Vòng chung kết Global Chefs Challenge 2026 diễn ra từ ngày 16 đến 19/5 tại thành phố Newport, xứ Wales. Đại diện Việt Nam gồm hai đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân (thuộc Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn – SPC) thi đấu tại hạng mục danh giá nhất dành cho đầu bếp chuyên nghiệp.
Kết quả chung cuộc, tuyển Việt Nam đạt 81,875 điểm, xếp thứ 8 trên tổng số 15 đội và giành huy chương bạc. Đây là lần đầu tiên Việt Nam có đại diện góp mặt và giành giải tại vòng chung kết toàn cầu của cuộc thi này. Trước đó, trải qua hơn hai thập kỷ tổ chức, chưa có đội tuyển Việt Nam nào tiến sâu vào vòng chung kết xếp hạng.
Đội giành điểm cao nhất cuộc thi năm nay là Italy (94,167 điểm), tiếp theo là Đan Mạch và Singapore.
Theo quy chế của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), giải thưởng được trao dựa trên khung điểm tuyệt đối thay vì thứ hạng. Các đội đạt từ 90 đến 100 điểm sẽ nhận huy chương vàng, từ 80 đến 89,99 điểm nhận huy chương bạc và từ 70 đến 79,99 điểm nhận huy chương đồng.
Tại vòng chung kết, mỗi đội gồm một đầu bếp chính và một phụ tá, phải thực hiện thực đơn 4 món (khai vị, hai món chính, tráng miệng) với tổng cộng 12 phần ăn theo chuẩn quốc tế trong 7 tiếng.
Với thực đơn mang tên Tinh hoa Việt Nam, hai đầu bếp Việt đã kết hợp các nguyên liệu bắt buộc đắt đỏ (tôm sú Na Uy, cá halibut, nội tạng bê, trứng cá caviar, chocolate Valrhona…) cùng loạt đặc sản quê hương như gạo ST25, hạt mắc ca Đăk Lăk, tỏi Lý Sơn, nước mắm Phú Quốc, đường thốt nốt An Giang. Thực đơn cũng lồng ghép các kỹ thuật chế biến bản địa như hấp bánh phở, cuốn chả giò và đổ bánh xèo.
Rào cản lớn nhất của đội trong 9 tháng chuẩn bị là chi phí nguyên liệu đắt đỏ và khan hiếm tại thị trường trong nước. Do không có điều kiện tiếp cận cá halibut kích thước lớn hay nội tạng bê (sweetbreads), đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng phải tự học qua video của các chuyên gia quốc tế để hình dung quy trình xử lý.
Trong các buổi tập luyện, đội dùng phương pháp mô phỏng: dùng cá chim thay cá halibut để luyện phi lê; dùng gan gà, gan lợn mô phỏng nội tạng bê; và thay thế chocolate cao cấp bằng các loại phổ thông.
“Phải mô phỏng nguyên liệu đắt tiền bằng nguyên liệu bình dân ở nhà khiến chúng tôi gặp áp lực lớn khi bước vào thao tác thực tế. Tuy nhiên, bằng kỹ năng và sự ứng biến, chúng tôi đã hoàn thành trọn vẹn bài thi”, đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng nói.
Global Chefs Challenge là cuộc thi nghề bếp quốc tế được tổ chức trong khuôn khổ Đại hội Worldchefs. Cuộc thi quy tụ những đầu bếp xuất sắc trên thế giới sau quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt từ các khu vực. Mỗi năm, hàng trăm đội tuyển phải thi đấu loại trực tiếp tại các châu lục để giành 15 suất tới vòng chung kết.
Trước khi góp mặt tại xứ Wales, đội tuyển Việt Nam đã vượt qua vòng loại khu vực châu Á tổ chức năm 2025. Tại đó, Chef Trịnh Tuấn Dũng giành huy chương vàng, đưa Việt Nam cùng Singapore trở thành đại diện của khu vực tranh tài ở sân chơi toàn cầu.
Ngày 28/5, Hiệp hội Du lịch Gia Lai, phối hợp cùng Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh, đã tổ chức chương trình kết nối và giới thiệu du lịch Gia Lai đến thị trường Australia (Úc). Sự kiện này diễn ra sau chuyến Famtrip kéo dài 3 ngày (25-27/5) dành cho các doanh nghiệp du lịch Úc, nhằm mang đến cái nhìn tổng quan về tiềm năng du lịch của Quy Nhơn - Gia Lai.
