Dạo một vòng quanh khu vực trung tâm TP.HCM, không khó để bắt gặp những vỉa hè luôn chật kín người. Nhiều quán ăn tồn tại hàng chục năm nhờ phần vỉa hè phía trước. Ngược lại, không ít không gian bên trong, dù có máy lạnh, bàn ghế chỉnh tề vẫn vắng vẻ.
Anh Quới Tử, 28 tuổi, ngụ ở P.Xuân Hòa, cho biết nhóm của anh hay chọn quán Vỹ Dạ ở đường Lý Tự Trọng, P.Bến Thành để ngồi ăn uống khi gặp gỡ. Anh đùa, muốn ngồi ăn ở vỉa hè quán này cũng phải có “số má” vì quán rất đông khách. Đi ăn buổi tối, đặc biệt là những ngày cuối tuần, nếu không đặt trước hoặc nhờ người quen thì đừng mong có chỗ. “Ngồi ở trong nhà chẳng ai thích vì bí bách, tù túng. Ngồi bên ngoài mát mẻ, ngắm đường phố, không chỉ ăn thấy ngon miệng hơn mà nói chuyện cũng rôm rả hơn”, anh Tử chia sẻ. Dù là quán quen nhưng hôm nào đến hết bàn bên ngoài, nhóm anh Tử cũng không chịu vào nhà mà nhất quyết tìm quán có bàn ngoài trời.
Dọc các tuyến đường Trần Hưng Đạo, Bùi Viện (P.Bến Thành), hàng quán vỉa hè tấp nập nhộn nhịp cả khách Tây lẫn khách ta; trong khi đó ngã tư Nguyễn Siêu – Ngô Văn Năm (P.Bến Nghé), khu vực chân cầu Ba Son được nhiều người ví là “thánh địa” cà phê của giới trẻ và dân văn phòng. Mỗi tối, các quán cà phê trứng, trà sữa, nước ép… kín khách ngồi bên ngoài; nhân viên xếp ghế sát nhau mà vẫn không đủ phục vụ nhu cầu.
Không chỉ các quán ở khu vực trung tâm, các khu ẩm thực truyền thống cũng tấp nập khách ăn uống ngoài vỉa hè. Đơn cử như phố ốc Vĩnh Khánh (P.Khánh Hội) chỉ dài gần 1 km, tập trung hàng trăm quán ốc, hải sản bày bán trước vỉa hè tối nào cũng đông nghịt người. Phố Vĩnh Khánh từng đứng thứ 10 trong danh sách “Những con phố thú vị nhất thế giới 2025” do tạp chí Anh Time Out công bố tháng 11.2025. Quán ốc Oanh 20 năm tuổi, nổi tiếng khi là điểm duy nhất trên phố này có tên trong danh sách Michelin tuyển chọn (Michelin Selected), nên càng ngày càng đông khách Tây.
Michelin từng nhận xét trải nghiệm ăn uống ngoài trời (cụ thể là vỉa hè) là đặc điểm nổi bật của quán ốc Oanh, hòa với không khí chung của phố Vĩnh Khánh. Còn Time Out nhận xét tiếng chảo lanh canh, tiếng cụng ly và tiếng karaoke lề đường kết hợp cùng nhau tạo nên bản sắc của con phố. Chủ quán ốc Oanh cũng từng chia sẻ, quán chỉ tập trung nấu ăn và bán hàng, không có ý định mở rộng theo kiểu nhà hàng lớn vì muốn giữ phong cách quán vỉa hè. Chính không gian bình dân, thoáng đãng này mới là điều khiến khách thích, đặc biệt là khách nước ngoài.
Quán The Lunch Lady ở tầng trệt chung cư Nguyễn Đình Chiểu, P.Tân Định cũng tương tự. Nổi tiếng sau lần gặp gỡ định mệnh với cố đầu bếp Anthony Bourdain, “vua ẩm thực Mỹ”, ghé ăn vào năm 2009, quán được đặt tên là The Lunch Lady, từ đó thu hút nhiều du khách quốc tế và Việt kiều tìm đến. Bà chủ quá cố của quán này từng khẳng định, dù có cơ hội mở nhà hàng lớn nhưng vẫn chọn giữ mô hình vỉa hè vì muốn duy trì phong cách riêng: “Vào nhà hàng thì mất chất rồi. Ở đây, người có 50.000 đồng vẫn có thể ngồi ăn thoải mái, đó mới là cái mình muốn giữ”.
