Một chuyên gia dinh dưỡng sẽ giải thích rõ về vấn đề trên, đồng thời mách bạn bí quyết để thưởng thức ổ bánh mì thơm ngon mà vẫn giữ đường huyết ổn định.
Chuyên gia dinh dưỡng Brittany Poulson, nhà tư vấn và giáo dục về bệnh tiểu đường của Mỹ, cho biết: Một ổ bánh mì thịt thường sẽ gây ra sự tăng lượng đường trong máu, đặc biệt là trong vòng 1 – 2 giờ đầu sau khi ăn.
Bánh mì trắng làm tăng đường huyết nhanh chóng vì được làm từ ngũ cốc tinh chế, có chỉ số đường huyết cao và ít carbohydrate phức hợp, khiến tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn so với ngũ cốc nguyên hạt.
Trong khi đó, thịt bổ sung protein nạc, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tốc độ hấp thụ carbohydrate. Protein giúp làm chậm quá trình làm trống dạ dày, trì hoãn sự hấp thụ đường và kích thích phản ứng insulin ít hơn, ổn định hơn.
Mặc dù không ngăn chặn hoàn toàn sự tăng đường huyết, protein giúp giảm tốc độ và mức độ tăng đột biến, theo trang tin sức khỏe Verywell Health.
Chuyên gia Poulson cho biết: Bạn không cần từ bỏ món ngon này. Những điều chỉnh đơn giản sau sẽ giúp bạn thưởng thức bánh mì trong khi vẫn giữ lượng đường trong máu ổn định hơn.
Chú ý đến khẩu phần ăn: Để ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến, nguyên tắc chung là nên tiêu thụ 30 – 60 gram carbohydrate mỗi bữa – tương đương với 1 ổ bánh mì trắng. Tuy nhiên, để kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn, chỉ nên giới hạn mỗi lần nửa ổ bánh mì, chứa 10 – 25 gram carbohydrate.
Chọn loại bánh mì: Bánh mì đen (nguyên cám) có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều (49) so với bánh mì trắng (69), khiến lượng đường trong máu tăng chậm và ổn định hơn.
Thêm rau: Bổ sung rau, dưa chuột, cà chua, hành tây hoặc ớt chuông để tăng chất xơ.
Thêm chất béo lành mạnh: Dùng bơ trái, phô mai hoặc sốt mayonnaise.
Những thay đổi nhỏ này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm mức độ tăng đột biến lượng đường trong máu.
Đặc biệt, để tốt cho sức khỏe tổng thể, nên chọn thịt gà hoặc thịt nạc, tránh thịt mỡ hoặc thịt chế biến sẵn.
Ngoài ra, điều quan trọng là cần kết hợp với chế độ ăn uống tổng thể cân bằng, lành mạnh trong suốt cả ngày.
Ngày 15/6, bé được đưa đến Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Quảng Ngãi, bác sĩ nội soi đường thở phát hiện một dị vật bất thường nằm sâu trong khí quản. Các bác sĩ hội chẩn chỉ định nội soi cấp cứu lấy dị vật.
Trong quá trình nội soi phế quản, êkíp phát hiện một con đỉa còn sống bám tại carina - vị trí ngã ba khí quản chia thành hai phế quản trái và phải. Hình ảnh nội soi cho thấy con đỉa liên tục co duỗi và di chuyển trong đường thở của bé. Các bác sĩ nhanh chóng xác định vị trí, gắp thành công con vật dài hơn 12 cm ra ngoài.
BSCKII Huỳnh Duy Thám, Trưởng Khoa Nhi Hô hấp, cho biết đây là trường hợp dị vật đường thở đặc biệt nguy hiểm. Nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời, đỉa có thể tiếp tục hút máu, phát triển kích thước gây tắc nghẽn đường thở, dẫn đến suy hô hấp nặng, thậm chí đe dọa tính mạng.
Theo người nhà, trước khi xuất hiện các triệu chứng, trẻ từng tắm suối và uống nước suối. Các bác sĩ nhận định đây có thể là đường đỉa xâm nhập vào cơ thể bé và bám trong đường hô hấp.
Bác sĩ khuyến cáo phụ huynh cần đưa trẻ đến cơ sở y tế khi xuất hiện các dấu hiệu như ho kéo dài, khàn tiếng, khó thở, ho ra máu hoặc cảm giác vướng ở cổ họng, đặc biệt sau khi tắm suối hoặc sử dụng nguồn nước từ ao, hồ, khe suối.
Tại hội thảo khoa học "Cập nhật những tiến bộ điều trị đa mô thức ung thư gan", ông Trần Công Duy Long - Trưởng khoa ngoại gan mật tụy Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cho biết Việt Nam là quốc gia có tỉ lệ viêm gan vi rút cao, do đó số lượng bệnh nhân mắc viêm gan mạn tính, xơ gan và các bệnh lý gan mạn khác rất lớn.
Đây chính là nền tảng quan trọng dẫn đến sự xuất hiện của ung thư gan.
