Theo khảo sát công bố ngày 13/4 của Traveloka, ứng dụng cung cấp dịch vụ du lịch hàng đầu Đông Nam Á, cách du khách Việt tận hưởng kỳ nghỉ dịp 30/4-1/5 đang thay đổi rõ rệt.
Thay vì chọn đi xa, khách chú trọng những chuyến đi ngắn 2-3 ngày, thời gian di chuyển nhanh, được lên kế hoạch có chủ đích, ưu tiên chất lượng trải nghiệm hơn khoảng cách di chuyển. Xu hướng khách Việt đi du lịch micro – holiday (du lịch ngắn ngày) này trong dịp nghỉ lễ đã tăng gần 40% so với cùng kỳ năm ngoái.
Xu hướng này thể hiện rõ nét hơn khi nhu cầu đối với các điểm đến gần và có thời gian di chuyển ngắn đã tăng mạnh. Lượng tìm kiếm các chặng bay ngắn nội địa ghi nhận mức tăng trưởng hơn 40% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, các tuyến có mức tăng cao hơn cả bao gồm Hà Nội – Đà Nẵng, TP HCM – Phú Quốc, Hà Nội – Huế.
Điều thúc đẩy khách Việt lựa chọn các hành trình ngắn không phải do nhu cầu du lịch đơn giản hơn trước mà đến từ cái nhìn rõ ràng hơn về ý nghĩa thực sự của một chuyến đi. Những điểm đến dẫn đầu xu hướng tìm kiếm hiện nay đều có điểm chung như cảnh quan thiên nhiên giàu cảm hứng, bản sắc địa phương rõ nét, những trải nghiệm mang lại cảm giác tái tạo năng lượng thay vì đơn thuần là vui chơi giải trí.
Theo đó, Ninh Bình nổi lên như điểm đến bứt phá với lượng tìm kiếm tăng gần gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi các điểm nghỉ dưỡng ven biển như Nha Trang và Vũng Tàu ghi nhận mức tăng hơn 40%.
Song song đó, các điểm đến quốc tế trong khu vực Đông Bắc Á và Đông Nam Á vẫn duy trì sức hút. Dữ liệu từ Traveloka chỉ ra dịp nghỉ lễ năm nay ghi nhận đà tăng trưởng tích cực, với tổng lượng tìm kiếm vé máy bay và lưu trú tăng khoảng 30% so với cùng kỳ 2025. Điều này cho thấy khách Việt vẫn duy trì sự quan tâm lớn đối với các điểm đến quốc tế có khả năng tiếp cận thuận tiện cùng mật độ trải nghiệm cao trong khung thời gian ngắn.
Cách du khách lên kế hoạch cho chuyến đi cũng cho thấy thay đổi đáng chú ý. Traveloka ghi nhận mức tăng rõ rệt ở các lượt đặt sớm và đặt theo gói (combo), kết hợp giữa vé máy bay, khách sạn và hoạt động du lịch trong cùng một hành trình. Du khách ngày nay đang sử dụng nhiều thông tin hơn, có chủ đích hơn và ưu tiên sự thuận tiện khi mọi nhu cầu đều có thể được đáp ứng trên cùng một nền tảng trước khi lên kế hoạch chuyến đi.
Theo Phó Chủ tịch Thương mại của Traveloka Baidi Li, ngành du lịch đang chứng kiến một sự dịch chuyển rất đáng chú ý: những chuyến đi ngắn không còn là phương án thay thế mà đang trở thành lựa chọn ưu tiên mới.
“Khách Việt ngày nay hiểu rất rõ mình mong muốn điều gì từ một chuyến đi nên ngày càng chủ động hơn trong lựa chọn điểm đến cũng như lên kế hoạch sớm hơn, rõ ràng hơn”, bà Baidi Li cho biết.
Sự kiện nằm trong chương trình "Cà Mau - Điểm đến năm 2026" do Vườn Quốc gia U Minh Hạ phối hợp Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Cà Mau tổ chức.
Ngay sau lễ khai mạc, không khí tại Vườn Quốc gia U Minh Hạ trở nên sôi động với các hoạt động như chạy xuyên rừng, đi bộ xuyên rừng, đua xuồng ba lá, đi cầu khỉ, giao lưu đờn ca tài tử và thưởng thức ẩm thực địa phương.
Trong đó, phần thi đua xuồng ba lá giữa những con kênh trong rừng tràm thu hút nhiều người tham gia và cổ vũ. Nhiều du khách thích thú khi lần đầu trải nghiệm cảm giác bơi xuồng giữa không gian đặc trưng của rừng U Minh.
Bà Nguyễn Thị Hồng Điệp (ngụ phường Tân Thành, tỉnh Cà Mau) cho biết hơn 20 năm nay bà mới có dịp chèo xuồng trở lại.
"Được bơi xuồng ngay trong rừng U Minh, lại giữa không khí lễ hội đông vui nên tôi thấy rất hào hứng", bà Điệp chia sẻ.