Ông Trần Tường Huy, Phó viện trưởng Viện Nghiên cứu du lịch xã hội, nói rằng sức hút của vỉa hè nằm ở chính sự va chạm trực tiếp với đời sống đô thị. Sự gần gũi, nhộn nhịp, thậm chí có phần đông đúc của phố xá mang lại trải nghiệm chân thực, giúp du khách quan sát đời sống địa phương một cách sống động. Ông Huy cũng cho rằng vỉa hè không chỉ là không gian giao thông mà còn là không gian xã hội, không gian sinh kế, đồng thời cũng là một dạng tài nguyên văn hóa. Tại nhiều đô thị châu Á như Bangkok (Thái Lan) hay Seoul (Hàn Quốc), ẩm thực đường phố được quy hoạch và quản lý tốt nên trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, thu hút đông đảo du khách quốc tế.
Theo ông Trần Tường Huy, hiện việc quản lý chủ yếu dựa trên quy định về trật tự đô thị, xử phạt hành chính, chưa có tiêu chí dành riêng cho văn hóa kinh doanh vỉa hè. Trong khi người dân cần không gian buôn bán, còn du khách cần không gian trải nghiệm.
Ông Mai Thuận Lợi, thạc sĩ ngành du lịch (Trường ĐH Khoa học xã hội và nhân văn – ĐH Quốc gia TP.HCM), Giám đốc Công ty du lịch quốc tế Hành Trình Vàng, cũng đồng tình thay vì cấm đoán, các địa phương có thể xem xét đưa hoạt động kinh doanh vỉa hè vào hệ thống quản lý chính thức thông qua cấp phép, thiết kế đồng bộ và tiêu chuẩn vận hành.
Cụ thể, cơ quan quản lý có thể phân loại không gian vỉa hè theo chức năng. Tại khu vực trung tâm tập trung nhiều khách du lịch nên cho phép kinh doanh nhưng phải đi kèm tiêu chuẩn rõ ràng về thiết kế, vệ sinh thực phẩm và tổ chức không gian. Còn ở khu dân cư, hoạt động này nên được giới hạn theo khung giờ để không ảnh hưởng đến sinh hoạt chung. Việc hình thành các tuyến phố ẩm thực hoặc khu trải nghiệm chuyên biệt sẽ giúp tập trung hoạt động hàng rong, từ đó dễ quản lý và nâng cao chất lượng dịch vụ.
TS Lê Hồng Vương, Trưởng khoa Du lịch Trường ĐH Văn Hiến, đề xuất không nên “dẹp” mà cần quy hoạch, tổ chức lại vỉa hè, bởi đây là sinh kế của một bộ phận lớn người dân. Vì vậy, khi quy hoạch cần tính đến việc tạo ra không gian phù hợp để vừa đảm bảo trật tự đô thị, vừa duy trì nguồn thu nhập cho họ. Một hướng đi khả thi, theo TS Vương là tổ chức lại hoạt động này theo mô hình tập trung, có quy hoạch rõ ràng. Các khu vực buôn bán có thể được thiết kế thành không gian văn hóa ẩm thực đặc trưng, nơi du khách không chỉ ăn uống mà còn trải nghiệm đời sống địa phương. “Nếu làm tốt, đây không chỉ là nơi kinh doanh mà còn trở thành sản phẩm du lịch, gắn với ẩm thực, làng nghề, quà lưu niệm hay các yếu tố văn hóa vật thể và phi vật thể”, ông Vương nhấn mạnh.
Dữ liệu của Cục Thống kê Australia cho thấy số chuyến đi đến Việt Nam tăng 16% trong 12 tháng tính đến tháng 2/2026, với gần 530.000 lượt khách Australia nhập cảnh, đạt mức tăng trưởng lớn nhất so với các điểm đến khác. Các nơi có mức tăng cao tiếp theo là Trung Quốc (15,9%), Nhật Bản (15,6%).
Tristan Dakin, Giám đốc quốc gia tại Australia của Công ty Chuyển tiền Wise, nhận định một trong những động lực chính khiến Việt Nam "nhanh chóng trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất" là sức mạnh của đồng AUD (tiền Australia) đang mạnh nhất trong 5 năm. Ông cho biết, hiện tại lượng khách du lịch đến Việt Nam mức cao nhất trong khoảng 5 năm và tăng khoảng 15% trong hai năm qua. Theo số liệu của Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Australia cũng là một trong những thị trường gửi khách lớn nhất Việt Nam, đứng thứ 9 với hơn 174.000 lượt.
"Sức hấp dẫn của Việt Nam nằm ở sự đa dạng về địa lý và vị trí gần Australia", ông Dakin nói thêm. Các chuyến bay từ Việt Nam đến Australia hoặc ngược lại mất khoảng 8,5 giờ bay.