Trong khuôn khổ chuyến Famtrip, đoàn doanh nghiệp Úc đã có cơ hội khám phá nhiều điểm đến nổi bật như Làng chài Nhơn Hải, đảo Hòn Khô, Eo Gió Nhơn Lý, Cảng thị Nước Mặn - nơi phôi thai chữ Quốc ngữ, Nhà thờ Làng Sông, trải nghiệm võ cổ truyền tại chùa Long Phước và chiêm ngưỡng tháp Bánh Ít.
Sau hành trình khám phá, các doanh nghiệp du lịch, dịch vụ đến từ Úc đã bày tỏ sự bất ngờ và ấn tượng trước vẻ đẹp thiên nhiên, con người và chất lượng trải nghiệm du lịch tại Quy Nhơn - Gia Lai. Đặc biệt, biển Quy Nhơn, nhất là tại Hòn Khô (phường Quy Nhơn Đông), đã để lại dấu ấn sâu sắc. Dù đến từ một quốc gia nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, các doanh nghiệp Úc vẫn không khỏi ngạc nhiên trước làn nước trong xanh, không gian yên bình và vẻ đẹp nguyên sơ nơi đây.
Một thành viên đoàn Famtrip chia sẻ: “Mọi người thường nghĩ Úc là quốc gia có rất nhiều biển đẹp, nhưng khi đến Hòn Khô tôi thực sự bất ngờ. Nước biển ở đây rất trong, không khí yên bình và mang lại cảm giác thư giãn đặc biệt”.
Bên cạnh cảnh quan thiên nhiên, chuyến đi còn giúp nhiều du khách Úc thay đổi góc nhìn về du lịch Việt Nam. Trước đây, không ít người còn e dè về hạ tầng và dịch vụ y tế tại Việt Nam. Tuy nhiên, những trải nghiệm thực tế tại Quy Nhơn - Gia Lai đã mang lại cảm nhận hoàn toàn khác biệt.
Một đại diện đến từ thành phố Sydney (Úc) cho biết: “Qua chuyến đi này, tôi hiểu hơn về Việt Nam, từ hạ tầng, dịch vụ đến các hoạt động giáo dục, văn hóa. Trước đó nhiều người còn khuyên phải cẩn thận khi đến Việt Nam, nhưng thực tế trải nghiệm hoàn toàn tích cực hơn những gì chúng tôi từng nghĩ”.
Ẩm thực địa phương cũng là một điểm cộng lớn, được đánh giá là phong phú, hương vị hài hòa và phù hợp khẩu vị quốc tế. Ngoài ra, văn hóa bản địa như võ cổ truyền, nghệ thuật tuồng và hệ thống di sản Chăm Pa cũng tạo nên sức hút riêng cho vùng đất này.
Theo các doanh nghiệp du lịch Úc, Quy Nhơn - Gia Lai sở hữu nhiều lợi thế để phát triển thị trường khách quốc tế như chi phí hợp lý, bãi biển đẹp, không quá đông đúc, con người thân thiện và còn giữ được nét bình yên đặc trưng. Tuy nhiên, công tác truyền thông cần được đầu tư bài bản hơn để lan tỏa đúng giá trị điểm đến ra thế giới.
Bà Nguyễn Thị Kim Chung, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai, nhấn mạnh chương trình kết nối doanh nghiệp và hội nghị xúc tiến nhằm tạo cơ hội hợp tác giữa doanh nghiệp du lịch Gia Lai và Úc. Đây cũng là dịp để các bên chia sẻ thông tin thị trường, nhận diện khó khăn và phát triển các sản phẩm du lịch chất lượng, phù hợp với khách quốc tế, đặc biệt là thị trường Úc.
Bà Nguyễn Thị Kim Chung cũng thông tin, lượng khách Úc đến Quy Nhơn - Gia Lai đang tăng nhanh nhờ nhu cầu nghỉ dưỡng dài ngày, yêu thích trải nghiệm văn hóa bản địa, khám phá ẩm thực và cà phê Việt Nam. Những đánh giá tích cực từ du khách quốc tế đã góp phần giúp Quy Nhơn được bình chọn vào top 25 điểm đến hàng đầu thế giới năm 2026 theo Tạp chí du lịch Lonely Planet của Úc.
