Sau tuổi 40, quá trình trao đổi chất chậm lại, trong khi cơ thể dễ tích tụ mỡ, mất cơ và tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị hạn chế một số thực phẩm có thể giúp trải qua quá trình lão hóa khỏe mạnh.
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội hay đồ hộp thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và chất béo bão hòa. Theo Healthline, thường xuyên tiêu thụ nhóm thực phẩm này có thể làm tăng viêm trong cơ thể và tăng nguy cơ tim mạch.
Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể thúc đẩy stress oxy hóa – yếu tố liên quan quá trình lão hóa tế bào.
Sau tuổi 40, quá trình trao đổi chất chậm lại, trong khi cơ thể dễ tích tụ mỡ, mất cơ và tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị hạn chế một số thực phẩm có thể giúp trải qua quá trình lão hóa khỏe mạnh.
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội hay đồ hộp thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và chất béo bão hòa. Theo Healthline, thường xuyên tiêu thụ nhóm thực phẩm này có thể làm tăng viêm trong cơ thể và tăng nguy cơ tim mạch.
Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể thúc đẩy stress oxy hóa – yếu tố liên quan quá trình lão hóa tế bào.
Đồ chiên rán
Khoai tây chiên, gà rán hay thức ăn nhanh thường chứa nhiều calo và chất béo chuyển hóa. Trang Everyday Health cảnh báo, việc chiên nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất gọi là AGEs (advanced glycation end products), liên quan tổn thương collagen và đẩy nhanh lão hóa sớm.
Ăn nhiều đồ chiên rán cũng làm tăng nguy cơ cholesterol cao và tăng cân ở tuổi trung niên.
Đồ chiên rán
Khoai tây chiên, gà rán hay thức ăn nhanh thường chứa nhiều calo và chất béo chuyển hóa. Trang Everyday Health cảnh báo, việc chiên nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất gọi là AGEs (advanced glycation end products), liên quan tổn thương collagen và đẩy nhanh lão hóa sớm.
Ăn nhiều đồ chiên rán cũng làm tăng nguy cơ cholesterol cao và tăng cân ở tuổi trung niên.
Nước ngọt và đồ uống nhiều đường
Nước ngọt, trà sữa hay nước tăng lực chứa lượng đường bổ sung cao, dễ gây tăng đường huyết và tích mỡ bụng. Theo EatingWell, cơ thể sau tuổi 40 xử lý đường kém hiệu quả hơn so với giai đoạn trẻ tuổi.
Tiêu thụ nhiều đường còn có thể ảnh hưởng đến cấu trúc collagen và elastin – hai thành phần giúp da săn chắc và đàn hồi.
Nước ngọt và đồ uống nhiều đường
Nước ngọt, trà sữa hay nước tăng lực chứa lượng đường bổ sung cao, dễ gây tăng đường huyết và tích mỡ bụng. Theo EatingWell, cơ thể sau tuổi 40 xử lý đường kém hiệu quả hơn so với giai đoạn trẻ tuổi.
Tiêu thụ nhiều đường còn có thể ảnh hưởng đến cấu trúc collagen và elastin – hai thành phần giúp da săn chắc và đàn hồi.
Mì ăn liền, snack đóng gói hay thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng natri cao. Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và tăng gánh nặng cho tim và thận. Ngoài ảnh hưởng tim mạch, chế độ ăn quá mặn còn có thể khiến cơ thể giữ nước và làm da trông kém tươi khỏe hơn.
Thực phẩm quá mặn
Mì ăn liền, snack đóng gói hay thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng natri cao. Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và tăng gánh nặng cho tim và thận. Ngoài ảnh hưởng tim mạch, chế độ ăn quá mặn còn có thể khiến cơ thể giữ nước và làm da trông kém tươi khỏe hơn.
Bánh ngọt và tinh bột tinh chế
Bánh quy, bánh kem, bánh mì trắng hay ngũ cốc tinh chế thường chứa nhiều carbohydrate hấp thu nhanh nhưng ít chất xơ. Theo Times of India, nhóm thực phẩm này dễ khiến đường huyết tăng nhanh, làm tăng cảm giác đói và tích tụ mỡ nội tạng.
Chuyên gia khuyến nghị người trung niên nên ưu tiên ngũ cốc nguyên cám, yến mạch và thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ kiểm soát cân nặng và quá trình lão hóa.
