Chính quyền Quảng Châu, thành phố 19 triệu dân tại Trung Quốc, yêu cầu các nhà hàng phải thông báo cho khách hàng về cách chế biến dim sum. Quy định mới này nhằm minh bạch hóa quy trình làm món ăn nhẹ đặc trưng của miền nam Trung Quốc.
Những người sành ăn cho rằng dim sum ngon nhất phải được làm thủ công thay vì dùng máy móc. Để thực hiện món há cảo tôm, đầu bếp cần tỉ mỉ băm nhỏ nhân, bọc trong lớp vỏ bột mì trong suốt rồi cuốn tròn.
Sản phẩm đạt chuẩn sau khi hấp phải có vỏ mềm, nhân chín tới và đậm vị. Ngoài há cảo tôm, các nhà hàng thường phục vụ thực khách xíu mại, chả giò trong những chiếc rổ tre nhỏ.
Từ ngày 1/5, các quán trà phải công khai liệu dim sum của họ được làm thủ công tại chỗ hay được sản xuất bằng “phương pháp phi truyền thống”. Quy định này nhằm mục đích “truyền bá và bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Châu”, khi ngày càng nhiều quán trà bán các loại dimsum làm từ dây chuyền sản xuất tự động.
Các quán ăn tuân thủ quy định sẽ được trao tấm biển ghi nhận họ là “cửa hàng truyền thống”. Giới chức cũng khuyến khích các doanh nghiệp cho khách hàng xem cách làm dim sum trực tiếp.
“Tôi rất ủng hộ điều này”, Amber Li, 25 tuổi, một người yêu thích dim sum, nói.
Người dân Quảng Châu rất kỹ tính về thực phẩm. Đôi khi, các nhà hàng quảng cáo là tươi ngon, nhưng sau khi ăn xong bạn mới phát hiện ra đó thực chất là đồ ăn chế biến sẵn (đông lạnh). Điều đó rất đáng thất vọng, theo Li.
Chen Huiyi, 32 tuổi, người gốc Quảng Châu, điều hành một kênh tiếng Anh trên nền tảng mạng xã hội Trung Quốc Tiểu Hồng Thư, giới thiệu những địa điểm du lịch tốt nhất ở quê hương. Cô cho biết dim sum luôn đứng đầu danh sách vì đại diện cho “tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Quảng Châu”.
“Dim sum làm thủ công có thể đắt hơn một chút, nhưng ít nhất khách hàng có thể tự lựa chọn thay vì bị ngập trong các loại dim sum làm sẵn đôi khi được quảng cáo là mới làm”, cô nói. Trong tháng 4, nhiều người đã lên mạng xã hội Trung Quốc ca ngợi chính quyền vì đã giúp bảo tồn truyền thống làm dim sum thủ công.
Với người dân địa phương, dim sum không chỉ là món ăn, nó là một phong cách sống.
Trong ngôn ngữ đời thường, người dân không nói “đi ăn dim sum đi”, thay vào đó, họ mời nhau “đi yum cha” (uống trà) vì các quán trà ở Trung Quốc thường phục vụ kèm dim sum.
Các quán trà là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện với nhau, theo lời Siu Yan-ho, đầu bếp kiêm giảng viên đại học tại Hong Kong, vì trước đây không có nhiều nơi để tụ tập và quán cà phê chưa phổ biến.
Các quán trà không giới hạn thời gian. Mọi người thường đến đó ngồi đọc báo, khoe các loại chim cảnh mình nuôi với nhau. Với nhiều người, các quán trà là nơi cộng đồng gắn kết. Văn hóa dim sum cũng rất phổ biến ở các thành phố nói tiếng Quảng Đông khác trong khu vực, như Hong Kong và Ma Cao.
Nếu kỹ thuật và tay nghề thủ công là chìa khóa của dim sum, vậy tại sao lại phải dùng máy móc để làm?
Ông Ken Zhang, chủ một quán trà ở Quảng Châu, cho biết các đối thủ cạnh tranh của ông đã tiết kiệm được rất nhiều tiền bạc và thời gian bằng cách chuyển sang sản xuất tập trung.
Ông và các nhân viên bắt đầu ngày mới lúc 6h30 để dành hai tiếng chuẩn bị trước khi mở cửa. Đối với các đối thủ dựa vào máy móc, họ “không cần phải chuẩn bị gì cả”, ông nói.
Ông nói thêm những đầu bếp dim sum giỏi nhất cũng chỉ có thể làm được 120 chiếc bánh bao mỗi giờ. Nhưng theo các trang web bán máy làm dim sum, một chiếc máy có thể sản xuất tới 3.000 chiếc cùng lúc.
