Những ngày qua, miền Bắc và miền Trung trải qua đợt nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt. Tại Hà Nội, cơ quan khí tượng ghi nhận mức nhiệt vượt ngưỡng 40 độ C, cao nhất cả nước.
Tranh thủ những ngày nắng như đổ lửa, nhiều bà nội trợ tận dụng ánh sáng tự nhiên để làm món thịt lợn một nắng.
Những miếng thịt được treo ngoài ban công từ sáng đến chiều, hong khô dưới cái nắng gay gắt suốt 8 đến 10 tiếng.
Chị Hương Giang (sống ở Hà Nội) cho biết, cách đây khoảng 10 năm, chị bắt đầu tự mày mò làm món ba chỉ một nắng cho gia đình. Ngay từ mẻ đầu tiên, món ăn đã thành công ngoài mong đợi.
“Thịt phơi ngoài nắng sẽ giúp se thớ thịt, hương vị ăn đậm đà và ngon ngọt hơn rất nhiều so với thịt nướng hoặc rán trực tiếp. Trước đây, thấy bà con vùng biển làm mực, tôm một nắng rất ngon, tôi quyết định áp dụng thử với món thịt lợn. Không ngờ thành quả thu lại được ngoài mong đợi”, chị chia sẻ.
Cách đây vài ngày, nghe bản tin thời tiết cảnh báo nhiệt độ Hà Nội có thể chạm ngưỡng 39-40 độ C, chị mua khoảng 2kg thịt ba chỉ tươi về sơ chế, ướp cùng tiêu, chanh, hành, tỏi và sả xay. Để thịt ngấm gia vị khoảng 1-2 tiếng, chị treo lên móc ở ban công tại căn hộ trên tầng 26.
Theo chị Giang, để làm được món thịt một nắng ngon, điều kiện thời tiết đóng vai trò rất quan trọng.
“Nhiệt độ ngoài trời cần ở ngưỡng 40 độ C trở lên và độ ẩm phải thấp. Với mức nhiệt dự báo lên đến 39-40 độ C, ánh nắng chiếu ở ban công hướng Tây có thể nóng tới gần 50 độ C”, chị nói.
Ngoài yếu tố nhiệt độ, độ ẩm dưới 50% là điều kiện lý tưởng để thịt khô săn tự nhiên. Nếu không khí quá ẩm, thịt dễ chảy nước hoặc nhanh ôi thiu.
Khi chọn nguyên liệu, bà nội trợ ưu tiên những miếng thịt tươi, có cả nạc lẫn mỡ để thành phẩm không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, béo vừa phải.
Sau khoảng nửa ngày phơi nắng, thịt được cho vào ngăn đá để bảo quản. Trước khi ăn, đem thịt quay qua lò vi sóng hoặc chao qua dầu sôi trên chảo.
Trong khi đó, gia đình chị Thuỳ Dung (ở Hà Nội) vừa thu được 2kg thịt lợn một nắng sau gần 1 ngày phơi ở ban công chung cư.
“Sau khi phơi, miếng thịt phải khô trên bề mặt, sờ vào không dính tay hoặc có nhớt. Phần bì khô và có độ trong”, chị nói.
Đây là năm thứ ba, gia đình chị Thuỳ Dung làm món này để tích trữ ăn dần. Năm nay, ngoài công thức ướp thông thường có sả, dầu hào, hành, tỏi xay nhỏ… chị biến tấu thêm 2 loại hỗn hợp ướp là chẩm chéo, muối, dầu hào và sốt kiểu Hàn Quốc mua ở siêu thị.
“Chị em có thể chọn ba chỉ hoặc vai giòn sẽ đỡ bị khô khi chiên hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Tôi ưu tiên mua thịt ba chỉ có nạc và mỡ đan xen để làm món này”, bà nội trợ cho biết.
Để có được miếng thịt một nắng ngon, nguyên liệu phải rửa sạch bằng nước muối, được thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt.
