Hai tàu chở khách đâm va ở vịnh Lan Hạ, một tàu chìm, một phụ nữ tử vong

Hans-Peter Grumpe, du khách Đức, đến Hội An năm 1991 trong chuyến xuyên Việt lần đầu. Ông cho hay 35 năm trước, Hội An vắng bóng khách, dù địa điểm có tên trên bản đồ du lịch chính thức từ năm 1985. Sự hiện diện của một người châu Âu như Hans thu hút sự hiếu kỳ từ dân địa phương.

Hans-Peter Grumpe, du khách Đức, đến Hội An năm 1991 trong chuyến xuyên Việt lần đầu. Ông cho hay 35 năm trước, Hội An vắng bóng khách, dù địa điểm có tên trên bản đồ du lịch chính thức từ năm 1985. Sự hiện diện của một người châu Âu như Hans thu hút sự hiếu kỳ từ dân địa phương.

Năm 1991, phố cổ chưa được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa thế giới. Các dãy nhà cổ giữ nguyên trạng cũ kỹ, chưa qua các đợt đại trùng tu hay thương mại hóa diện mạo. Phương tiện di chuyển chính là xe đạp và xích lô.

Năm 1991, phố cổ chưa được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa thế giới. Các dãy nhà cổ giữ nguyên trạng cũ kỹ, chưa qua các đợt đại trùng tu hay thương mại hóa diện mạo. Phương tiện di chuyển chính là xe đạp và xích lô.

Hạ tầng dịch vụ, cửa hàng lưu niệm hay hệ thống đèn chiếu sáng công cộng chưa được thiết lập. Nam du khách Đức cho biết không khí Hội An vào năm 1991 yên tĩnh, nhịp sống chậm rãi với những dãy nhà cổ lụp xụp, mái ngói rêu phong và tường vôi bong tróc. Các ngôi nhà cổ chưa được trùng tu, sơn màu vàng đồng bộ như hiện nay.

Hạ tầng dịch vụ, cửa hàng lưu niệm hay hệ thống đèn chiếu sáng công cộng chưa được thiết lập. Nam du khách Đức cho biết không khí Hội An vào năm 1991 yên tĩnh, nhịp sống chậm rãi với những dãy nhà cổ lụp xụp, mái ngói rêu phong và tường vôi bong tróc. Các ngôi nhà cổ chưa được trùng tu, sơn màu vàng đồng bộ như hiện nay.

Đầu thập niên 90, người dân Hội An muốn phá bỏ nhà cổ để xây nhà bê tông cho tiện sinh hoạt. Chính quyền đã phải vận động từng nhà, cấm cơi nới để giữ bằng được nguyên trạng.

Tháng 12/1999, đô thị cổ Hội An được UNESCO chính thức công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới.

Đầu thập niên 90, người dân Hội An muốn phá bỏ nhà cổ để xây nhà bê tông cho tiện sinh hoạt. Chính quyền đã phải vận động từng nhà, cấm cơi nới để giữ bằng được nguyên trạng.

Tháng 12/1999, đô thị cổ Hội An được UNESCO chính thức công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới.

Một tiệm may quần áo tại phố cổ Hội An 35 năm trước. Du lịch chưa phát triển, người dân sống dựa vào nông nghiệp, đánh bắt cá trên sông Thu Bồn và các nghề thủ công như làm mộc, rèn nông cụ, làm gốm.

Một tiệm may quần áo tại phố cổ Hội An 35 năm trước. Du lịch chưa phát triển, người dân sống dựa vào nông nghiệp, đánh bắt cá trên sông Thu Bồn và các nghề thủ công như làm mộc, rèn nông cụ, làm gốm.

Khung cảnh Hội quán Triều Châu (Chùa Ông Bổn) 35 năm trước không nhiều thay đổi so với hiện tại. Công trình được xây dựng vào năm 1845.

Trong bối cảnh du lịch sơ khai đầu thập niên 90, những di tích như Hội quán Triều Châu chủ yếu phục vụ nhu cầu tâm linh của người dân bản địa thay vì đón các đoàn tham quan đông đúc.

Khung cảnh Hội quán Triều Châu (Chùa Ông Bổn) 35 năm trước không nhiều thay đổi so với hiện tại. Công trình được xây dựng vào năm 1845.

Trong bối cảnh du lịch sơ khai đầu thập niên 90, những di tích như Hội quán Triều Châu chủ yếu phục vụ nhu cầu tâm linh của người dân bản địa thay vì đón các đoàn tham quan đông đúc.

Năm 1991, Chùa Cầu chưa trải qua các đợt đại trùng tu quy mô và vắng bóng khách tham quan. Quanh lạch nước thông ra sông Thu Bồn, cảnh quan giữ nét tự nhiên, chưa được xây bờ kè hay quy hoạch đô thị.

