Giữa đợt nắng nóng gay gắt tại miền Bắc, trào lưu tự làm “thịt một nắng” tại nhà bất ngờ phủ sóng mạng xã hội. Tận dụng cái nắng như đổ lửa với nền nhiệt ngoài trời có thời điểm vượt 40 độ C, nhiều người mang thịt ra phơi ở ban công, sân thượng hay trước hiên nhà và thích thú khoe thành phẩm sau vài giờ.
Từ thịt bò đến thịt lợn, nhiều người chỉ tẩm ướp sơ rồi mang phơi trực tiếp dưới nắng gắt vài giờ. Không ít cư dân mạng còn hài hước gọi căn hộ của mình là “xưởng thịt một nắng mini” giữa mùa hè. Tuy nhiên, phía sau trào lưu này, các chuyên gia cảnh báo nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm và nhiễm khuẩn nếu chế biến không đúng cách.
Trao đổi với VTCNews, Tiến sĩ Vũ Thị Tần, giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, cho rằng việc đem những tảng thịt lớn, dày ra phơi nắng tiềm ẩn nhiều rủi ro.
“Các loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli, Campylobacter hay tụ cầu vàng có thể tồn tại sẵn trong thịt từ khâu giết mổ và bảo quản ban đầu. Khi phơi ngoài trời, thực phẩm còn dễ nhiễm thêm bụi bẩn, côn trùng, ruồi nhặng hoặc vi khuẩn từ tay người chế biến và dụng cụ không đảm bảo vệ sinh”, bà phân tích.
Nhiều người cho rằng chỉ cần nấu chín lại sau khi phơi là đủ an toàn. Tuy nhiên, theo chuyên gia, vi khuẩn sinh sôi trong quá trình phơi kéo dài vẫn có thể khiến thực phẩm biến chất, làm tăng nguy cơ ngộ độc nếu bảo quản hoặc chế biến không đúng cách.
Tiến sĩ Vũ Thị Tần lưu ý, nhiều người đang nhầm lẫn giữa việc tự phát làm “thịt một nắng” với các phương pháp bảo quản truyền thống vốn có quy trình nghiêm ngặt hơn.
“Cá một nắng thường được xẻ mỏng, sống trong môi trường mặn và được ướp lượng muối khá lớn để hạn chế vi khuẩn. Trong khi đó, nhiều người hiện chỉ treo nguyên miếng thịt dày ngoài nắng mà không ướp đủ muối hay gia vị bảo quản”, bà cho biết.
Theo chuyên gia, ngay cả các sản phẩm thực phẩm phơi khô bán trên thị trường cũng phải trải qua quy trình chế biến, bảo quản kỹ lưỡng, có biện pháp chống côn trùng và kiểm soát vi sinh. Vì vậy, việc tự ý phơi thịt trong môi trường nóng ẩm, nhiều bụi và ruồi nhặng không nên làm theo phong trào.
Bà cũng nhắc đến những cách bảo quản thực phẩm truyền thống như rán thịt rồi ngâm trong mỡ kết hợp ướp mặn, hoặc làm thịt gác bếp với quá trình hun khói liên tục để hạn chế vi khuẩn phát triển. Những phương pháp này hoàn toàn khác với việc chỉ phơi thịt vài tiếng dưới trời nắng nóng.
Để làm thực phẩm dạng “một nắng” an toàn hơn, chuyên gia khuyến cáo nên thái thịt mỏng, tẩm ướp kỹ với muối và gia vị, đồng thời bảo quản ở ngăn đông đúng cách sau khi sơ chế.
Quan trọng hơn, người dân không nên chạy theo các trào lưu chế biến thực phẩm tự phát trên mạng xã hội, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng cực đoan hiện nay.
“Ăn chín, uống sôi vẫn là nguyên tắc quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe, đồng thời cần bảo quản đúng nhiệt độ và chế biến trong điều kiện vệ sinh an toàn”, bà nhấn mạnh.
Cùng quan điểm, bác sĩ Lê Văn Thiệu, Trung tâm Khám chữa bệnh theo yêu cầu và quốc tế, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết “thịt một nắng” thực chất vẫn chưa được làm khô hoàn toàn.
Sau vài giờ phơi nắng, lớp ngoài có thể se lại nhưng bên trong vẫn còn độ ẩm cao. Trong điều kiện nhiệt độ môi trường 35-40 độ C kèm độ ẩm không khí lớn như hiện nay, đây lại là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển mạnh.