Theo ban tổ chức, sự kiện năm nay có nhiều hoạt động trải nghiệm gắn với đời sống vùng rừng U Minh Hạ như chạy việt dã xuyên rừng cự ly 4km, đi bộ xuyên rừng 2km, bơi đua xuồng ba lá 100m, bơi đối kháng trên xuồng, thử thách đi cầu khỉ, tham quan không gian trưng bày sản phẩm OCOP và ẩm thực địa phương.
Đáng chú ý, phần thi đi cầu khỉ thu hút hơn 200 người tham gia. Người chơi phải vượt qua cầu khỉ, lấy lá cờ Tổ quốc mà không rơi xuống nước để nhận phần thưởng 500.000 đồng.
Ngoài ra, ban tổ chức còn kết nối tour trải nghiệm giữa Vườn Quốc gia U Minh Hạ và Khu du lịch sinh thái Mười Ngọt với các hoạt động ăn ong, bắt cá, đặt trúm lươn… giúp du khách khám phá đời sống đặc trưng vùng rừng tràm.
Ông Trần Công Hoằng - Giám đốc Vườn Quốc gia U Minh Hạ - cho biết không chỉ quảng bá tiềm năng du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng, sự kiện còn góp phần giới thiệu sản vật địa phương, kết nối giao thương và lan tỏa hình ảnh đất rừng U Minh đến du khách trong và ngoài nước.
"Thông qua chuỗi hoạt động trải nghiệm, chúng tôi mong muốn du khách hiểu hơn về đời sống, văn hóa và con người vùng U Minh Hạ, đồng thời nâng cao ý thức bảo vệ hệ sinh thái rừng tràm", ông Hoằng nói.
Những ngày gần đây, người dân thôn Bái Sơn, xã Tống Sơn tiếp tục gia cố hàng chục cọc tre, luồng bên trong đình làng Bái Sơn để hạn chế nguy cơ đổ sập. Đây là một trong những di tích văn hóa cấp tỉnh của địa phương, được công nhận từ năm 1996.
Theo ghi nhận, nhiều cột gỗ, vì kèo bên trong đình đã mục nát, cong vênh sau thời gian dài sử dụng. Toàn bộ không gian bên trong được chống đỡ bằng hệ thống cọc tre dựng tạm tại các vị trí có nguy cơ mất an toàn.
Ông Hoàng Ngọc Toàn, Bí thư Chi bộ kiêm Trưởng thôn Bái Sơn, cho biết ngôi đình được xây dựng từ thời Nguyễn, có kết cấu hình chữ Đinh gồm tiền đường 5 gian, hai chái và một gian hậu cung.
Không chỉ mang giá trị kiến trúc truyền thống, đình làng Bái Sơn còn gắn với lịch sử cách mạng của địa phương. Theo các tài liệu còn lưu giữ, đây từng là nơi diễn ra các cuộc họp của đội tự vệ vũ trang chiến đấu đầu tiên của huyện Hà Trung (cũ), thuộc căn cứ Bái Sơn được thành lập năm 1944.
Trải qua hơn một thế kỷ tồn tại cùng tác động của thời tiết, nhiều hạng mục của di tích hiện đã xuống cấp nghiêm trọng nhưng chưa được trùng tu tổng thể.
"Người dân mong muốn di tích sớm được tu bổ để đảm bảo an toàn và bảo tồn giá trị văn hóa lịch sử", ông Toàn nói.
Theo ông Toàn, do lo ngại nguy cơ mất an toàn, nhiều hoạt động cộng đồng và lễ hội của địa phương không còn được tổ chức bên trong đình như trước mà phải chuyển ra khu vực sân đình.
Lãnh đạo UBND xã Tống Sơn cho hay, đình Bái Sơn từng thu hút nhiều nhà nghiên cứu và du khách đến tham quan, tìm hiểu lịch sử kiến trúc. Địa phương đang xây dựng phương án đề xuất cơ quan chức năng xem xét triển khai dự án trùng tu, tôn tạo di tích đình Bái Sơn.
Trước nguy cơ đổ sập ngôi đình, Phó chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa Đầu Thanh Tùng đã giao Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì, phối hợp với UBND xã Tống Sơn cùng các đơn vị liên quan khẩn trương kiểm tra, xác minh thực trạng di tích.
Ông Tùng yêu cầu các đơn vị triển khai ngay các biện pháp bảo vệ cấp thiết theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa nhằm bảo đảm an toàn cho người dân và giữ nguyên hiện trạng di tích trước khi có giải pháp tối ưu.
Được giới thiệu tại sự kiện ẩm thực diễn ra tối 2.7 tại ở nhà hàng Oriental Pearl (Vinpearl Landmark 81), món "bánh hỏi bò hầm" của đầu bếp Vũ Đình Khải nhanh chóng gây chú ý khi món "bánh hỏi lòng heo" của Việt Nam được biến tấu mạnh mẽ, thay thế lòng heo bằng nguyên liệu bò hầm nấu chậm khiến rất nhiều thực khách tò mò về hương vị.
