Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật, bao gồm: bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường loại 2. Mặc dù tất cả các loại trái cây đều được coi là tốt cho sức khỏe ở một mức độ nào đó, nhưng theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), có một loại trái cây được coi là tốt nhất cho sức khỏe!
Theo phân tích của CDC Hoa Kỳ, bảng xếp hạng được xây dựng dựa trên mật độ các dưỡng chất thiết yếu như: chất xơ, kali, vitamin A, vitamin C, protein và axit folic trên mỗi đơn vị calo. Trong nhóm trái cây, cà chua đạt điểm số cao nhất. Điều này đồng nghĩa: chỉ với lượng calo thấp, cà chua vẫn cung cấp “gói dinh dưỡng cô đặc” giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
Lycopene – “vệ sĩ” thầm lặng bảo vệ cơ thể: Yếu tố giúp cà chua vượt lên trên nhiều loại trái cây khác chính là lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh thuộc nhóm carotenoid.
Hoạt chất này được nghiên cứu với nhiều lợi ích đáng chú ý: Hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL), bảo vệ tim mạch. Giảm viêm, ổn định mảng xơ vữa động mạch. Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Có liên quan đến việc giảm nguy cơ một số bệnh mạn tính. Không chỉ vậy, lycopene còn có khả năng “xuyên màng tế bào”, giúp bảo vệ cơ thể ở cấp độ sâu hơn so với nhiều chất chống oxy hóa thông thường.
Tăng miễn dịch, tốt mắt, ổn định huyết áp: Ngoài lycopene, cà chua còn chứa tổ hợp vitamin và khoáng chất quan trọng. Vitamin C giúp tăng sức đề kháng. Beta-carotene (tiền vitamin A) giúp bảo vệ thị lực. Vitamin K hỗ trợ đông máu và xương. Kali giúp cân bằng điện giải, ổn định huyết áp. Sự kết hợp này giúp cà chua không chỉ tốt cho một cơ quan riêng lẻ mà còn tác động toàn diện đến hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Để tận dụng tối đa lợi ích của loại quả này, bạn có thể thử những món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng dưới đây:
Canh cà chua trứng – thanh mát, dễ tiêu: Nguyên liệu cần cà chua chín, trứng gà, hành lá. Bạn phi nhẹ hành, cho cà chua xào mềm, thêm nước đun sôi rồi đổ trứng đánh tan vào. Nêm gia vị vừa ăn. Món này giúp giải nhiệt, phù hợp ngày nóng hoặc khi cơ thể mệt mỏi.
Sốt cà chua nấu cá – tốt tim mạch: Nguyên liệu cần có cá (cá thu/cá rô phi), cà chua, hành, thì là. Bạn cho cà chua xào mềm, thêm nước tạo sốt, cho cá vào nấu chín. Nêm gia vị và thêm rau thơm. Kết hợp omega-3 từ cá và lycopene từ cà chua, rất tốt cho tim mạch.
Cà chua xào trứng – món quốc dân dễ ăn: Nguyên liệu cần có là cà chua, trứng, hành lá. Bạn nên xào cà chua chín mềm rồi cho trứng vào đảo đều. Cách này vừa nhanh, vừa giúp hấp thu tốt lycopene nhờ dầu ăn.
Nước ép cà chua – tăng cường miễn dịch: Nguyên liệu cần có là cà chua chín, một chút muối hoặc mật ong. Bạn cho vào xay nhuyễn, lọc nhẹ nếu cần. Loại nước này thích hợp uống buổi sáng để bổ sung vitamin C.
Để biến loại quả bình dân này thành “liều thuốc quý” cho sức khỏe, cách chế biến và lựa chọn đóng vai trò quyết định đến lượng hoạt chất bạn thực sự hấp thụ:
– Ưu tiên nấu chín để giải phóng lycopene: Khác với hầu hết các loại trái cây, cà chua càng nấu chín càng tốt. Nhiệt độ cao giúp phá vỡ các liên kết tế bào cứng, giải phóng hàm lượng lycopene cao gấp nhiều lần so với khi ăn sống. Các món súp, sốt hoặc canh cà chua chín kỹ là cách tốt nhất để cơ thể hấp thụ được mức dinh dưỡng tối đa.
