa bươn chải ngoài đường. Nhưng những đứa trẻ dường như biết hoàn cảnh khó khăn của gia đình nên cũng rất vui vẻ mỗi khi làm bạn đồng hành cùng mẹ.
Trứng gà luộc là một trong những món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. So với nhiều cách chế biến khác, luộc giúp hạn chế sử dụng dầu mỡ, đồng thời giữ được phần lớn protein, vitamin và khoáng chất tự nhiên trong trứng.
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá trứng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cùng nhiều dưỡng chất như choline, vitamin A, D, B12, selen và lutein. Khi được bổ sung với lượng hợp lý trong chế độ ăn cân bằng, trứng gà luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hỗ trợ hoạt động của não bộ
Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào. Đây là dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất acetylcholine chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và sự tập trung.
Bổ sung trứng trong bữa sáng còn giúp cung cấp protein, góp phần duy trì năng lượng và cải thiện hiệu suất làm việc trong ngày.
Bảo vệ sức khỏe đôi mắt
Lòng đỏ trứng chứa vitamin A cùng hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ võng mạc, giảm tác động của ánh sáng xanh và góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể khi tuổi tác tăng lên.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Ngoài protein chất lượng cao, trứng còn cung cấp vitamin D và phốt pho những dưỡng chất cần thiết cho quá trình hấp thu canxi và duy trì hệ xương khỏe mạnh. Kết hợp trứng với chế độ ăn giàu canxi sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa tình trạng mất xương khi lớn tuổi.
Cung cấp protein chất lượng cao
Một quả trứng gà cung cấp khoảng 6-7 g protein với đầy đủ các axit amin thiết yếu. Protein trong trứng giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô tổn thương và duy trì sức khỏe tổng thể.
Trứng chứa một lượng sắt nhất định cùng vitamin B12 và folate các dưỡng chất tham gia quá trình tạo hồng cầu. Mặc dù không phải nguồn sắt dồi dào nhất, trứng vẫn góp phần bổ sung dưỡng chất cho những người có nguy cơ thiếu máu khi kết hợp với chế độ ăn đa dạng.
Giúp tóc và móng khỏe hơn
Protein, biotin cùng các vitamin nhóm B trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tóc và móng. Việc bổ sung đủ protein giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng do thiếu dinh dưỡng.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Trứng gà luộc có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng giàu protein nên tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào trong ngày. Đây là thực phẩm thường được đưa vào thực đơn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào
Protein cùng các axit amin trong trứng là nguyên liệu để cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cơ và tế bào bị tổn thương. Đây cũng là lý do trứng được khuyến khích trong chế độ ăn của người đang hồi phục sức khỏe.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trứng từng bị cho là làm tăng cholesterol, nhưng nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy việc ăn trứng với lượng hợp lý không làm tăng nguy cơ bệnh tim ở đa số người khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng còn chứa chất béo không bão hòa và một lượng omega-3 nhất định (đặc biệt ở trứng gà được bổ sung omega-3), góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Góp phần cải thiện tuần hoàn máu
Các vitamin nhóm B, sắt và protein trong trứng hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các cơ quan. Nhờ đó, cơ thể duy trì hoạt động tuần hoàn hiệu quả hơn khi kết hợp với lối sống lành mạnh.
Tăng cường quá trình trao đổi chất
Trứng giàu vitamin B2, B6 và B12 nhóm vitamin tham gia chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng. Bổ sung trứng trong chế độ ăn giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả và duy trì các hoạt động trao đổi chất bình thường.
Đối với đa số người trưởng thành khỏe mạnh, có thể ăn khoảng 1 quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn cân bằng.
Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Kết hợp trứng gà luộc với ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây sẽ giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, đồng thời phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm giàu dưỡng chất này.
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, B12, choline, selen và lutein.
Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, trứng nên được kết hợp với những thực phẩm phù hợp. Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn cân bằng hơn về protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và vitamin, mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu một số dưỡng chất hiệu quả hơn, góp phần ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và duy trì năng lượng trong nhiều giờ.
Theo chuyên trang dinh dưỡng EatingWell, một số thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ, rau xanh và trái cây giàu chất chống oxy hóa là những lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng trứng. Mỗi loại đều mang đến những lợi ích riêng, giúp bữa sáng trở nên đa dạng, đầy đủ dưỡng chất và tốt hơn cho sức khỏe.
Yến mạch là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với trứng trong bữa sáng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, đặc biệt là beta-glucan. Hợp chất này đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol "xấu") khi được bổ sung thường xuyên.
Trong khi protein từ trứng giúp duy trì khối cơ và tạo cảm giác no lâu, chất xơ trong yến mạch góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này tạo nên bữa sáng cân bằng, cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể.
Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B.
Đặc biệt, chất béo lành mạnh trong bơ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo có trong trứng như vitamin A, D, E và K. Nhờ đó, bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng hơn mà còn giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cơn đói giữa buổi.
Bạn có thể kết hợp trứng với bơ trong các món bánh mì nguyên cám, salad, sandwich hoặc bánh mì kẹp để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
