Vì sao nhiều người Việt thích uống cà phê ‘đen ngòm, sánh mịn’?

Vì sao nhiều người Việt thích uống cà phê 'đen ngòm, sánh mịn'?

Mỗi lần uống cà phê, tôi thường tìm những quán tự rang xay hoặc những thương hiệu có nguồn gốc hạt cà phê rõ ràng.

Ly cà phê thành phẩm thường có màu nâu cánh gián, không quá đen. Nếu là americano thì còn trong và loãng hơn, nhìn giống trà hơn là thứ nước đặc quánh nhiều người vẫn nghĩ về cà phê.

Nhưng bố tôi thì hoàn toàn ngược lại. Ông chỉ thích mua cà phê bột rang xay bán sẵn ngoài chợ hoặc ở những cửa hàng quen. Ly cà phê phải đen ngòm, sánh mịn, có lớp bọt nổi lên, mùi rất đậm. Nếu pha từ loại cà phê nguyên chất tôi mua, ông lại chê là nhạt, “không có lực”.

Mẹ tôi thì lại có sở thích khác. Bà thích cà phê sữa pha sẵn hòa tan, vị ngọt nhiều hơn vị đắng. Chỉ cần hòa với nước nóng là uống được.

Quan sát thêm bạn bè, người quen, tôi thấy rất nhiều người cũng thích những ly cà phê đen đặc như vậy. Có người còn cho rằng cà phê càng đen, càng sánh thì càng “chất”, càng tỉnh ngủ.

Trong khi đó, theo tìm hiểu, nhiều loại cà phê không hẳn chứa nhiều cà phê nguyên chất. Chúng có thể được rang rất đậm hoặc pha thêm bơ, caramel, phụ gia tạo màu, tạo độ sánh và hương liệu để tạo cảm giác “đậm vị”.

Nếu đúng như vậy, hàm lượng caffeine chưa chắc đã cao hơn những ly cà phê nguyên chất. Vậy tại sao rất nhiều người vẫn cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo và đã hơn khi uống những ly cà phê ấy?

Tin Gốc: Vnexpress