Năm 1991, Chùa Cầu chưa trải qua các đợt đại trùng tu quy mô và vắng bóng khách tham quan. Quanh lạch nước thông ra sông Thu Bồn, cảnh quan giữ nét tự nhiên, chưa được xây bờ kè hay quy hoạch đô thị.

Không gian Hội quán Phúc Kiến 35 năm trước. Công trình được cộng đồng người Hoa bang Phúc Kiến xây dựng vào khoảng năm 1697 để thờ Thiên Hậu Thánh Mẫu, vị thần bảo hộ thương nhân vượt biển.

Không gian Hội quán Phúc Kiến 35 năm trước. Công trình được cộng đồng người Hoa bang Phúc Kiến xây dựng vào khoảng năm 1697 để thờ Thiên Hậu Thánh Mẫu, vị thần bảo hộ thương nhân vượt biển.

Một nhánh sông Thu Bồn chảy qua khu vực phố cổ Hội An. Dọc bờ sông là các rặng dừa nước và cây dại, chưa có hệ thống bờ kè bê tông hay đường đi bộ, các khu nghỉ dưỡng chưa được xây dựng.

Một nhánh sông Thu Bồn chảy qua khu vực phố cổ Hội An. Dọc bờ sông là các rặng dừa nước và cây dại, chưa có hệ thống bờ kè bê tông hay đường đi bộ, các khu nghỉ dưỡng chưa được xây dựng.

Năm 1991, các hoạt động trên sông Thu Bồn chỉ phục vụ nhu cầu dân sinh và sản xuất của cư dân địa phương. Hoạt động giao thông chủ yếu là thuyền gỗ nhỏ và ghe tam bản dùng để đánh bắt cá hoặc vận chuyển hàng hóa nông sản. Các loại thuyền rồng du lịch hay ca nô máy chưa xuất hiện.

Sau 35 năm, Hội An dần phát triển thành điểm du lịch hàng đầu Việt Nam và có tên tuổi trên bản đồ thế giới. Tạp chí du lịch hàng đầu của Mỹ, hôm 1/4 công bố danh sách "hidden gem cities" - những điểm đến mang vẻ đẹp ẩn mình, giàu trải nghiệm và đầy sức gợi mở trên thế giới, Hội An đứng đầu.

Năm 1991, các hoạt động trên sông Thu Bồn chỉ phục vụ nhu cầu dân sinh và sản xuất của cư dân địa phương. Hoạt động giao thông chủ yếu là thuyền gỗ nhỏ và ghe tam bản dùng để đánh bắt cá hoặc vận chuyển hàng hóa nông sản. Các loại thuyền rồng du lịch hay ca nô máy chưa xuất hiện.

Sau 35 năm, Hội An dần phát triển thành điểm du lịch hàng đầu Việt Nam và có tên tuổi trên bản đồ thế giới. Tạp chí du lịch hàng đầu của Mỹ, hôm 1/4 công bố danh sách "hidden gem cities" - những điểm đến mang vẻ đẹp ẩn mình, giàu trải nghiệm và đầy sức gợi mở trên thế giới, Hội An đứng đầu.

Tin Gốc: Vnexpress

Danh sách Cẩm nang Michelin Guide tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM 2026 được công bố hôm 4/6. Năm nay, tổng cộng có 193 cơ sở ở ba thành phố được vinh danh ở các hạng mục, đánh dấu bước phát triển về cả số lượng lẫn chất lượng dịch vụ. Trong đó, số lượng nhà hàng đạt một sao Michelin đã chạm mốc hai con số (11 nhà hàng).

Những đầu bếp trẻ, tự tin đang tái định nghĩa hương vị địa phương trong năm thứ tư Michelin công bố danh sách nhà hàng tại Việt Nam, cho thấy một nền ẩm thực "trưởng thành và đang khẳng định vị thế".

Các sáng tạo ẩm thực Việt Nam đương đại của nhà hàng Gia tại Hà Nội và Upstairs TP HCM được đánh giá cao. Còn với CieL, một sao Michelin 2025, nguồn năng lượng mới và tính chuyên nghiệp ngày càng cao là nhận định của các thẩm định viên.

Nói về Upstairs, ngôi sao mới, các thẩm định viên đánh giá cao sự vận hành chuyên nghiệp và trẻ trung. Nhân viên ăn mặc chỉn chu, giao tiếp song ngữ tự nhiên.

"Đội ngũ quản lý đã định hình được văn hóa phục vụ. Điều ấn tượng nhất là mọi thứ diễn ra rất tự nhiên. Các đầu bếp có mặt để giới thiệu món ăn, nhưng trải nghiệm chưa bao giờ trở nên gò bó hay quá kịch bản", các thẩm định viên cho biết.