Thành phẩm được chị Dung cắt thành từng miếng nhỏ, bọc trong nilon cho vào ngăn đá hoặc đựng trong hộp thực phẩm trữ đông để ăn dần.
“Nếu bọc kín, chị em sẽ giữ được thịt lâu. Tuy nhiên, các gia đình nên sử dụng trong 1 tháng, không lưu trữ từ năm này qua năm khác”, chị chia sẻ.
Một số bà nội trợ cho biết, thịt được phơi dưới nắng gắt giúp lớp nước bên ngoài thịt bốc hơi bớt nhưng phần bên trong vẫn giữ độ mềm, ngọt tự nhiên. Vì vậy thịt vừa săn chắc lại không bị quá khô.
– Ướp thịt với hành, tỏi, sả ớt, hạt tiêu và gia vị. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt.
– Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-20 phút sau đó đem treo ngoài nắng khoảng 5 tiếng cho thịt se lại.
– Trước khi ăn, quay nóng thịt với lò vi sóng hoặc chao qua chảo mỡ.
Theo cơ quan khí tượng, ngày 26-27/5, đợt nắng nóng gay gắt tiếp tục duy trì cường độ mạnh tại Bắc Bộ và Trung Bộ.
Cụ thể, tại đồng bằng Bắc Bộ (trong đó có TP Hà Nội), Phú Thọ và khu vực từ Thanh Hóa đến TP Huế, trong hai ngày này sẽ tiếp tục xuất hiện nắng nóng gay gắt và đặc biệt gay gắt. Nhiệt độ cao nhất phổ biến 38-40 độ C, cục bộ có nơi trên 40 độ C.
Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 19h, độ ẩm tương đối thấp nhất chỉ khoảng 40-45%.
Tại các khu vực khác của Bắc Bộ (trừ Điện Biên, Lai Châu), TP Đà Nẵng và phía Đông các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Lâm Đồng, nắng nóng và nắng nóng gay gắt cũng duy trì với nhiệt độ cao nhất 36-38 độ C, có nơi trên 40 độ C. Thời gian nắng nóng kéo dài từ 9h đến 18h.
Trong danh sách "20 loại trái cây tốt nhất thế giới" do một tạp chí uy tín tại Anh công bố, bưởi xếp ở vị trí thứ 9, vượt qua nhiều loại trái cây nhiệt đới phổ biến khác. Danh sách này cũng ghi nhận sự góp mặt của nhiều loại quả quen thuộc tại Việt Nam như dưa hấu, lựu, mận, đu đủ và nho.
Bưởi không chỉ được trồng rộng khắp từ Bắc vào Nam với nhiều giống đặc sản như bưởi Diễn, bưởi Đoan Hùng hay bưởi da xanh, loại quả này còn được đánh giá cao trong các bảng xếp hạng quốc tế về thực phẩm lành mạnh, thậm chí từng được xếp vào nhóm trái cây tốt nhất thế giới.
Điểm làm nên giá trị của bưởi nằm ở thành phần dinh dưỡng dồi dào nhưng lại rất "nhẹ" cho cơ thể: giàu vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa, trong khi gần như không chứa chất béo hay cholesterol. Nhờ đó, bưởi không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da mà còn góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chính sự kết hợp giữa hương vị thanh mát, dễ ăn và lợi ích sức khỏe toàn diện đã giúp bưởi trở thành một trong những loại trái cây được ưa chuộng và đánh giá cao trên toàn cầu.
Theo dữ liệu dinh dưỡng quốc tế, trong khoảng 120g bưởi có thể cung cấp khoảng 42 calo, 10g carbohydrate, 1g chất xơ, 9g đường và 1g protein. Điểm nổi bật nhất là hàm lượng vitamin C cao, lên tới khoảng 38,4mg mỗi khẩu phần.
Ngoài ra, bưởi còn chứa vitamin A, beta-carotene cùng các khoáng chất như kali, canxi và magie. Đặc biệt, loại quả này hầu như không chứa chất béo, natri hay cholesterol, phù hợp với nhiều chế độ ăn lành mạnh.