Hiện tại, cửa hàng Zhang có khoảng 20 đầu bếp dim sum. Nếu làm dim sum bằng máy, ông có thể giảm được 14 nhân viên. Chi phí nhân công với ông “thực sự là một gánh nặng”.
Không phải ai cũng nhất quyết muốn dim sum làm bằng tay. Một số khách hàng cho biết họ đã quen với dim sum làm sẵn và sẵn lòng chấp nhận mức giá thấp hơn.
“Tôi chấp nhận dim sum đông lạnh, nhưng tôi không thể chịu nổi một hóa đơn đắt đỏ”, Wu Xia, 36 tuổi, nói.
Đó là lý do tại sao ông Zhang tin rằng ghi nhận sự cống hiến của ông và các đồng nghiệp giờ đây quan trọng hơn bao giờ hết.
“Đối với chúng tôi, đây chắc chắn là tin rất tốt. Chúng tôi đã kiên trì với công việc này trong một thời gian dài”, ông nói.
“Nếu một du khách đến tận Quảng Châu mà lại ăn dim sum chế biến sẵn, đó sẽ là một đòn giáng mạnh vào danh tiếng của thành phố với tư cách là một điểm đến ẩm thực”, Zhang nói.
Cánh đồng điện gió Đầm Nại tại xã Ninh Hải (Khánh Hòa), cách trung tâm Phan Rang khoảng 20 km theo quốc lộ 1, đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của giới trẻ và dần trở thành tọa độ check-in không thể bỏ qua mỗi khi ghé qua vùng đất này.
Công trình trải rộng gần 10 ha với 16 trụ turbine hiện đại, mỗi trụ cao 115 m vươn thẳng lên nền trời xanh, vừa đóng góp quan trọng vào phát triển năng lượng sạch của địa phương, vừa vô tình tạo ra một điểm đến du lịch đầy sức hút.
Nhìn từ trên cao, cánh đồng điện gió Đầm Nại hiện ra như bức tranh nghệ thuật với những thửa ruộng chia ô như bàn cờ thay màu theo từng mùa lúa. Con đường bê tông trắng uốn lượn xuyên qua cánh đồng như dải lụa mỏng và những cánh quạt khổng lồ xoay chầm chậm trước nền mây. Đứng dưới chân turbine ngắm nhìn những cánh quạt khổng lồ xoay đều trên nền trời xanh là trải nghiệm khó quên với nhiều du khách.
Điểm nhấn tại đây là gốc "cây cô đơn" nằm lặng lẽ ngay khúc quanh của cung đường lúa. Tán cây xanh mát vươn rộng tạo nên sự tương phản thú vị với vẻ thô cứng của những khối thép trắng phía hậu cảnh, một khung hình tự nhiên mà không cần dàn dựng vẫn đủ sức gây thương nhớ.
Theo người dân địa phương, sức hút của cánh đồng điện gió Đầm Nại lan tỏa nhanh trên mạng xã hội, kéo theo lượng du khách từ các tỉnh xa tìm đến ngày một đông.
Anh Ngô Quang Vũ, du khách đến từ Lâm Đồng, chia sẻ sau khi thấy ảnh trên mạng đã tranh thủ cuối tuần đưa cả gia đình xuống tận nơi để lưu lại những khoảnh khắc kỷ niệm dưới chân những trụ gió khổng lồ. Theo anh, không gian trong lành và vẻ đẹp kỳ lạ của nơi này phải đến tận nơi mới cảm nhận trọn vẹn.
Thời điểm lý tưởng để chụp hình là lúc bình minh vừa rạng hoặc chiều tà khi ánh hoàng hôn bắt đầu buông xuống. Lúc này ánh nắng dịu nhẹ phủ lên mặt ruộng một lớp màu huyền ảo, những cánh quạt turbine in bóng trên nền trời đổi sắc, khiến mọi khung hình đều trở nên lộng lẫy và giàu chiều sâu hơn. Đây cũng là lúc bầu không khí tại đây dễ chịu nhất, gió thổi lộng qua những cánh đồng lúa mát rượi, xua tan cái nắng đặc trưng của miền đất phía nam Khánh Hòa.
Theo Phòng Quản lý xuất nhập cảnh - Công an TP.HCM, nhằm bảo đảm việc nhập cảnh vào Việt Nam được thực hiện đúng quy định pháp luật, đề nghị người nước ngoài lưu ý thực hiện một số nội dung.