Theo Dakin, Việt Nam mang đến sự đa dạng về cảnh quan, bãi biển, văn hóa quán cà phê và ẩm thực đường phố đẳng cấp thế giới trong một điểm đến nhỏ gọn, kết nối tốt. Điều này giúp du khách dễ dàng tùy chỉnh chuyến đi của mình, dù đó là kỳ nghỉ biển sang trọng với ngân sách tiết kiệm hay chuyến phiêu lưu kiểu du lịch bụi.
"Kết hợp với chi phí ăn ở tương đối thấp, điều này cho phép du khách có trải nghiệm tuyệt vời mà không cần đắn đo suy tính", Dakin nói.
Tuy nhiên, có một sai lầm mà du khách không nên mắc phải theo công ty Wise, phí rút tiền ATM tại Việt Nam thuộc hàng cao nhất thế giới, khoảng 27%. Dakin gợi ý du khách có thể giảm phí bằng cách sử dụng ATM rút số tiền lớn hơn nhưng ít thường xuyên hơn, chọn tiền tệ địa phương thay vì AUD, vì điều này tránh được phí phụ thu.
Ông dự đoán Việt Nam tiếp tục nằm trong tầm ngắm của du khách Australia, đặc biệt nếu đồng AUD duy trì được sức mạnh và áp lực chi phí tiếp tục định hình các quyết định du lịch.
Theo số liệu từ các nền tảng cung cấp dịch vụ du lịch của Flight Center Travel Group (FCTG), lượng đặt chỗ đến Việt Nam quý I đã tăng 24% so với cùng kỳ năm ngoái.
CEO mảng giải trí của FCTG, James Kavanagh, cho biết tăng công suất chuyến bay sẽ thúc đẩy lượng đặt chỗ hơn nữa. Năm ngoái, hãng hàng không giá rẻ Vietjet đã tăng tần suất các chuyến bay từ Hà Nội đến Australia và tháng 6, Vietnam Airlines tăng thêm chuyến đến Melbourne.
"Việt Nam đã chuyển từ một điểm đến mới nổi được yêu thích thành một điểm đến hàng đầu thực sự trong một thời gian rất ngắn", Kavanagh nói. Đại diện FCTG ví Việt Nam giống Nhật Bản, là một trong những nơi đáp ứng yêu cầu mà phần lớn người Australia đang tìm kiếm về một nơi nghỉ dưỡng lý tưởng: tỷ giá tốt, vé máy bay rẻ, đồ ăn ngon và điểm đến hấp dẫn.
Công ty du lịch Luxury Escapes có trụ sở tại Melbourne cho biết đã chứng kiến lượng đặt chỗ đến Việt Nam tăng hơn 50% trong ba tháng đầu năm so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, TP HCM, Hội An, Đà Nẵng và Hà Nội là những điểm đến phổ biến nhất.
Theo Adam, giá trị mà du khách có thể nhận được ở Việt Nam, từ ẩm thực đường phố đến các lớp học nấu ăn đến vẻ đẹp của vịnh Hạ Long "bất kỳ nơi nào trên thế giới cũng không thể sánh bằng".
Một phân tích của Hiệp hội Công nghiệp Du lịch Australia (ATIA) dựa trên dữ liệu của Cục Thống kê Ausrtalia cho thấy một "sự thay đổi lớn" trong xu hướng du lịch của người Australia - khi du khách đang chuyển hướng khỏi Mỹ và hướng tới châu Á.
Tổng số khách Ausrtralia đi du lịch quốc tế vẫn mạnh mẽ với 12,6 triệu chuyến đi quốc tế trong 12 tháng, tính đến tháng 2, tăng 6,2%, nhưng du lịch đến Mỹ đã giảm 4,8% trong năm tính đến tháng 2. CEO ATIA, Dean Long, cho biết xu hướng người Australia ngày càng lựa chọn châu Á thay vì Mỹ "rất rõ ràng". Ông Long giải thích rằng một trong những vấn đề là chi phí du lịch đến Mỹ hiện nay cao hơn nhiều.
"Sự phổ biến của Việt Nam tiếp tục tăng theo cấp số nhân với du khách Australia", CEO Luxury Escapes, Adam Schwab, cho biết.
Theo số liệu từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, trong tháng 5.2026, Việt Nam ước đón gần 1,8 triệu lượt khách quốc tế, tăng 16,5% so với cùng kỳ năm trước. Lũy kế 5 tháng đầu năm, tổng lượng khách quốc tế đạt 10,6 triệu lượt, tăng 14,9% và là mức cao nhất từ trước đến nay nếu so sánh cùng kỳ các năm.