– Kết hợp với chất béo lành mạnh để tăng thẩm thấu: Lycopene là một hoạt chất tan trong dầu. Việc chế biến cà chua cùng một ít dầu ô liu hoặc các chất béo tốt không chỉ làm tăng hương vị mà còn là điều kiện bắt buộc để cơ thể thẩm thấu các vitamin và lycopene vào máu. Nếu không có chất béo, phần lớn lượng lycopene quý giá sẽ bị đào thải ra ngoài mà không phát huy được tác dụng bảo vệ tế bào.
– Tuyệt đối không ăn cà chua xanh để tránh độc tố solanine: Cà chua khi còn xanh chứa lượng lớn alkaloid gọi là solanine. Chất này có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như: buồn nôn, chóng mặt, thậm chí ảnh hưởng đến hệ hô hấp. Chỉ khi chín đỏ hoàn toàn, các độc tố này mới bị phân hủy, nhường chỗ cho các dưỡng chất bảo vệ sức khỏe như vitamin c và carotenoid.
– Những nhóm người cần thận trọng khi tiêu thụ cà chua: Dù là loại quả tốt nhất thế giới, cà chua vẫn có những lưu ý y khoa riêng biệt. Do có tính axit cao, những người đang bị loét miệng, viêm loét dạ dày hoặc trào ngược thực quản nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều để tránh kích ứng niêm mạc. Ngoài ra, do hàm lượng kali trong cà chua rất cao, những người mắc bệnh thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh lượng dùng phù hợp, tránh gây áp lực lên quá trình lọc máu của thận.
Ngoài ra, trong chế độ ăn đa dạng, bạn có thể bổ sung thêm dâu tây, cam hoặc bưởi. Đây cũng là những loại quả nằm trong nhóm ưu tiên của CDC Hoa Kỳ nhờ hàm lượng vitamin C và anthocyanin cao, giúp hỗ trợ kháng viêm tương tự như cơ chế của cà chua.
Rau tàu bay là một loại thực vật có hoa trong họ Cúc. Loại cây này không chỉ dùng để nấu ăn mà trong Đông y, rau tàu bay còn được sử dụng để làm nguyên liệu trong một số bài thuốc. Loại rau này mọc dại ở khắp nước ta từ Bắc vào Nam, thường thấy ở miền núi nhiều hơn đồng bằng. Từ xa xưa, cha ông ta vẫn thường sử dụng rau tàu bay như một loại rau dại ăn hàng ngày, không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe.
Rau tàu bay có tên khoa học là Gynura crepidioides Benth, một loại thực vật có hoa trong họ Cúc. Rau tàu bay còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như cây Ngải Rét, Kim Thất, Lảo Lộc, Sra Tây...
Rau tàu bay là loại rau có thân thảo mập, có rãnh mọc đứng, chiều cao có thể cao đến 1m, rễ cây có màu trắng hoặc nâu. Lá cây to mỏng, hình trứng dài, có khía, răng cưa, có mùi thơm.
Tuy là rau thân thảo nhưng rau tàu bay rất cao có thể cao đến 1m, rễ cây có màu trắng hoặc nâu. Lá cây to mỏng, hình trứng dài, có khía, răng cưa, có mùi thơm. Thường hoa nở từ tháng 9 đến tháng 2 và kết trái khoảng từ tháng 10 đến tháng 3, quả bé có mào lông. Đầu nhụy hoa khô biến thành những túm bông nhẹ, chứa hạt sẽ khuếch tán theo gió đến những vùng đất dễ sinh trưởng để tạo mầm thành cây non.
Người dân thường hái đọt non của rau tàu bay. Loại rau này chế biến các món như ăn sống, muối chua, xào tỏi, nấu canh, làm gỏi,... Trong đó đọt tàu bay luộc là ấn tượng và ngon hơn cả.