Đầu bếp Vũ Đình Khải cho biết ý tưởng về món bánh hỏi bò hầm đã được anh ấp ủ từ nhiều năm trước. Trong quá trình điều hành một nhà hàng chuyên về steak (bít tết), anh luôn mong muốn đưa nhiều hơn những hương vị Việt Nam vào thực đơn. "Tôi nghĩ Việt Nam có rất nhiều món bò ngon. Không chỉ bò lá lốt, bò mỡ chài hay bò hầm mà rất nhiều món ăn truyền thống đều có thể bước vào không gian của một nhà hàng steak nếu biết kết hợp đúng cách. Tôi muốn tạo ra những món vừa quen với người Việt, vừa đủ gần gũi để khách nước ngoài sẵn sàng trải nghiệm", anh chia sẻ.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần sườn bò, đây là một trong những phần thịt được đánh giá ngon nhất của con bò. Sau khi tẩm ướp bằng các loại gia vị vùng Tây Bắc, thịt được nấu chậm từ 8 đến 12 giờ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ mềm đặc trưng.
Đầu bếp táo bạo thay "lòng heo" của món bánh hỏi bằng "thịt sườn bò hầm nấu chậm"
ẢNH: LÊ NAM
Khác với cách thưởng thức bánh hỏi truyền thống, đầu bếp Khải kết hợp phần bò hầm với rau sống và lớp topping có vị chua nhẹ nhằm cân bằng với độ béo của thịt và nước sốt. Món ăn vẫn giữ linh hồn của bánh hỏi Việt Nam nhưng mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới. Việc lựa chọn gia vị Tây Bắc không phải ngẫu nhiên. "Đối với người Việt, đây là những hương vị rất quen thuộc. Nhưng với thực khách quốc tế, đó lại là điều hoàn toàn mới. Tôi nhận thấy các loại gia vị này rất phù hợp với những món thịt nướng hoặc steak. Thay vì chỉ dùng để chấm như cách truyền thống, tôi đưa gia vị vào ngay từ khâu ướp và nấu chậm để hương vị ngấm dần vào thịt", anh nói.
Không chỉ sáng tạo một món ăn mới, đầu bếp Vũ Đình Khải còn muốn thông qua món ăn để kể câu chuyện về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Anh cho biết, nhiều du khách nước ngoài rất yêu thích đồ ăn Việt nhưng đôi khi chưa hiểu cách thưởng thức đúng, từ việc ăn kèm rau sống, sử dụng các loại nước chấm cho đến sự khác biệt trong khẩu vị giữa các vùng miền. "Tôi muốn tạo ra một cây cầu kết nối. Khi nhìn vào thực đơn, khách nước ngoài vẫn nhận ra những yếu tố quen thuộc của steak hoặc barbecue. Nhưng khi thưởng thức, họ sẽ được hướng dẫn cách cuốn bánh hỏi với rau, chấm nước mắm để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Việt. Đó cũng là điều tôi muốn truyền tải", anh chia sẻ.
Theo đầu bếp Khải, món bánh hỏi bò hầm hiện hoàn toàn đủ điều kiện để đưa vào phục vụ lâu dài tại các nhà hàng. Sau khi hoàn thiện công thức, anh có thể bàn giao quy trình chế biến cho đội ngũ bếp để tiếp tục thực hiện và chỉ hỗ trợ điều chỉnh khi cần về nhiệt độ, gia vị hoặc nước sốt nhằm bảo đảm chất lượng đồng nhất.
Ít ai biết rằng trước khi trở về Việt Nam khởi nghiệp, đầu bếp Vũ Đình Khải đã có hơn ba thập kỷ sinh sống tại Mỹ. Anh sang Mỹ từ năm 11 tuổi và gắn bó với ngành ẩm thực tại đây suốt 33 năm. Gia đình anh cũng có truyền thống kinh doanh phở tại Las Vegas. Nhà hàng phở của gia đình mở cửa từ năm 1994 và hoạt động hơn 30 năm trước khi cha mẹ anh nghỉ hưu vào năm ngoái. Hiện em gái anh vẫn tiếp tục điều hành một nhà hàng phở khác tại Mỹ.
Sau đại dịch COVID-19, anh quyết định trở về TP.HCM. Nhận thấy thị trường ẩm thực trong nước đang phát triển mạnh, anh cùng cộng sự mở nhà hàng "Prime Steak Boutique" với mong muốn tạo nên một không gian mang dấu ấn riêng. "Tôi muốn tập trung phát triển ở Việt Nam trước. Nếu có những mô hình hay món ăn thành công, tôi sẽ mang sang Mỹ. Ngược lại, những ý tưởng phù hợp ở Mỹ cũng có thể đưa về Việt Nam. Tôi luôn muốn tạo ra sự giao thoa giữa hai nền ẩm thực", đầu bếp Vũ Đình Khải nói.