Thứ nhất, chuẩn bị đầy đủ giấy tờ nhập cảnh theo quy định gồm: hộ chiếu hoặc giấy tờ có giá trị đi lại quốc tế phải còn thời hạn sử dụng, có thị thực (visa), giấy miễn thị thực hoặc giấy tờ cư trú hợp lệ theo quy định của pháp luật Việt Nam.
Lưu ý kiểm tra kỹ thông tin cá nhân, thời hạn sử dụng và mục đích nhập cảnh ghi trên thị thực hoặc giấy tờ liên quan.
Thứ hai, thực hiện khai báo thông tin trung thực, chính xác. Người nước ngoài nhập cảnh vào Việt Nam cần thực hiện đầy đủ việc khai báo thông tin theo hướng dẫn của cơ quan chức năng và đơn vị vận chuyển.
Nội dung khai báo phải bảo đảm thống nhất với thông tin trên hộ chiếu, thị thực và các giấy tờ liên quan.
Nghiêm cấm hành vi sử dụng giấy tờ giả, khai báo sai sự thật hoặc nhập cảnh không đúng mục đích.
Người nước ngoài có thể chủ động thực hiện khai báo thông tin trước khi nhập cảnh thông qua Hệ thống khai báo nhập cảnh điện tử (PAI) tại: https://prearrival.immigration.gov.vn
Thứ ba, tại cửa khẩu, người nước ngoài cần xuất trình hộ chiếu, thị thực và các giấy tờ liên quan khi lực lượng chức năng yêu cầu kiểm tra; phối hợp với cơ quan kiểm soát xuất nhập cảnh trong quá trình thực hiện thủ tục nhập cảnh. Đồng thời thực hiện nghiêm các quy định về an ninh, trật tự tại khu vực cửa khẩu.
Thứ tư, người nước ngoài cần lưu ý kiểm tra thời hạn tạm trú sau khi nhập cảnh. Sau khi hoàn tất thủ tục nhập cảnh, người nước ngoài có trách nhiệm kiểm tra thời hạn tạm trú được cơ quan có thẩm quyền cấp.
Trường hợp có nhu cầu tiếp tục cư trú tại Việt Nam, phải thực hiện thủ tục gia hạn tạm trú, cấp đổi thị thực, thẻ tạm trú hoặc các thủ tục liên quan trước khi hết thời hạn cư trú.
Thứ năm, thực hiện khai báo tạm trú theo quy định. Người nước ngoài cư trú tại Việt Nam phải được khai báo tạm trú theo quy định của pháp luật.
Cơ sở lưu trú, tổ chức, cá nhân bảo lãnh hoặc trực tiếp quản lý người nước ngoài có trách nhiệm thực hiện việc khai báo tạm trú với cơ quan công an theo đúng thời gian quy định.
Việc khai báo tạm trú cho người nước ngoài được thực hiện trực tuyến tại: https://tbltkbtt.bocongan.gov.vn/
Cuối cùng, người nước ngoài chỉ được hoạt động phù hợp với mục đích nhập cảnh đã đăng ký. Trường hợp làm việc tại Việt Nam phải có giấy phép lao động hoặc giấy tờ hợp pháp khác theo quy định của pháp luật Việt Nam.
Nữ du khách 21 tuổi tại Brazil đã tử vong sau khi bị đẩy khỏi cây cầu cao khoảng 40m để thực hiện cú nhảy bungee, trong khi dây an toàn được cho là chưa được móc vào người.
Vụ việc gây chấn động dư luận sau khi đoạn video ghi lại khoảnh khắc kinh hoàng lan truyền trên mạng xã hội. Hiện 3 nhân viên của công ty tổ chức trò chơi đã bị cảnh sát bắt giữ, bị truy tố tội ngộ sát.
Khoảnh khắc định mệnh trên "cầu Bộ Xương"
Mới đây, vụ tai nạn nghiêm trọng xảy ra tại cầu Skeleton (tạm dịch: cầu Bộ Xương). Đây vốn là địa điểm nổi tiếng dành cho những người yêu thích các môn thể thao mạo hiểm ở thành phố Limeira, bang São Paulo (Brazil).
Nạn nhân được xác định là Maria Eduarda Rodrigues de Freitas, 21 tuổi. Đoạn video lan truyền trên mạng xã hội cho thấy 3 người đàn ông đứng trên bục nhảy nâng cô gái lên trước khi thả xuống từ độ cao khoảng 40m.
Tuy nhiên, nhiều nhân chứng phát hiện dây an toàn chính chưa được gắn vào đai bảo hộ của cô gái và liên tục hô lớn cảnh báo.