Dưới đây là một số lợi ích của rau tàu bay:
- Thuốc trong y học cổ truyền: Rau tàu bay thường được dùng như một liều thuốc trong y học cổ truyền. Không những thế, các nhà nghiên cứu ý học hiện đại đã phát hiện ra được nhiều thành phần dinh dưỡng có chứa trong loại cây này. Rau tàu bay có chứa khoảng 80% là nước. Bên cạnh đó, người ta cũng phát hiện ra một số chất khác nhưng với hàm lượng thấp như gluxit, protid, vitamin và chất sắt.
- Giàu vitamin: Cũng như các loại rau xanh khác, rau tàu bay cung cấp các loại vitamin nói chung và vitamin A, C là những vitamin chống ôxy hóa, khử gốc tự do. Rau tàu bay có nhiều xơ gây nhuận tràng và giảm hấp thu chất béo, làm thức ăn kiêng cho người béo phì.
- Mát gan: Nghiên cứu chỉ ra rằng, rau tàu bay cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin C vốn là những vitamin cần thiết cho cơ thể. Bởi những loại vitamin này giúp cơ thể chúng ta phòng được nhiều bệnh do đặc tính chống oxy hóa, từ đó phòng tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra ăn rau tàu bay thường xuyên có thể giúp làm mát và bảo vệ gan, làm tăng men gan, chữa bướu cổ, phì đại hoặc u xơ tuyến tiền liệt, điều trị đau nhức xương khớp ở người già, cải thiện tình trạng tiêu chảy, giúp cầm máu và chữa lở ghẻ.
- Chống côn trùng, trị vết rắn rết cắn: Một tác dụng khác có thể kể đến là rau tàu bay giúp chống côn trùng. Ngoài ra, theo y học dân gian, người dân thường giã nhuyễn rau tàu bay rồi đắp lên vùng da bị rắn hoặc rết cắn với mục đích để vết thương nhanh chóng lành hơn.
- Chống táo bón: Một trong những tác dụng của rau tàu bay lên đường tiêu hoá của con người là chống táo bón vì trong loại rau này có chứa hàm lượng chất xơ phong phú. Chất xơ có trong loài thực vật này giúp thúc đẩy co bóp và tống chất thải ra ngoài, chính vì lẽ đó nó có tác dụng hạn chế chứng táo bón ở con người.
- Giảm cân hiệu quả: Rau tàu bay chứa rất nhiều chất xơ đồng nghĩa với việc nó có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Những người đang trong quá trình ăn kiêng có thể chọn loại rau này bởi nó sẽ khiến bạn no và không có nhu cầu nạp thêm calo từ các thực phẩm khác. Cảm giác thèm ăn cũng không còn, từ đó phòng tránh được tình trạng ăn mất kiểm soát gây thừa cân.
Đọt non của rau được người dân thu hái, chế biến các món như ăn sống, muối chua, xào tỏi, nấu canh, làm gỏi,... Trong đó đọt tàu bay luộc là ấn tượng và ngon hơn cả.
- Rau tàu bay hái đọt non, rửa sạch, để ráo nước, đun nước sôi, nêm muối, bột ngọt hoặc có thể cho thêm chút gừng băm nhỏ để nước có vị thơm của gừng
- Thả rau tàu bay đã rửa sạch vào xoong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút, vớt rau ra đĩa ngay.
- Rau tàu bay luộc vị hơi đắng, có mùi thơm đặc trưng, rất hợp khi chấm cùng nước mắm gừng, ớt cay cay… Có thể nói chúng là món ăn dân dã, chẳng cao sang nhưng lại rất sạch.
Ngoài những công dụng kể trên thì bạn cũng cần lưu ý một số điểm khi tận dụng loại rau này trong cuộc sống hàng ngày hay các bữa ăn:
- Rau tàu bay thường có mùi hơi hắc, để loại bỏ mùi này khi nấu canh bạn chỉ cần hớt bỏ phần dầu thừa nổi trên mặt nước, sau đó mới nêm nếm gia vị.
- Không ăn quá nhiều rau tàu bay bởi suy cho cùng chúng vẫn xuất phát từng những nơi hoang dại (cánh rừng, bìa rừng)
Nhiều người cho rằng ăn nhiều rau tàu bay sẽ dễ bị thiếu máu và sỏi thận. Để hạn chế điều đó, bạn nên ăn kèm với gia vị có chanh hoặc giấm để tăng khả năng hấp thụ sắt.
