Người dân Đà Nẵng được khám sức khỏe miễn phí hằng năm

Nguy cơ sức khỏe từ thịt cháy xém thường không được mọi người chú ý. Nguyên nhân là do ăn phần thịt này sẽ không gây ảnh hưởng ngay lập tức mà tích lũy dần qua thời gian, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Khi thịt được chiên hay nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt trên 150 - 200°C, các phản ứng hóa học phức tạp sẽ xảy ra giữa protein, đường và chất béo. Từ đó hình thành 2 nhóm chất là heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs).

HCAs được tạo ra khi a xít amin và creatine trong thịt phản ứng với nhau dưới nhiệt độ cao, còn PAHs hình thành khi mỡ từ thịt nhỏ xuống lửa, tạo khói rồi bám ngược lại lên bề mặt thịt. Các hợp chất này tập trung nhiều nhất ở phần thịt bị cháy đen hoặc xém cạnh. Đây cũng chính là phần mà nhiều người thường thích ăn vì giòn, vô tình làm tăng lượng chất có hại đưa vào cơ thể.

Viện Ung thư Quốc gia Mỹ cho biết cả HCAs và PAHs đều có khả năng gây tổn thương ADN, gây đột biến tế bào và tăng nguy cơ ung thư.

Sau khi đi vào cơ thể, HCAs và PAHs không gây hại ngay lập tức. Chúng cần được chuyển hóa qua gan để trở thành dạng có khả năng tác động đến tế bào. Ở dạng này, chúng có thể gắn vào ADN và gây ra những biến đổi trong cấu trúc di truyền.

Nếu các tổn thương ADN này không được sửa chữa hiệu quả, chúng có thể tích lũy theo thời gian và làm rối loạn quá trình kiểm soát tăng trưởng tế bào. Đây là một trong những cơ chế nền tảng dẫn đến ung thư. Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh việc tiếp xúc lâu dài với HCAs và PAHs có thể gây ra nhiều loại khối u khác nhau.

Điều quan trọng là hiểu đúng vấn đề. Ăn thịt cháy xém không đồng nghĩa với việc chắc chắn sẽ gây bệnh. Nguy cơ chỉ tăng lên khi việc này trở thành thói quen thường xuyên và kéo dài trong nhiều năm.

Trên thực tế, ung thư là kết quả của sự kết hợp nhiều yếu tố, từ di truyền, môi trường, lối sống đến chế độ ăn. Do đó, giảm tần suất và thay đổi cách chế biến có thể giúp hạn chế rủi ro ung thư mà không cần phải loại bỏ hoàn toàn món ăn yêu thích, theo Healthline.

Tin Gốc: Thanh Niên

Thời gian sống tăng gần gấp đôi so với hóa trị

Kết quả nghiên cứu cho thấy bệnh nhân dùng daraxonrasib sống trung bình 13,2 tháng, gần gấp đôi so với 6,7 tháng ở nhóm hóa trị. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học New England và trình bày tại hội nghị của Hiệp hội Ung thư Lâm sàng Hoa Kỳ ở Chicago.

“Đây không phải thuốc chữa khỏi ung thư nhưng là một bước tiến rất lớn”, TS Zev Wainberg, chuyên gia tại Đại học California, Los Angeles (Mỹ), đồng tác giả nghiên cứu, nhận định.

Theo ông, mức cải thiện vài tháng có thể không quá nổi bật ở một số loại ung thư khác. Tuy nhiên, với ung thư tuyến tụy giai đoạn muộn - căn bệnh vốn có tiên lượng xấu - kết quả này đặc biệt đáng khích lệ.

Daraxonrasib là thuốc uống hằng ngày do Revolution Medicines phát triển. Thuốc nhắm vào các đột biến thuộc họ gen RAS, đặc biệt là KRAS, vốn xuất hiện trong hơn 90% trường hợp ung thư tuyến tụy. Đây là nhóm đột biến từ lâu được xem là rất khó tác động bằng thuốc.

Nghiên cứu được thực hiện trên 500 bệnh nhân ung thư tuyến tụy di căn đã điều trị trước đó nhưng bệnh vẫn tiến triển. Người tham gia được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: một nhóm sử dụng daraxonrasib, nhóm còn lại tiếp tục hóa trị.

TS Rachna Shroff, Trung tâm Ung thư Đại học Arizona, người không tham gia nghiên cứu, cho biết bà rất xúc động khi nhìn thấy kết quả. Theo bà, điều đáng mừng là nhiều bệnh nhân có thể tiếp tục điều trị lâu hơn nhờ thuốc mang lại lợi ích có ý nghĩa.

Dù vậy, các nhà nghiên cứu lưu ý tác dụng của daraxonrasib không kéo dài vĩnh viễn. Hiệu quả điều trị có thể giảm dần theo thời gian. Tuy nhiên, so với hóa trị, bệnh nhân dùng thuốc vẫn có thời gian điều trị dài hơn, ít đau hơn và chất lượng cuộc sống được cải thiện khi khối u thu nhỏ.

Một số bệnh nhân vẫn tiếp tục dùng daraxonrasib sau thời điểm nhóm nghiên cứu phân tích dữ liệu. Vì vậy, các nhà khoa học cho rằng khoảng cách về thời gian sống giữa hai nhóm có thể còn thay đổi khi có thêm thời gian theo dõi.