Ẩm thực tại những nhà hàng giành sao đều là những món Việt sử dụng nguyên liệu địa phương, công thức truyền thống, kỹ thuật nấu nướng hiện đại và vẫn giữ được tinh thần Việt rõ nét. Thực đơn được xây dựng đơn giản. Với những thực khách tò mò muốn tìm hiểu sâu hơn, nhân viên nhà hàng luôn sẵn sàng chia sẻ thông tin, chẳng hạn những chiếc đĩa được chế tác thủ công lấy cảm hứng từ miền núi, những chiếc gác đũa mô phỏng hình ảnh ruộng bậc thang.

Bên cạnh những ngôi sao Michelin, cẩm nang năm nay còn vinh danh 110 cơ sở ăn uống ở hạng mục Michelin Selected (Michelin tuyển chọn) với 9 tên tuổi mới. Danh sách quán ăn ngon, giá cả phải chăng (Bib Gourmand) cũng tăng lên 72 địa điểm, trong đó có 11 cơ sở mới.

Danh sách tuyển chọn cho thấy nét đặc trưng của các thành phố trên khắp Việt Nam. Trong đó, hương vị riêng biệt từ Bắc vào Nam được thể hiện rõ qua từng nhà hàng tại từng địa phương, theo các thẩm định viên.

TP HCM được ghi nhận luôn dẫn đầu về đổi mới sáng tạo, sở hữu nhiều nhà hàng đạt sao cùng tinh thần mạnh mẽ trong phong cách nấu ăn hiện đại và sáng tạo. Trong khi đó, Hà Nội mang đến sự cân bằng, nơi văn hóa ẩm thực đường phố truyền thống giao thoa với những trải nghiệm ẩm thực cao cấp giàu chiều sâu lịch sử. Còn Đà Nẵng tỏa sáng như một thành phố dành cho mọi khách hàng, với những món ăn đường phố hấp dẫn và các bữa ăn chất lượng cao, mức giá hợp lý.

"Chúng tôi rất vui khi chứng kiến danh sách Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) tiếp tục được mở rộng. Danh sách này giờ đây không chỉ xoay quanh phở mà còn tôn vinh nhiều món ăn địa phương đậm bản sắc như bánh cuốn, bánh canh, bún riêu, bánh bèo...", Michelin Guide viết.

Những cơ sở được vinh danh không chỉ gìn giữ công thức truyền thống mà còn góp phần hỗ trợ cộng đồng địa phương và thúc đẩy phát triển du lịch. Thói quen ăn uống tại Việt Nam cũng đang thay đổi. Nhiều nhà hàng chuyển sang phong cách phục vụ thoải mái và gần gũi hơn, nhưng vẫn duy trì tiêu chuẩn dịch vụ cao cùng thiết kế được chăm chút.

"Bản sắc ẩm thực Việt Nam chưa bao giờ hấp dẫn, đa tầng và có bản sắc riêng như hiện nay", Michelin đánh giá.

Tại Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng, các đầu bếp đang hướng về cội nguồn, khai thác những ký ức tuổi thơ, nguyên liệu vùng miền và truyền thống gia đình, rồi tái hiện bằng những kỹ thuật được tôi luyện từ các căn bếp khắp thế giới.

Kết quả là bức tranh ẩm thực vừa đậm đà bản sắc, vừa tươi mới, hiện đại, nơi những công thức truyền thống, nguyên liệu địa phương và sự sáng tạo táo bạo cùng hiện diện hài hòa trên một bàn ăn, thẩm định viên của Michelin Guide nhận xét.

Tính bền vững ngày càng quan trọng. Nhiều đầu bếp hợp tác chặt chẽ với nông dân và nhà sản xuất địa phương để tìm nguồn trái cây, rau củ và thịt hữu cơ chất lượng cao, tạo nên mối liên kết bền chặt giữa căn bếp và vùng đất bản địa.

Một trong những điểm nhấn của năm nay còn là sự vươn lên của thế hệ các chuyên gia ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn mới, được đào tạo bài bản. Điều này không chỉ thể hiện trong các căn bếp mà còn ở không gian phục vụ.

Các sommelier (chuyên gia rượu vang) trẻ đang vượt ra khỏi những cách kết hợp truyền thống, pairing (phối hợp) các món ăn Việt Nam hiện đại với những loại đồ uống bất ngờ và các nguyên liệu địa phương. Họ giao tiếp với sự tự tin, tinh thần ham học hỏi và đam mê, một dấu hiệu rõ ràng cho thấy tiêu chuẩn dịch vụ trong ngành F&B ở Việt Nam đang không ngừng được nâng cao qua từng năm.

Bức tranh ẩm thực Việt Nam năm 2026 đầy sức sống, sáng tạo. Đầu bếp và quản lý nhà hàng ngày càng tự tin vào bản sắc của mình. Đây là nơi truyền thống và hiện đại cùng tồn tại một cách hài hòa.