Trong trận tứ kết giữa Anh và Na Uy hôm 12/7, hai cầu thủ nhiều lần đối mặt. Trong một tình huống cố định, Haaland - tiền đạo của Na Uy và Bellingham - tiền vệ tuyển Anh, đứng cạnh nhau, liên tục va chạm bằng vai và tay để tranh vị trí. Trong khi Bellingham giữ ánh mắt hướng về phía trước, Haaland nhiều lần ngoái lại nhìn đối thủ, gương mặt pha lẫn vẻ nhăn nhó và nụ cười.
Kết thúc trận đấu, Jude Bellingham ghi hai bàn, giúp Anh thắng Na Uy 2-1. Đến hiệp phụ thứ hai, sau bàn thắng của Bellingham, hai cầu thủ ôm nhau chớp nhoáng trên sân.
Khoảnh khắc này lập tức lan truyền và "gây sốt" trên nhiều nền tảng mạng xã hội.
Haaland và Bellingham gặp nhau ở CLB Dortmund (Đức) khi còn là những tài năng tuổi teen. Ở Dortmund, Haaland nhanh chóng khẳng định vị thế của một trong những tiền đạo trẻ đáng sợ nhất châu Âu, còn Bellingham nổi lên như mẫu tiền vệ toàn diện của thế hệ mới.
Không chỉ phối hợp ăn ý trên sân, họ còn gần như luôn xuất hiện cùng nhau ngoài đời. Người hâm mộ Dortmund quen thuộc với hình ảnh cả hai ăn mừng bàn thắng, cười đùa trên sân tập hay trêu chọc nhau trước ống kính máy quay.
Sau chiến thắng trước Besiktas ở vòng bảng Champions League 2021, khi Haaland đang trả lời phỏng vấn, Bellingham bước vào khung hình, hôn lên má Haaland. Tiền đạo người Na Uy bật cười. Trong một video dịp Valentine do Dortmund thực hiện, cả hai thay nhau đọc kịch bản chuẩn bị sẵn nhưng liên tục bật cười.
Năm 2022, Haaland chuyển sang Manchester City. Bellingham gia nhập Real Madrid một năm sau. Hai người vẫn thường xuyên liên lạc, chúc mừng thành công của nhau và tranh thủ trò chuyện mỗi khi gặp lại ở Champions League.
Một hình ảnh khác từng gây sốt xuất hiện ở tứ kết Champions League mùa giải 2023-2024 giữa Real Madrid và Manchester City. Khi Bellingham được giao nhiệm vụ theo kèm Haaland trong một tình huống phạt góc, tiền vệ người Anh bất ngờ tựa đầu lên ngực người bạn trong giây lát. Bức ảnh sau đó được chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội như biểu tượng cho tình bạn hiếm có giữa hai siêu sao.
Bellingham gọi Haaland là "người anh em", cho biết tiền đạo người Na Uy là đồng nghiệp xuất sắc và là người bạn tuyệt vời. Tình cảm ấy cũng được Haaland đáp lại. Sau khi Bellingham ghi bàn ngay trận ra mắt Real Madrid, tiền đạo người Na Uy lập tức gửi lời chúc mừng, nói rất vui khi chứng kiến người đồng đội cũ tiếp tục tỏa sáng.
Dù sự nghiệp rẽ sang hai hướng khác nhau, cả hai đều vươn lên nhóm cầu thủ xuất sắc nhất thế giới. Cùng với Kylian Mbappe và Lamine Yamal, Haaland và Bellingham được xem là những gương mặt sẽ định hình bóng đá thế giới trong thập kỷ tới.
Tuy nhiên, cách họ tạo ảnh hưởng trên sân hoàn toàn khác biệt.
Haaland là mẫu trung phong hiện đại với tốc độ, sức mạnh và bản năng săn bàn hiếm có. Chỉ cần một khoảng trống nhỏ, anh có thể biến nó thành bàn thắng.