"Nếu tôi cố gắng kinh doanh ở Mỹ, chi phí sinh hoạt có thể đã ngăn cản tôi - những người không dư dả - thực hiện ước mơ. Nhưng tôi có thể làm được việc này, vì chi phí sinh hoạt hàng ngày của tôi hiện ở nước ngoài không trở thành gánh nặng quá lớn. Chi phí sinh hoạt của tôi hiện chỉ chiếm 10 hoặc 20% thu nhập ở Thái Lan, rất thấp - cho phép tôi đầu tư toàn tâm toàn ý vào công ty, mở rộng quảng cáo và bắt đầu kinh doanh", anh chia sẻ về hành trình du lịch vòng quanh thế giới độc đáo của mình trên Business Insider.
Trước khi chuyển ra nước ngoài, Ryan Garrido làm việc bán hàng ở Washington D.C, Mỹ. Sau đó, anh phát hiện ra thiền định và muốn học toàn thời gian, vì vậy đã rời khỏi đất nước để sang Hàn Quốc.
Một ngày, anh phát hiện bạn mình đang kinh doanh dropshipping hàng giá cao và có một khóa học có giá 1.000 đô la Mỹ. Vì vậy, Ryan đã mua khóa học vào năm 2019 và bắt đầu thành lập công ty, điều hành từ đó đến nay.
"Tôi sống ở nước ngoài vì chi phí sinh hoạt thấp hơn ở Mỹ giúp tôi đầu tư vào kinh doanh. Tôi hiện ở Thái Lan, tính từ tháng 12.2025 và thường chỉ đến và ở lại một quốc gia từ một đến ba tháng mỗi năm. Tôi không có gốc rễ nên rất dễ dàng đi đến bất cứ nơi nào tôi muốn", anh nói.
Anh cho rằng, Thái Lan thuận tiện di chuyển vì có tất cả các chuyến bay ở đó và có hai lợi thế lớn khác. Thứ nhất là tỷ giá hối đoái. Anh kiếm tiền bằng đô la Mỹ và chi tiêu bằng baht Thái, vì vậy sức mua ở địa phương vượt xa những gì bản thân có thể nhận được ở Mỹ. Thứ hai, chi phí sinh hoạt và chất lượng cuộc sống nói chung. Chi phí sinh hoạt thấp hơn nhiều, nên bạn có thể có được nhiều thứ hơn với chi tiêu ít hơn.
Khoảng 14 năm trước, Ryan sống ở McLean, bang Virginia. Anh thuê căn hộ một phòng ngủ và trả 1.970 đô la Mỹ mỗi tháng tiền thuê nhà. Trong khi ở Thái Lan, anh trả khoảng 1.700 đô la mỗi tháng, nhưng ở trong một phòng khách sạn hai phòng ngủ, có người dọn dẹp mỗi ngày, có phòng tập thể dục, hồ bơi và tất cả những tiện nghi tốt khác.
Trong giai đoạn đầu khởi nghiệp ở nước ngoài cần tích lũy nguồn vốn, Ryan chỉ chi tiêu 100 đô la một tuần, vẫn có thể sống trong một căn hộ studio 400 đô la mỗi tháng. Nhờ vậy, anh đã có một khoản tiền nhất định để đầu tư vào doanh nghiệp, khoản tiết kiệm lớn thời gian đó cho phép anh chấp nhận rủi ro.
"Khi mới bắt đầu, bạn phải chịu chi phí vận hành như cần bỏ ra từ 500 đến 1.000 đô la cho quảng cáo để tạo ra doanh thu. Tổng cộng, cần khoảng 2.500 đô la Mỹ cho các chi phí khác. Tôi sẽ không có số tiền này nếu tiền thuê nhà của tôi không phải 400 đô la. Cho nên, tôi có đủ vốn để nắm bắt cơ hội đó", anh chia sẻ.
"Tuy nhiên, công bằng mà nói, nếu tôi ở Mỹ, tôi có thể tận dụng các ngân hàng tốt hơn. Tôi có thể đến ngân hàng, vay tiền hoặc sử dụng thẻ tín dụng. Việc giao dịch trực tiếp dễ dàng hơn nhiều so với ở nước ngoài - bất kỳ ai cũng có thể tiếp cận khoản vay 100.000 đô la với điểm tín dụng tốt", anh nói.
Nhưng Ryan cũng cảnh báo, khi ai đó muốn trở thành một người làm việc từ xa và nghĩ, "mình muốn tận dụng cơ hội chênh lệch tỷ giá này, nơi chi phí sinh hoạt thấp hơn, và có thể kiếm đô la rồi chi tiêu bằng các loại tiền tệ khác" thì nên nghiên cứu thật kỹ. Đừng vội vàng lao vào. Hãy chuẩn bị mọi thứ thật chu đáo.