TS Brian Wolpin, Viện Ung thư Dana-Farber, nhận định daraxonrasib có thể trở thành tiêu chuẩn điều trị mới cho bệnh nhân ung thư tuyến tụy di căn đã từng điều trị trước đó. Các nhà khoa học cũng sẽ tiếp tục đánh giá khả năng sử dụng thuốc ở giai đoạn sớm hơn.

Hy vọng mới cho căn bệnh thường phát hiện muộn

Một trong những vấn đề đang được nghiên cứu là khả năng thu nhỏ khối u của thuốc có thể mở rộng cơ hội phẫu thuật cho bệnh nhân ung thư tuyến tụy. Với ung thư tuyến tụy, phẫu thuật thường chỉ được cân nhắc khi bệnh chưa lan rộng hoặc khối u còn trong khả năng kiểm soát.

Tuy nhiên, daraxonrasib vẫn có thể gây tác dụng phụ. Các tác dụng phụ được ghi nhận gồm phát ban, trong một số trường hợp có thể nghiêm trọng, và loét miệng. Vì vậy, thuốc cần được sử dụng dưới sự theo dõi chặt chẽ của bác sĩ.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đang cho phép một số bệnh nhân đáp ứng tiêu chí nhất định được tiếp cận mở rộng với thuốc thử nghiệm này.

Ung thư tuyến tụy nguy hiểm chủ yếu vì bệnh thường được phát hiện muộn. Ở giai đoạn đầu, triệu chứng thường mơ hồ, dễ bị nhầm với các vấn đề tiêu hóa thông thường. Khi được chẩn đoán, bệnh nhiều khi đã lan sang cơ quan khác.

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, mỗi năm Mỹ ghi nhận khoảng 67.000 ca ung thư tuyến tụy mới và hơn 52.000 ca tử vong. Tỷ lệ sống sau 5 năm chỉ khoảng 13%.

So với nhiều loại ung thư khác, ung thư tuyến tụy hiện có ít lựa chọn điều trị hiệu quả hơn. Vì vậy, kết quả với daraxonrasib được kỳ vọng có thể mở ra hướng đi mới cho nhóm bệnh nhân giai đoạn muộn.

Bên cạnh daraxonrasib, nhiều thuốc khác nhắm vào các phân nhóm KRAS cụ thể cũng đang được phát triển. Một số hướng nghiên cứu khác bao gồm vaccine giúp hệ miễn dịch nhận biết protein đột biến, nhằm giảm nguy cơ tái phát sau phẫu thuật ung thư tuyến tụy.

Tin Gốc: Dân Trí

Dưới đây là những sai lầm trong bữa sáng khiến người sau tuổi 50 nhanh đói trở lại, dễ mệt mỏi vào giữa buổi sáng:

Một sai lầm phổ biến là bữa sáng chỉ gồm bánh mì, cháo, cơm hoặc trái cây nhưng thiếu các món giàu protein. Protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và giúp duy trì lượng đường huyết ổn định hơn sau ăn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Điều này đặc biệt quan trọng đối với người sau 50 tuổi. Theo thời gian, cơ thể họ sẽ mất dần khối cơ nếu không nạp đủ protein và vận động phù hợp. Khi bữa sáng quá ít protein, cảm giác đói có thể xuất hiện sớm hơn, đồng thời cũng dễ cảm thấy mệt mỏi vào cuối buổi sáng. Những thực phẩm giàu protein phù hợp cho bữa sáng gồm trứng, thịt nạc, sữa chua, sữa tươi, đậu nành, đậu phụ hoặc các loại hạt.

Bánh ngọt, bánh quy, bánh mì hay các loại đồ uống ngọt như cà phê sữa thường là những lựa chọn tiện lợi vào buổi sáng. Tuy nhiên, các món này chứa nhiều tinh bột trắng, được tiêu hóa và hấp thu rất nhanh.

Khi ăn nhiều thực phẩm giàu đường hoặc tinh bột trắng, lượng đường trong máu có thể tăng nhanh rồi giảm xuống trong thời gian ngắn. Sự thay đổi này dễ khiến cơ thể nhanh đói trở lại, đồng thời xuất hiện cảm giác uể oải hoặc thiếu năng lượng chỉ vài giờ sau bữa sáng.

Thay vì chọn các thực phẩm chế biến sẵn nhiều đường, người trên 50 tuổi nên ưu tiên những nguồn tinh bột phức tạp như yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai lang, gạo lứt hay các loại đậu. Những thực phẩm này được tiêu hóa chậm hơn, giúp duy trì mức năng lượng ổn định và hạn chế cảm giác đói giữa buổi.

Ngay cả khi bữa sáng có đủ protein, cảm giác đói vẫn có thể xuất hiện sớm nếu khẩu phần ăn thiếu chất xơ và chất béo lành mạnh. Đây là hai thành phần quan trọng giúp kéo dài cảm giác no sau bữa ăn.

Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, đồng thời góp phần kiểm soát đường huyết. Trong khi đó, chất béo lành mạnh giúp cơ thể hấp thu một số vitamin và góp phần duy trì nguồn năng lượng ổn định hơn.

Do đó, người trên 50 tuổi có thể ăn thêm rau xanh, trái cây, yến mạch hoặc các loại đậu để tăng lượng chất xơ. Nguồn chất béo lành mạnh có thể lựa chọn là trái bơ, hạt chia, hạt lanh, các loại quả hạch hoặc dầu ô liu, theo Healthline.

Tin Gốc: Thanh Niên