"Với những đội ngũ trẻ tài năng đang dẫn dắt xu hướng, Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế là điểm đến hấp dẫn của thế giới dành cho những người yêu ẩm thực", Michelin Guide nhận định.

Tin Gốc: Vnexpress

Buôn Ma Thuột xếp thứ tư, vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng trên thế giới, được vinh danh trong danh sách của tạp chí National Geographic (Mỹ) công bố ngày 19/5.

Theo National Geographic, ẩm thực ngày càng trở thành động lực quan trọng thúc đẩy du khách khám phá một vùng đất mới. Vì vậy, các biên tập viên và cây bút du lịch toàn cầu của tạp chí đã lựa chọn những điểm đến không chỉ hấp dẫn bởi món ăn mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa và đời sống bản địa thông qua trải nghiệm ẩm thực.

Lý giải việc đưa Buôn Ma Thuột vào danh sách, National Geographic cho rằng khi biến đổi khí hậu gây áp lực lên sản lượng cà phê arabica trên toàn cầu, vùng Tây Nguyên của Việt Nam với thế mạnh về robusta cùng văn hóa cà phê đặc sắc đang trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế muốn tìm kiếm những trải nghiệm mới ngoài Hà Nội hay TP HCM.

Tạp chí Mỹ dành nhiều nội dung để nói về vị trí đặc biệt của cà phê trong đời sống người Việt. Từ thức uống du nhập trong thời kỳ Pháp thuộc, cà phê đã phát triển thành một phần bản sắc văn hóa. Hình ảnh quen thuộc ở Việt Nam là những thực khách kiên nhẫn chờ từng giọt cà phê phin chậm rãi nhỏ xuống, tạo nên hương vị đậm đà. Từ nền tảng đó, nhiều biến tấu độc đáo như cà phê trứng hay cà phê muối ra đời.

Việt Nam hiện là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil và Buôn Ma Thuột được xem là thủ phủ của ngành cà phê trong nước. Đắk Lắk hiện cung cấp hơn 40% lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam tới hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ, đồng thời là vùng sản xuất robusta lớn nhất thế giới.

National Geographic dẫn lời Helen Le, tác giả nhiều đầu sách về ẩm thực Việt Nam, cho biết robusta Buôn Ma Thuột được nhiều chuyên gia đánh giá thuộc nhóm tốt nhất thế giới. Loại hạt này nổi bật với vị đậm, màu nước hổ phách, hàm lượng caffeine cao, độ chua thấp, hương thơm rõ nét và vị ngọt hậu kéo dài.

Ngoài thưởng thức cà phê, du khách đến Buôn Ma Thuột còn có cơ hội khám phá nhiều trải nghiệm gắn liền với loại nông sản làm nên danh tiếng của vùng đất này.

Bảo tàng thế giới cà phê là một trong những điểm dừng chân nổi bật. Khu tổ hợp rộng khoảng 20.000 m2 gồm quán cà phê, nhà hàng và các công trình mô phỏng kiến trúc truyền thống Tây Nguyên, nơi du khách có thể thưởng thức nhiều dòng cà phê đặc sản.

Bên cạnh đó, AerocoCo Specialty Coffee Farm mang đến không gian tìm hiểu toàn bộ quy trình sản xuất cà phê, từ canh tác, thu hoạch đến rang xay và pha chế ngay tại nông trại ven hồ.

Việc di chuyển đến Buôn Ma Thuột khá thuận tiện với các chuyến bay thẳng hằng ngày từ Hà Nội và nhiều thành phố lớn. Từ sân bay, du khách chỉ mất khoảng 20 phút đi taxi để vào trung tâm. Với những điểm tham quan như AerocoCo, việc đặt tour trước được khuyến nghị để có trải nghiệm trọn vẹn hơn.

Đứng đầu danh sách "15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026" là đảo Crete của Hy Lạp, nơi được mệnh danh là cái nôi của chế độ ăn Địa Trung Hải. Ẩm thực địa phương gây ấn tượng với dầu ô liu nguyên chất, hải sản tươi, phô mai thủ công và các món ăn chế biến từ nguyên liệu theo mùa. Theo National Geographic, trải nghiệm ẩm thực tại Crete không chỉ nằm trên bàn ăn mà còn gắn với các trang trại gia đình, vườn nho và những làng chài ven biển lưu giữ truyền thống hàng trăm năm.

National Geographic là tạp chí khoa học, khám phá và du lịch hàng đầu của Mỹ, trực thuộc National Geographic Society - tổ chức phi lợi nhuận được thành lập từ năm 1888. Tạp chí nổi tiếng với các bài viết chuyên sâu về thiên nhiên, văn hóa, lịch sử và du lịch, đồng thời là một trong những ấn phẩm có ảnh hưởng lớn trong ngành du lịch toàn cầu.

Tin Gốc: Vnexpress