Theo bác sĩ Thiệu, các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli, Campylobacter hay tụ cầu vàng có thể tồn tại sẵn trong thịt sống từ khâu giết mổ và bảo quản ban đầu. Trong quá trình phơi ngoài trời, thực phẩm còn tiếp tục bị nhiễm thêm vi khuẩn từ bụi không khí, côn trùng, ruồi nhặng, tay người chế biến hoặc dụng cụ không đảm bảo vệ sinh.
“Nhiều người lầm tưởng ánh nắng có thể ‘diệt khuẩn’, nhưng thực tế ánh nắng thông thường không đủ khả năng tiệt trùng thực phẩm như các quy trình xử lý nhiệt đạt chuẩn trong công nghiệp thực phẩm”, bác sĩ nói.
Ông cũng cảnh báo tình trạng “ngoài khô – trong ẩm” đặc biệt nguy hiểm vì vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi mạnh bên trong khối thịt dù bề mặt nhìn có vẻ khô ráo. Một số vi khuẩn như tụ cầu vàng còn sinh độc tố trong quá trình phát triển.
“Những độc tố này có khả năng chịu nhiệt tương đối tốt, nghĩa là ngay cả khi thịt được nướng hoặc chiên lại, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn tồn tại”, bác sĩ Thiệu cho hay.
Người ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn có thể gặp các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt, mất nước, thậm chí nhiễm trùng nặng ở người già, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh nền.
Du lịch gia đình đang trở thành xu hướng nổi bật khi nhiều người ưu tiên những chuyến đi ngắn ngày để cân bằng cuộc sống. Thay vì lựa chọn các điểm đến quá đông đúc, không ít gia đình hiện tìm kiếm những nơi vừa thuận tiện di chuyển vừa đảm bảo không gian nghỉ ngơi riêng tư.
Trong số các điểm nghỉ dưỡng tại Quảng Ninh, Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn là cái tên được nhiều gia đình nhắc đến trong thời gian gần đây.
Theo ghi nhận từ các diễn đàn du lịch, nhiều phụ huynh đánh giá cao Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn nhờ không gian rộng, thiết kế hiện đại và phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Các khu vực hồ bơi, nhà hàng và khuôn viên được bố trí hợp lý giúp du khách dễ dàng tận hưởng kỳ nghỉ mà không phải di chuyển quá nhiều.
Một trong những lợi thế của Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn là khả năng kết nối giao thông thuận tiện. Từ Hà Nội, du khách có thể di chuyển bằng cao tốc tới Vân Đồn trong thời gian ngắn hơn trước đây. Điều này khiến mô hình "du lịch cuối tuần" trở nên phổ biến hơn.
Chị Lan Anh, một du khách vừa có trải nghiệm tại khu nghỉ dưỡng này, chia sẻ: "Gia đình tôi chọn Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn vì vừa có thể nghỉ dưỡng bên biển vừa dễ dàng kết hợp tham quan các điểm du lịch nổi tiếng tại Quảng Ninh. Sau khi khám phá Quan Lạn, Minh Châu hay vịnh Bái Tử Long, gia đình tôi quay về khách sạn để nghỉ ngơi rất thuận tiện".
Ẩm thực cũng là điểm cộng của Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn. Các nhà hàng trong khuôn viên phục vụ đa dạng món ăn từ hải sản địa phương đến thực đơn phù hợp với trẻ em và khách quốc tế. Điều này giúp nhiều gia đình cảm thấy thuận tiện hơn khi đi du lịch cùng nhiều thế hệ.
Ngoài yếu tố tiện nghi, Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn còn thu hút nhờ không gian mang cảm giác "trốn khỏi phố thị". Buổi sáng ngắm biển, chiều dạo bộ quanh khuôn viên và tối thư giãn cùng gia đình đang trở thành kiểu nghỉ dưỡng được nhiều người trẻ yêu thích.
Trong mùa hè, Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn cũng thường triển khai các chương trình ưu đãi cho khách đặt phòng theo nhóm hoặc nghỉ nhiều đêm. Đây là yếu tố khiến nhiều gia đình cân nhắc lựa chọn thay vì các điểm đến quá tải vào dịp cao điểm.
Theo nhiều chuyên gia du lịch, xu hướng nghỉ dưỡng hiện nay không còn chỉ xoay quanh việc "đi thật xa", mà hướng tới trải nghiệm thoải mái và chất lượng thời gian dành cho gia đình. Những khu nghỉ dưỡng như Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn đang hưởng lợi rõ rệt từ thay đổi này.