Đáng chú ý, tháng 5 thường là giai đoạn thấp điểm của khách quốc tế khi nhiều thị trường bước vào mùa hè, trong khi du lịch nội địa bắt đầu sôi động. Tuy nhiên, lượng khách quốc tế đến Việt Nam vẫn đạt mức kỷ lục đối với riêng tháng 5, cho thấy sức hấp dẫn ngày càng bền vững của điểm đến Việt Nam trên bản đồ du lịch thế giới.
Kết quả này đồng nghĩa ngành du lịch đã hoàn thành khoảng 42% mục tiêu đón 25 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2026, tạo nền tảng thuận lợi để hướng tới một năm tăng trưởng mạnh mẽ.
Trong bối cảnh ngành du lịch toàn cầu vẫn chịu tác động từ bất ổn địa chính trị, xung đột khu vực và áp lực kinh tế, Việt Nam đang được hưởng lợi từ nhiều yếu tố thuận lợi như môi trường chính trị - xã hội ổn định, chi phí du lịch cạnh tranh, mạng lưới đường bay quốc tế mở rộng và chính sách thị thực ngày càng thông thoáng. Hệ sinh thái sản phẩm du lịch cũng ngày càng đa dạng, từ nghỉ dưỡng biển, du lịch văn hóa, ẩm thực, thiên nhiên đến các phân khúc mới như du lịch sức khỏe, du lịch golf hay MICE.
Sự tăng trưởng của khách quốc tế cho thấy Việt Nam không chỉ phục hồi sau đại dịch mà đang từng bước nâng cao vị thế cạnh tranh trong khu vực, mở rộng thị phần và củng cố hình ảnh là điểm đến an toàn, thân thiện và giàu trải nghiệm.
Trong 5 tháng đầu năm, Trung Quốc và Hàn Quốc tiếp tục là hai thị trường chủ lực, đóng góp gần 40% tổng lượng khách quốc tế đến Việt Nam.
Điểm sáng nổi bật là thị trường Nga khi vươn lên vị trí thứ ba trong nhóm thị trường nguồn lớn nhất. Chỉ sau 5 tháng, lượng khách Nga đã đạt khoảng 90% quy mô của cả năm 2019, cho thấy sự phục hồi mạnh mẽ nhờ các đường bay thẳng được nối lại và nhu cầu nghỉ dưỡng biển tăng cao.
Ấn Độ tiếp tục là thị trường tăng trưởng nhanh với mức tăng hơn 50%, được kỳ vọng có thể đạt mốc 1 triệu lượt khách trong năm nay. Đây đang trở thành một trong những thị trường chiến lược của du lịch Việt Nam trong giai đoạn tới.
Trong khi đó, khu vực Đông Nam Á nổi lên như động lực tăng trưởng mới. Philippines ghi nhận mức tăng 71,9%, cao nhất khu vực, vượt cả Malaysia và Úc để lọt vào nhóm 10 thị trường lớn nhất. Các thị trường khác như Campuchia, Indonesia, Singapore và Malaysia cũng duy trì tốc độ tăng trưởng từ 20 - 40%.
Không chỉ tăng về lượng, cơ cấu thị trường khách quốc tế hiện nay cũng cho thấy xu hướng tích cực hơn khi nhiều thị trường xa như Hoa Kỳ, Úc hay các nước châu Âu tiếp tục tăng trưởng tốt.
Châu Âu hiện là khu vực có tốc độ tăng trưởng mạnh nhất với mức tăng 54,8%. Ngoài Nga, nhiều thị trường như Đức, Pháp, Anh, Thụy Điển, Na Uy, Ba Lan hay Thụy Sĩ đều ghi nhận mức tăng trưởng hai con số.
Các chuyên gia cho rằng, đây là thời điểm thuận lợi để du lịch Việt Nam chuyển trọng tâm từ tăng trưởng về số lượng sang nâng cao chất lượng khách, kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng mức chi tiêu. Để làm được điều đó, ngành du lịch cần tiếp tục đầu tư vào hạ tầng, nâng cao chất lượng dịch vụ, phát triển các sản phẩm đặc thù và đẩy mạnh quảng bá ở những thị trường có khả năng chi tiêu cao.