Điều hành một doanh nghiệp ở nước ngoài không phải lúc nào cũng dễ dàng. Ngay cả việc nhận thư đôi khi cũng có thể là vấn đề. Địa chỉ kinh doanh, địa chỉ cá nhân, nơi cần gia hạn bằng lái xe, tất cả đều có thể trở nên phức tạp.
"Mỗi thứ đều có ưu điểm và nhược điểm. Không có giải pháp nào phù hợp cho tất cả mọi người. Nhưng đối với tôi, trải nghiệm vừa du lịch vừa kinh doanh rất đáng giá", anh tâm sự.
Khoảng 7h30, Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế đưa bảo vật quốc gia Ngai vàng triều Nguyễn vào trưng bày trở lại tại điện Thái Hóa, sau hơn một năm bị phá hoại, phải đưa đi phục chế.
Công tác phục chế được làm từ ngày 22/4 - 4/5, tại Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế, do Công ty Cổ phần Tu bổ Di tích Huế đảm nhiệm. Đại diện đơn vị cho biết khi triển khai có sự giám sát của hội đồng chuyên môn để đảm bảo yêu cầu khoa học, kỹ thuật và nguyên tắc bảo tồn di sản.
Các chuyên gia phục chế bảo vật tận dụng toàn bộ mảnh vỡ còn lại, hạn chế can thiệp vào hiện vật, theo nguyên tắc bảo tồn yếu tố gốc.
14 mảnh vỡ của tay ngai được làm sạch bề mặt, xử lý mối mọt, nấm mốc, sau đó gắn kết, phục hồi phần mộng nối và xử lý các vị trí khuyết thiếu bằng vật liệu tương thích với chất liệu nguyên bản.
Sơn ta và vàng thật được nghệ nhân sử dụng ở khâu cuối cùng bằng kỹ thuật truyền thống, sau đó phủ lớp bảo vệ mỏng nhằm tăng độ bền nhưng không làm thay đổi giá trị thẩm mỹ của bảo vật. Toàn bộ công việc đều được quay phim, chụp ảnh và lập hồ sơ lưu trữ phục vụ công tác quản lý, nghiên cứu lâu dài.
Theo Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế, hiện Bảo vật quốc gia "Ngai vua triều Nguyễn" ổn định về kết cấu, hình dáng, kích thước, màu sắc nguyên bản đúng theo hồ sơ công nhận Bảo vật quốc gia.
Trước đó, ngày 24/5/2025, bảo vật quốc gia "Ngai vua triều Nguyễn" bị Hồ Văn Phương Tâm, 42 tuổi ở phường Kim Long phá hoại, làm gãy tay ngai phía bên trái, khiến 14 mảnh vỡ bị tách rời với kích thước không đồng nhất.
Sau sự cố, hiện vật được đưa về bảo quản tại kho cổ vật của Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế. Các mảnh vỡ được Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố Huế thu giữ phục vụ công tác điều tra, sau đó bàn giao lại cho Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế để phục chế theo quy định.
Để bảo vệ các bảo vật, Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế sau đó lắp hàng rào kính cường lực trong điện Thái Hòa cao 1,5 m, dài 21,3 m.
Mục đích là tránh tình trạng du khách xâm nhập vào khu vực trưng bày, đồng thời khách vẫn ngắm được ngai vàng và các bảo vật. Ngoài hàng rào bằng kính cường lực, Trung tâm Bảo tồn di tích cố đô Huế cũng lắp đặt thêm camera an ninh, tăng cường bảo vệ.
Du khách vào tham quan điện bằng lối đi hai bên và di chuyển thẳng ra phía hậu điện. Tại đây, Trung tâm trình chiếu hình ảnh di sản Huế và thuyết minh cho khách về lịch sử.
Ngai vàng triều Nguyễn được đặt ở điện Thái Hòa là hiện vật độc bản mang nhiều giá trị lịch sử, văn hóa. Ngai cao 101 cm, rộng 72 cm, dài 87 cm. Phần đế dài 118 cm, rộng 90 cm, cao 20 cm. Phía trên ngai có bửu tán thếp vàng lộng lẫy. Tất cả được làm bằng gỗ sơn son thếp vàng. Tháng 12/2015, ngai vàng được công nhận là bảo vật quốc gia.