Nhiều du khách từng lưu trú tại Wyndham Garden Sonasea Vân Đồn cho biết, điều họ ấn tượng không chỉ là cảnh quan mà còn là cảm giác thư giãn sau kỳ nghỉ. Đó cũng là lý do nơi đây đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình mỗi dịp cuối tuần hoặc kỳ nghỉ ngắn ngày.
Ngày 21/4, ông Wang Chuanqiang gặp lại con trai Wang Guanguan dưới sự hỗ trợ của cảnh sát Thượng Hải. Kết quả đối chiếu ADN trước đó một ngày khẳng định quan hệ huyết thống giữa hai người.
"Lúc đó tôi chỉ ôm chặt lấy con khóc để thỏa nỗi nhớ", ông Wang kể.
Người con Wang Guanguan mất tích ngày 20/4/1993 khi mới 4 tuổi. Theo ông Wang, cậu bé biến mất sau khi ra ngoài chơi vào buổi sáng. Suốt thời gian dài, gia đình tìm kiếm quanh khu vực cư trú và các vùng lân cận nhưng không có kết quả.
Từ ngày con mất tích, ông Wang làm nhiều công việc làm thuê, di chuyển khoảng 500.000 km qua nhiều tỉnh thành bằng xe ba gác và xe tải nhỏ để tìm kiếm. Ước nguyện duy nhất của ông trên hành trình này là tìm lại con.
Trong khi đó, Guanguan sống tại khu Phố Đông, cách địa điểm mất tích ban đầu khoảng 30 km. Biết mình là con nuôi, Guanguan đã chủ động cung cấp mẫu ADN cho cơ quan chức năng, dẫn đến kết quả trùng khớp với dữ liệu của ông Wang.
"Tôi tìm con khắp nơi suốt 33 năm nhưng không ngờ con sống cách nơi mất tích chỉ 30 km", ông Wang nói.
Hiện tại, người cha chờ ý kiến của con trai để quyết định việc tổ chức lễ nhận thân tại quê nhà Sơn Đông. Câu chuyện đoàn tụ của gia đình ông Wang thu hút sự quan tâm từ cộng đồng mạng Trung Quốc.
Nhiều gia đình có con mất tích cũng gửi lời chúc mừng đến ông Wang, đồng thời hy vọng con của họ cũng sớm trở về.
Sáng 12-4, anh Nguyễn Công Minh - Bí thư Đoàn phường Vinh Lộc, Nghệ An - cho biết đại diện Đoàn phường và thôn đã tới trao giấy khen và phần quà động viên em Võ Hoàng Thành, học sinh lớp 10 Trường THPT Nghi Lộc 3, vì đã có hành động dũng cảm cứu người đuối nước.
Theo thông tin từ Đoàn phường Vinh Lộc, khoảng 16h20 ngày 10-4, trong lúc đi dạo tại bãi biển Cửa Lò, Thành phát hiện 3 người đang gặp nạn giữa khu vực có dòng nước xoáy.
Không kịp suy nghĩ nhiều, Thành nhanh chóng mượn phao của người dân gần đó rồi bơi ra ứng cứu.
Dù lúc bấy giờ sóng lớn liên tục đẩy ngược, Thành vẫn cố gắng tiếp cận các nạn nhân và lần lượt đưa được hai người vào bờ. Người còn lại, do kiệt sức và dòng nước chảy xiết, Thành không thể cứu được.
Tại buổi trao tặng, đại diện Đoàn phường Vinh Lộc ghi nhận và đánh giá cao hành động không quản hiểm nguy của Thành, coi đây là tấm gương sáng về lòng nhân ái, trách nhiệm và kỹ năng xử lý tình huống trong cộng đồng.
Đồng thời, đơn vị mong muốn việc làm của Thành sẽ được lan tỏa, góp phần giáo dục ý thức và kỹ năng phòng tránh tai nạn đuối nước cho thanh thiếu niên.
Theo ban giám hiệu Trường THPT Nghi Lộc 3, Thành là học sinh chăm ngoan, có trách nhiệm với bạn bè và tích cực tham gia các hoạt động của trường. Gia đình em có hoàn cảnh khó khăn, thuộc diện hộ nghèo.
Dự kiến sáng 13-4, nhà trường sẽ tuyên dương Thành trong buổi chào cờ đầu tuần nhằm lan tỏa hành động dũng cảm tới toàn thể học sinh.
Đoàn phường Vinh Lộc cũng đã làm tờ trình gửi Ban Thường vụ Tỉnh Đoàn và Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Tỉnh Đoàn Nghệ An xem xét tặng bằng khen cho Thành, nhằm kịp thời ghi nhận và biểu dương hành động cao đẹp, lan tỏa gương người tốt, việc tốt trong cộng đồng.