Bánh ngọt và tinh bột tinh chế
Bánh quy, bánh kem, bánh mì trắng hay ngũ cốc tinh chế thường chứa nhiều carbohydrate hấp thu nhanh nhưng ít chất xơ. Theo Times of India, nhóm thực phẩm này dễ khiến đường huyết tăng nhanh, làm tăng cảm giác đói và tích tụ mỡ nội tạng.
Chuyên gia khuyến nghị người trung niên nên ưu tiên ngũ cốc nguyên cám, yến mạch và thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ kiểm soát cân nặng và quá trình lão hóa.
Ngày 3.4, Bệnh viện Đại học Y khoa Phan Châu Trinh tổ chức lễ công bố đạt chứng nhận kiểm định quốc tế theo tiêu chuẩn AACI (Mỹ) sau khi đạt các tiêu chí kiểm định về an toàn người bệnh, quản lý rủi ro và chất lượng điều trị.
AACI là hệ thống kiểm định chất lượng y tế quốc tế với bộ tiêu chuẩn toàn diện bao gồm 3 chương và 30 tiêu chuẩn, tập trung vào các lĩnh vực cốt lõi như chất lượng điều trị, an toàn người bệnh, kiểm soát nhiễm khuẩn, quản lý rủi ro, năng lực xử lý các tình huống khẩn cấp và đào tạo liên tục.
Việc đáp ứng các tiêu chí của AACI đòi hỏi cơ sở y tế phải xây dựng hệ thống quản trị đồng bộ, minh bạch và vận hành hiệu quả.
Phát biểu tại buổi lễ, bác sĩ chuyên khoa 2 Lê Xuân Túy, Giám đốc điều hành Bệnh viện Đại học Y khoa Phan Châu Trinh, cho biết trong hơn 8 tháng triển khai, bệnh viện đã xây dựng và chuẩn hóa hàng trăm quy trình, chính sách; đồng thời tổ chức đào tạo, mô phỏng tình huống lâm sàng để toàn bộ đội ngũ từ bác sĩ, điều dưỡng đến nhân viên vận hành nắm vững và thực hiện thống nhất các tiêu chuẩn an toàn.
Theo ông Túy, bộ tiêu chuẩn của AACI giúp bệnh viện xây dựng hệ thống vận hành đồng bộ, đặt an toàn người bệnh, kiểm soát nhiễm khuẩn, quản lý rủi ro và nâng cao chất lượng điều trị làm trọng tâm.
Đây cũng là nền tảng để phát triển mô hình "viện - trường", gắn kết điều trị, đào tạo và nghiên cứu, đồng thời góp phần hướng tới mục tiêu dài hạn đưa Đà Nẵng trở thành điểm đến của du lịch y tế trong khu vực.
"Chứng nhận đạt tiêu chuẩn AACI không phải là đích đến mà là khởi đầu cho hành trình cải tiến chất lượng liên tục của bệnh viện", ông Túy nhấn mạnh.
Bên cạnh ý nghĩa nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, việc đạt chuẩn AACI cũng được xem là nền tảng quan trọng để nâng cao chất lượng đào tạo trong mô hình "viện - trường". Sinh viên và học viên y khoa có cơ hội thực hành trong môi trường lâm sàng đạt chuẩn quốc tế, góp phần hình thành đội ngũ nhân lực y tế đáp ứng yêu cầu hội nhập y khoa toàn cầu.
Thế nhưng, món ăn đặc sản, lạ vị này lại khiến nhiều người rơi vào cảnh dở khóc dở cười, thậm chí nhập viện sau khi ăn thử vài miếng.
Những năm gần đây, bánh trứng kiến trở thành món ăn lạ miệng được nhiều người săn tìm mỗi khi vào mùa. Đây là đặc sản của vùng núi phía Bắc, thường xuất hiện trong thời gian ngắn, khoảng tháng 3 âm lịch.
Món bánh trứng kiến gây sốt trên mạng xã hội không chỉ vì vị ngon, lạ miệng và chỉ xuất hiện theo mùa mà còn gây chú ý bởi "những nạn nhân của bánh trứng kiến". Nhiều người chia sẻ hình ảnh chân tay, mặt mũi sưng đỏ sau khi ăn loại bánh này.