Chỉ một khẩu phần bưởi có thể đáp ứng khoảng 60-65% nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể.
Ở Việt Nam loại quả này có giá khá bình dân nhưng vẫn giàu dưỡng chất, với mức giá thường dễ tiếp cận, nhiều thời điểm chỉ dao động khoảng 10.000-30.000 đồng/quả.
Vitamin C trong bưởi đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đủ vitamin C có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng và rút ngắn thời gian mắc các bệnh cảm cúm thông thường.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa còn giúp trung hòa gốc tự do, góp phần bảo vệ tế bào và tăng hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch.
Nhờ giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, bưởi giúp giảm tác động của stress oxy hóa lên da. Điều này góp phần duy trì độ đàn hồi, hạn chế hình thành nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.
Vitamin C cũng tham gia vào quá trình tổng hợp collagen yếu tố quan trọng giúp da săn chắc và khỏe mạnh hơn theo thời gian.
Hàm lượng chất xơ trong bưởi giúp cải thiện hoạt động đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón. Việc ăn bưởi thường xuyên, với lượng hợp lý, có thể góp phần duy trì hệ tiêu hóa ổn định hơn.
Trong y học cổ truyền, một số bộ phận của bưởi như hạt còn được sử dụng với mục đích hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện một số vấn đề về dạ dày khi dùng đúng cách.
Chất xơ trong bưởi giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cũng cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì và các bệnh chuyển hóa.
Một số giống bưởi, đặc biệt là bưởi ruột hồng, chứa lycopene chất chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ một số loại ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy vậy, đây chỉ là tác dụng hỗ trợ, không thể thay thế các phương pháp phòng ngừa và điều trị y khoa.
Dù có nhiều lợi ích, bưởi có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị tim mạch, huyết áp hoặc rối loạn nhịp tim. Vì vậy, người đang dùng thuốc điều trị bệnh mạn tính cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn bưởi thường xuyên.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị nên ăn đa dạng trái cây, thay vì tập trung vào một loại duy nhất, để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Giữ lại lớp màng trắng dưới múi bưởi: Khi tách múi, nhiều người thường bóc bỏ hoàn toàn lớp màng trắng vì cho rằng khô và khó ăn. Tuy nhiên, đây lại là phần chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa, vì vậy nên giữ lại một phần thay vì loại bỏ hoàn toàn.
Ưu tiên ăn trực tiếp thay vì uống nước ép: Ăn bưởi nguyên tép giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn lượng chất xơ tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Nước ép chỉ nên dùng trong trường hợp trẻ nhỏ, người già hoặc người gặp khó khăn khi nhai.
Nên ăn ngay sau khi tách múi: Bưởi để lâu dễ bị mất nước, giảm độ tươi và hao hụt vitamin. Ăn ngay sau khi bóc giúp giữ trọn hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.
Tận dụng cả vỏ, cùi và hạt bưởi: Không chỉ phần múi, các bộ phận khác của bưởi cũng được xem là có giá trị trong chăm sóc sức khỏe theo kinh nghiệm dân gian và một số nghiên cứu. Có thể tận dụng đúng cách thay vì bỏ đi hoàn toàn.
Một đám cưới tưởng chừng sẽ diễn ra trọn vẹn tại bang Chhattisgarh, Ấn Độ, đã bất ngờ bị hủy bỏ ngay trong ngày trọng đại sau khi cô dâu phát hiện chú rể say xỉn nặng đến mức không thể đứng vững.
Nhân vật chính trong câu chuyện là Muskan Pradhan (22 tuổi). Cô dự định kết hôn với Sant Ram (24 tuổi) vào ngày 23/6 tại một ngôi làng địa phương. Tuy nhiên, khi đoàn nhà trai đến và lễ cưới bắt đầu vào khoảng 4 giờ chiều, chú rể bị phát hiện trong tình trạng say rượu nghiêm trọng.