Trong khi đó, Bellingham là hình mẫu tiền vệ toàn diện. Anh điều tiết nhịp độ trận đấu, phát động tấn công, tạo cơ hội cho đồng đội và thường xuyên xuất hiện đúng lúc trong vòng cấm để ghi bàn. Nếu Haaland là "cỗ máy ghi bàn", Bellingham giống một nhạc trưởng điều khiển lối chơi.
Kết thúc trận tứ kết World Cup 2026, tiền vệ Jude Bellingham tỏa sáng với cú đúp, giúp Anh thắng ngược Na Uy 2-1. Hai người bạn dành cho nhau một cái ôm chặt.
Nhiều lao động Đà Nẵng cho biết giá bán và giá thuê nhà ở xã hội hiện nay vẫn vượt quá khả năng chi trả của đa số người lao động.
Tại buổi đối thoại, chị Phan Thị Kim Oanh - làm việc tại khu công nghiệp Hòa Khánh - trăn trở: "Với mức thu nhập chỉ khoảng 6-8 triệu đồng mỗi tháng, sau khi trang trải chi phí sinh hoạt và nuôi con nhỏ, tiền tích lũy rất ít ỏi. Nhiều người rất khát khao có một mái ấm ổn định, nhưng đành phải gác lại giấc mơ vì áp lực tài chính quá lớn. Căn nhà ở xã hội dù ngay trước mắt nhưng nằm ngoài tầm với của người lao động như chúng tôi".
Theo chị Oanh, không chỉ khó về tài chính, thủ tục xét duyệt, chứng minh thu nhập để mua nhà ở xã hội hiện vẫn còn phức tạp khiến công nhân mất nhiều thời gian, công sức.
Anh Nguyễn Văn Hải - Công đoàn Công ty CP Khu du lịch Bắc Mỹ An - cho biết nhiều lao động ngành du lịch vẫn đang sống trong những phòng trọ chật hẹp, nóng bức dù đã nhiều lần nộp hồ sơ mua nhà ở xã hội.
"Nhiều anh chị em nộp hồ sơ nhiều đợt nhưng đều không được vì số lượng đăng ký quá đông, tỉ lệ được chọn quá thấp. Chờ đợi kéo dài khiến nhiều người nản lòng", anh Hải nói.
Một công nhân khác cho biết do quỹ nhà ở xã hội còn hạn chế, nhiều công nhân phải thuê trọ tại các khu dân cư xuống cấp, chật hẹp, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn điện, nước và cháy nổ.
Tại buổi đối thoại, ông Lê Văn Tuấn - Phó giám đốc Sở Xây dựng Đà Nẵng - cho biết thành phố đang triển khai nhiều dự án nhằm tăng nguồn cung nhà ở xã hội cho người lao động.
Dự án cải tạo khu nhà ở công nhân Hòa Cầm theo mô hình nhà ở xã hội cho thuê với 200 căn dự kiến hoàn thành năm 2027. Dự án nhà ở công đoàn tại phường Hải Vân do Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam làm chủ đầu tư với hơn 700 căn cũng dự kiến hoàn thành năm 2027.
Ngoài ra, tại Khu kinh tế mở Chu Lai, thành phố đã chấp thuận chủ trương đầu tư một dự án nhà ở xã hội quy mô hơn 500 căn, dự kiến hoàn thành năm 2027.
Theo ông Tuấn, giá bán và cho thuê nhà ở xã hội hiện được tính trên cơ sở chi phí xây dựng và chi phí của chủ đầu tư, trong khi tiền sử dụng đất và thuế thu nhập doanh nghiệp đã được ưu đãi tối đa.
"Giá nhà hiện theo đúng quy định nhà ở xã hội, giá tương đối cao một phần do giá nguyên vật liệu và giá nhân công hiện nay. Không thể giảm giá hơn vì phụ thuộc vào giá cả thị trường", ông Tuấn nói.
Về thủ tục mua, thuê nhà ở xã hội, ông Tuấn cho biết Sở Xây dựng đã mở cổng giải đáp trực tuyến trên website của sở, các câu hỏi liên quan mua nhà ở xã hội sẽ được giải đáp trong vòng 24 giờ.