Thực tế, trước đó các cơ sở y tế cũng liên tiếp ghi nhận những ca dị ứng, thậm chí sốc phản vệ sau khi ăn trứng kiến.
Năm 2025, Trung tâm Y tế huyện Lục Yên (Yên Bái cũ) từng tiếp nhận một bệnh nhân bị phản vệ độ II sau khi ăn bánh trứng kiến. Hay Bệnh viện Đa khoa khu vực Vị Xuyên (Hà Giang cũ) cũng cấp cứu hai bệnh nhi có biểu hiện nổi mẩn ngứa toàn thân, khó thở, nôn sau khoảng một giờ ăn bánh trứng kiến. Các bác sĩ chẩn đoán các trường hợp này đều bị sốc phản vệ độ II.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, bác sĩ Nguyễn Tiến Thành, thành viên Hội viên Hội Da liễu Việt Nam, cho hay mặc dù trứng kiến là món ăn đặc sản với hương vị độc đáo tại vùng núi phía Bắc được yêu thích nhưng không ít người lại bị dị ứng trứng kiến sau khi thưởng thức món ăn này gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Bác sĩ Thành cho hay trứng kiến là trứng của kiến rừng, thường là kiến gai đen, được khai thác từ tổ kiến trong các kẽ đá hoặc hốc cây ở vùng núi phía Bắc.
Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều protein, axit amin và chất béo tốt. Trứng kiến được chế biến thành nhiều món ăn như trứng kiến rang, chả trứng kiến, xôi trứng kiến, bánh trứng kiến,…
Mặc dù trứng kiến không chứa độc tố gây nguy hiểm nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ dị ứng cao, đặc biệt với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc tiền sử dị ứng thực phẩm.
"Tình trạng dị ứng trứng kiến thường do hệ miễn dịch quá mẫn cảm với lượng protein lớn trong trứng kiến. Cơ địa dị ứng với côn trùng bao gồm nọc hoặc dịch tiết từ kiến còn sót lại trong trứng. Quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh còn tồn tại tạp chất trong món ăn,…", bác sĩ Thành cho hay.
Theo đó, phản ứng dị ứng có thể xuất hiện từ vài phút đến vài giờ sau khi ăn trứng kiến, tùy thuộc vào cơ địa mỗi người. Các triệu chứng thường được chia thành hai mức độ triệu chứng nhẹ và nặng.
Với trường hợp dị ứng mức độ nhẹ, các dấu hiệu có khả năng tự thuyên giảm trong vài giờ nếu ngừng hấp thụ thực phẩm và chăm sóc đúng cách. Các biểu hiện thường gặp như da nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy ở vùng miệng, cổ và chân tay.
Cảm giác châm chích râm ran, khó chịu ở đầu lưỡi và khoang miệng. Hắt hơi nhiều lần, chảy nước mũi, đau bụng âm ỉ, buồn nôn và tiêu chảy
Với trường hợp dị ứng nặng, sẽ có những diễn biến nghiêm trọng như vùng môi, lưỡi, họng và toàn mặt bị phù nề, sưng tấy, cảm giác khó thở, thở khò khè và tức ngực. Cơ thể choáng váng, tụt huyết áp nhanh và ngất xỉu. Thậm chí mất ý thức, sốc phản vệ gây nguy hiểm đến tính mạng.
Để bảo vệ sức khỏe bản thân, bác sĩ Thành khuyến cáo hạn chế nguy cơ dị ứng thức ăn, mọi người nên chủ động thực hiện các biện pháp phòng tránh như tìm hiểu tiền sử dị ứng của gia đình và chủ động phòng ngừa. Không cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu dùng thử thực phẩm lạ.
Khi thử món ăn mới hoặc đặc sản vùng miền lần đầu, hãy kiểm tra bằng cách ăn một lượng nhỏ. Nếu không có dấu hiệu bất thường mới nên tiếp tục dùng với liều lượng vừa phải.
Chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, đảm bảo vệ sinh, tránh sử dụng món ăn có dấu hiệu hư hỏng, ôi thiu. Mang theo thuốc chống dị ứng nếu từng có tiền sử dị ứng gồm thuốc kháng histamin hoặc bút tiêm Epipen để xử lý nhanh trong trường hợp khẩn cấp.