Chứng kiến sự việc, Muskan lập tức đưa ra quyết định dừng toàn bộ buổi lễ, từ chối tiếp tục hôn lễ ngay tại chỗ.
Quyết định bất ngờ này khiến không khí đám cưới nhanh chóng chuyển từ vui mừng sang căng thẳng, thậm chí xảy ra xung đột giữa hai bên gia đình và một số khách mời, buộc lực lượng chức năng địa phương phải can thiệp để ổn định tình hình.
Theo chia sẻ của cô dâu, đây không phải lần đầu cô chứng kiến thói quen uống rượu của chú rể. Trước đó, trong buổi lễ đính hôn, Sant Ram cũng từng xuất hiện trong tình trạng say xỉn và từng hứa sẽ thay đổi.
Sau sự cố, phía gia đình nhà trai đồng ý bồi thường một phần chi phí tổ chức đám cưới, ước tính khoảng 300.000 rupee (khoảng 93 triệu đồng).
Câu chuyện sau đó nhanh chóng lan truyền trong cộng đồng địa phương, với nhiều ý kiến ủng hộ quyết định của Muskan, cho rằng cô đã dũng cảm lựa chọn đúng đắn thay vì chấp nhận một cuộc hôn nhân thiếu trách nhiệm.
Ngay sau khi kết thúc sự kiện "Lượm Đây", số tiền thu được và những sản phẩm, vật dụng tái chế có ích sẽ trở thành món quà ý nghĩa tặng học sinh vùng cao có hoàn cảnh khó khăn.
Em Hoàng Châu, học sinh Trường THPT chuyên Khoa học Tự nhiên chia sẻ: "Ở nhà em không biết phân loại rác nhưng sau khi tham gia sự kiện sẽ tích cực tái chế nhiều hơn. Được tham gia sự kiện Lượm Đây em thấy rất ý nghĩa và bảo vệ môi trường".
"Đến đây chúng em cảm thấy công việc phân loại hơi mệt nhưng rất vui vì rác thải sẽ được tái chế, rất có lợi cho môi trường sống của chúng ta", em Châu nói.
Em Nguyễn Quỳnh Chi (đại diện truyền thông dự án), học sinh Trường THPT chuyên Nguyễn Huệ cho biết "Lượm Đây" chính là sự kiện thường niên của dự án nhằm thu gom những vận dụng như chai lọ, sách vở, giấy vụn, quần áo.
Sau khi thu gom sẽ được các bạn tình nguyện viên phân loại, tái chế để bán trong hội chợ của dự án và phần còn lại đưa đi xử lý đúng cách.
"Số tiền thu được tại dự án sẽ được mang đi từ thiện. Như năm ngoái dự án đã tổ chức từ thiện tại một điểm trường ở Thái Nguyên", em Chi nói.
Để lan tỏa phân loại rác, thúc đẩy tái chế, theo ban tổ chức năm nay hoạt động truyền thông đã được đẩy mạnh trên các nền tảng mạng xã hội.
Em Nguyễn Ngọc Thanh Trúc (trưởng ban tổ chức dự án), học sinh Trường THPT Việt Đức cho biết: "Dự án đã chủ động mở tương tác trên mạng xã hội nên số lượng đồ thu được đến thời điểm hiện tại cũng nhiều hơn so với mọi năm. Năm nay dự kiến lượng giấy vụn cũng tăng hơn năm ngoái, có thể lên đến 7-8 tấn giấy".
"Số tiền dự kiến thu được khoảng 20-30 triệu đồng sẽ được ban tổ chức trích ra để mua gạo, nhu yếu phẩm hỗ trợ một điểm trường ở vùng cao. Ngoài ra một số sản phẩm tái chế hữu ích cũng sẽ được tặng học sinh ở điểm trường mà chúng em từ thiện", em Thanh Trúc tâm sự.