Khi Maria bị đẩy khỏi bục nhảy, tiếng la hét "Mọi người ơi, dây đâu" vang lên từ phía đám đông, nhưng mọi việc đã quá muộn.
Một nhân chứng nói với báo O Globo (Brazil) rằng, nhân viên tổ chức sự kiện dường như đã quên móc dây an toàn. Thiết bị bảo hộ được cho là vẫn còn nằm trên sàn của bục nhảy khi tai nạn xảy ra.
Sau khi nhận tin báo, lực lượng cứu hỏa và đội cấp cứu lưu động SAMU nhanh chóng có mặt tại hiện trường. Tuy nhiên, nạn nhân đã tử vong tại chỗ.
Các nguồn tin địa phương cho biết 2 người đàn ông liên quan đã bỏ chạy vào khu vực rừng gần đó sau vụ việc. Họ sau đó bị trực thăng cảnh sát phát hiện và bắt giữ.
Ba người bị truy tố được xác định là Luis Felipe Feliciano Egoroff (32 tuổi), Vitor de Freitas Gonçalves (27 tuổi) và Maicon Fernandes Cintra (42 tuổi).
Theo điều tra viên Andréa Dantas Levy, 2 nghi phạm chính khai rằng họ bị "mất trí nhớ tạm thời" và không thể nhớ đã gắn dây an toàn cho nạn nhân hay chưa.
"Họ nói không nhớ sai sót xảy ra ở đâu, vào thời điểm nào và ai là người phải thực hiện thao tác đó nhưng đã không làm. Người thứ ba khai rằng ông ta chỉ được gọi đến để hỗ trợ đẩy nạn nhân xuống", bà Levy cho biết.
Thông tin từ Ban Thư ký An ninh Công cộng bang São Paulo, 6 người đã bị đưa về thẩm vấn sau cái chết thảm khốc.
Trong đó, 3 người đàn ông bị bắt giữ với cáo buộc "ngộ sát với lỗi cố ý gián tiếp". Tội danh áp dụng khi nghi phạm không trực tiếp muốn gây chết người nhưng nhận thức được nguy cơ hậu quả có thể xảy ra từ hành vi của mình.
Ba người khác làm việc tại khu vực đăng ký khách hàng gần hiện trường đã được trả tự do sau khi lấy lời khai.
Hoạt động nhảy bungee bị nghi không có giấy phép
Theo báo New York Post, trước khi nhảy, nữ du khách được công ty tổ chức cung cấp một camera quay 360 độ cầm tay để ghi lại trải nghiệm.
Dịch vụ này có giá khoảng 30 USD (gần 800.000 đồng), ngoài khoản phí 36 USD (khoảng 950.000 đồng) cho cú nhảy.
Tuy nhiên, lực lượng chức năng không tìm thấy chiếc camera tại khu vực chân cầu sau tai nạn, làm dấy lên nhiều nghi vấn về những hình ảnh cuối cùng mà thiết bị này có thể đã ghi lại.
Kết quả điều tra ban đầu cũng cho thấy, nhóm tổ chức sự kiện không có giấy phép thực hiện hoạt động nhảy bungee tại cầu Bộ Xương. Mặc dù vậy, thời điểm trước khi tai nạn xảy ra, có khoảng 100 du khách đăng ký tham gia trò thể thao mạo hiểm này.
Luật sư bào chữa Rafael Gomes dos Santos cho rằng hoạt động nhảy bungee tại Brazil hiện chưa có quy định quản lý cụ thể nhưng cũng không bị cấm.
Ông mô tả đây là một "tai nạn đáng tiếc", đồng thời khẳng định những người liên quan đã tổ chức hoạt động này trong nhiều năm và chưa từng xảy ra sự cố tương tự.
Tại phiên tòa điều trần diễn ra mới đây, thẩm phán Paulo Henrique Stahlberg Natal cho rằng việc họ tìm cách bỏ trốn sau tai nạn là căn cứ để tiếp tục giam giữ, đồng thời nhận định việc trả tự do có thể dẫn tới nguy cơ tái diễn những hành vi nguy hiểm tương tự. Nếu bị kết tội, các bị cáo có thể đối mặt mức án từ 6 đến 30 năm tù.
Cầu Bộ Xương được xây dựng cách đây khoảng 30 năm cho một tuyến đường sắt chưa hoàn thành. Sau khi dự án bị bỏ dở, nơi đây trở thành điểm đến quen thuộc của những người đam mê các môn thể thao mạo hiểm tại Brazil.