Việc lần đầu tiên vượt mốc 10 triệu lượt khách quốc tế chỉ sau 5 tháng không chỉ là một con số kỷ lục mà còn phản ánh sức cạnh tranh ngày càng lớn của du lịch Việt Nam. Nếu duy trì được đà tăng trưởng hiện nay, mục tiêu 25 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2026 hoàn toàn khả thi, góp phần đưa du lịch trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn và đóng góp tích cực vào mục tiêu tăng trưởng kinh tế của đất nước.
Không khí nhộn nhịp bao trùm từ trung tâm thành phố đến các khu vực ngoại thành, kéo theo nhiều loại hình dịch vụ vận hành hết công suất để đáp ứng nhu cầu tăng cao trong kỳ nghỉ lễ.
Tại khu vực trung tâm như phố đi bộ Nguyễn Huệ, phố sách TP.HCM công viên Bến Bạch Đằng, chợ Bến Thành hay các trung tâm thương mại lớn, lượng người đổ về tăng mạnh từ sáng đến tối.
Các gia đình tranh thủ kỳ nghỉ để đưa con em đi tham quan, trong khi giới trẻ lựa chọn những địa điểm check-in, cà phê và vui chơi giải trí.
Không ít người dân cho biết năm nay họ ưu tiên những hoạt động trong nội đô thay vì đi du lịch xa, nhằm tiết kiệm chi phí nhưng vẫn tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ.
Chị Nguyễn Thu Thảo, chọn nghỉ lễ tại TP.HCM, cho biết gia đình chị thường sẽ tới khu trung tâm vào buổi tối vì lúc này trời mát mẻ, dễ đi lại, dù đường đông nhưng không khí cũng dễ thở hơn nhiều.
Theo đó chị lựa chọn những tuyến phố gần trung tâm thương mại để tiện mua sắm nhưng cũng có thể vui chơi ngoài trời, phù hợp với gia đình có con nhỏ.
Trong khi đó, bạn Minh Tú (sinh viên) cùng nhóm bạn cho biết bản thân cùng bạn bè đã phải lên kế hoạch từ sớm - đi đâu, ăn ở đâu, làm gì, tụ tập thế nào - vì đặt sát ngày giá sẽ khá cao và gần như không còn lựa chọn.
"Nhiều quán cà phê hot mình tới thậm chí cũng không còn bàn, phải đợi tầm nửa tiếng mới được vào trong. Phí dịch vụ cũng giao động khoảng 10%, có nơi là 10.000 - 15.000 đồng", bạn nói.
Sự sôi động của dòng người kéo theo công suất hoạt động gần như tối đa của các ngành dịch vụ. Nhà hàng, quán ăn, cà phê liên tục kín bàn, đặc biệt vào khung giờ chiều tối.
Nhiều cơ sở phải tăng nhân sự, kéo dài thời gian phục vụ và bổ sung nguyên liệu dự trữ để tránh tình trạng quá tải. Các mô hình kinh doanh theo hướng trải nghiệm như ăn tối trên du thuyền, quán cà phê theo chủ đề, khu vui chơi trong nhà cũng ghi nhận lượng khách tăng đáng kể.
Tại một chuỗi nhà hàng trên đường Hai Bà Trưng, thời gian trung bình để khách vào bàn có lúc lên tới 1 tiếng 30 phút. Khi được hỏi thêm, quản lý cơ sở này chia sẻ nhà hàng đã chủ động không nhận đặt bàn sớm, ưu tiên khách hàng walk-in (khách vãng lai) để công bằng cũng như phục vụ liên tục.
"Kỳ nghỉ lễ cũng là "mùa vàng" của ngành dịch vụ đô thị. Vì thế doanh thu ngày có thể tăng gấp nhiều lần (gấp 2-3 lần) so với các ngày thông thường. Nhưng bù lại chi phí cho nhân sự cũng phải tăng thêm gấp đôi", đại diện này nói.
Các quán cà phê cũng ghi nhận lượng khách quá tải. Chia sẻ với chúng tôi, chủ một quán cà phê cho hay đây là dịp lý tưởng để cho ra các sản phẩm theo mùa (seasonal drinks), đồng thời R&D sản phẩm cũng như thăm dò ý kiến của khách hàng.
Không chỉ riêng các dịch vụ nhà hàng, cà phê truyền thống, nhiều gia đình cũng "tự thưởng" cho mình những trải nghiệm cao cấp hơn trên các nhà hàng du thuyền tại TP.HCM.
Từ 5 giờ chiều, trên sông Sài Gòn, nhiều du thuyền đã bắt đầu hoạt động hết công suất. Tình trạng kín bàn xảy ra trên khắp các chuyến. Khách hàng chủ yếu là gia đình có nhiều thế hệ và các nhóm bạn trẻ.