Khác với nhiều loại ung thư khác như ung thư dạ dày hay ung thư đại trực tràng, ung thư gan thường khó xác định trước ai sẽ là người mắc bệnh. Tuy nhiên đối với ung thư biểu mô tế bào gan, khoảng 80% trường hợp xuất hiện trên nền bệnh gan mạn tính.
Điều này giúp nhận diện khá rõ nhóm đối tượng có nguy cơ cao, đặc biệt là những bệnh nhân viêm gan vi rút B, viêm gan vi rút C và xơ gan.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, bác sĩ Nguyễn Ngọc Thao - Giám đốc chuyên môn Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn - chia sẻ thêm ung thư gan là một trong những loại ung thư thường gặp nhất hiện nay và có tỉ lệ tử vong thuộc nhóm cao hàng đầu, không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thế giới. Những năm gần đây số ca ung thư gan có xu hướng gia tăng.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này. Thứ nhất là các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và môi trường sống không lành mạnh. Thứ hai là yếu tố di truyền.
Ngoài ra, các bệnh lý truyền nhiễm như viêm gan B, viêm gan C hay một số tình trạng nhiễm trùng khác cũng là những yếu tố nguy cơ quan trọng. Chính sự tác động tổng hợp của nhiều nguyên nhân đã khiến tỉ lệ mắc ung thư gan ngày càng tăng.
Cũng theo bác sĩ Thao, gan nhiễm mỡ là một trong những vấn đề nổi bật trong những năm gần đây. Trước đây khi nói đến ung thư gan, người ta thường nghĩ nhiều đến viêm gan B hoặc viêm gan C. Tuy nhiên hiện nay gan nhiễm mỡ đang trở thành một yếu tố nguy cơ ngày càng quan trọng.
Việc thường xuyên sử dụng các thực phẩm chiên xào, đồ nướng, thực phẩm chứa nhiều hóa chất bảo quản hoặc phụ gia chính là nguyên nhân có thể làm tăng nguy cơ tổn thương gan, gan nhiễm mỡ. Nếu không được kiểm soát tốt, gan nhiễm mỡ có thể tiến triển thành viêm gan, xơ gan và làm gia tăng nguy cơ ung thư gan.
Bên cạnh đó, lối sống thiếu khoa học như thức khuya kéo dài, ít vận động và căng thẳng thường xuyên cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của cơ thể, từ đó góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về gan, trong đó có ung thư gan.
Theo bác sĩ Thao, ung thư gan ở giai đoạn sớm thường rất ít triệu chứng. Đây cũng là lý do khiến nhiều trường hợp được phát hiện khi bệnh đã ở giai đoạn muộn.
Khi xuất hiện triệu chứng, người bệnh có thể chỉ cảm thấy đau tức nhẹ vùng gan, ăn uống kém hoặc mệt mỏi. Khi bệnh tiến triển nặng hơn có thể xuất hiện các dấu hiệu như sụt cân, suy kiệt cơ thể, vàng da, vàng mắt...
Thực tế, chỉ cần điều chỉnh một vài loại gia vị và cách nêm nếm, bữa ăn vẫn đậm đà mà không làm ảnh hưởng xấu đến đường huyết, theo trang Verywell Health.
Mù tạt là lựa chọn phù hợp khi cần giảm lượng đường trong bữa ăn. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một muỗng cà phê mù tạt vàng không chứa đường, không có carbohydrate và chỉ khoảng 10 calo.
Thị trường có nhiều loại như mù tạt nâu cay, mù tạt vàng và mù tạt mật ong. Các loại có vị ngọt thường chứa thêm đường nên cần đọc kỹ thành phần trước khi sử dụng.
Dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn có lợi cho cơ thể. Loại dầu này không chứa đường và carbohydrate nên phù hợp với chế độ ăn kiểm soát đường huyết.
Việc dùng dầu ô liu thường xuyên giúp giảm viêm và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2. Dầu ô liu cũng giàu chất chống oxy hóa và phù hợp làm nền cho nhiều loại nước sốt, theo trang MedlinePlus.
Theo nghiên cứu trên tạp chí BMC Complementary Medicine and Therapies vào năm 2021, giấm có vị chua rõ, ít calo và không chứa đường. Việc sử dụng giấm thường xuyên, đặc biệt là giấm táo, giúp cải thiện đường huyết trong cả ngắn hạn và dài hạn.
Các loại nước sốt pha sẵn có thể chứa thêm đường nên cần hạn chế. Việc tự pha nước sốt hoặc dùng giấm để ướp thực phẩm giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường nạp vào.
Việc nêm nếm đúng cách giúp món ăn ngon mà vẫn an toàn. Theo đó, bạn nên ưu tiên dùng thảo mộc tươi, gia vị và nước cốt chanh thay cho sốt đóng chai.
Rau củ có mùi vị mạnh như tỏi, hành và cần tây giúp tăng hương vị tự nhiên mà không cần thêm đường.
Tự chế biến món ăn tại nhà giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường trong khẩu phần hằng ngày.