Giữa tháng 4, những tia nắng bắt đầu làm ấm mặt đất và không khí báo hiệu mùa đông ở Ladakh sắp kết thúc. Dù vậy, sau một đêm đóng băng, nước trong đường ống ở nhà hàng của chị Thảo mới bắt đầu tan chảy. Người phụ nữ 38 tuổi cùng bốn nhân viên đứng cạnh đống chén bát, chờ từng giọt nước nhỏ xuống bồn rửa. Đến gần trưa, khi nhiệt độ tăng lên, nước mới chảy thành dòng.
Đây là khó khăn quen thuộc mà chị đối mặt trong ba năm Thái Thảo mở nhà hàng Việt ở Ladakh.
Chị Thảo là bà chủ ba homestay ở phường Sài Gòn, TP HCM. Năm 2018, chị lần đầu đến Ladakh, vùng đất nằm giữa hai dãy Himalaya và Karakoram, có độ cao trung bình hơn 3.500 m so với mực nước biển. Địa hình đặc thù khiến nơi này có khí hậu khắc nghiệt, mùa đông kéo dài từ tháng 10 đến tháng 5 năm sau với nhiệt độ có thể xuống âm 30 độ C.
Tuy nhiên, những dãy núi đá nhiều màu, hồ nước mặn và các tu viện cổ nằm giữa thung lũng phủ tuyết đã cuốn hút Thảo. Sự yên tĩnh của Ladakh khiến chị quay lại nơi này nhiều lần.
Trong những chuyến đi tour, chị nhận thấy nhiều du khách châu Á khó thích nghi với đồ ăn địa phương. Ẩm thực Ladakh đơn giản, người dân chủ yếu ăn các món đậu hầm nêm nhiều gia vị, dùng kèm bánh làm từ lúa mạch hoặc bột mì. Một lần mời người bản địa ăn thử bánh mì Việt Nam, Thảo bất ngờ khi họ tỏ ra thích thú. Ý định mở một nhà hàng Việt tại đây bắt đầu hình thành.
Năm 2022, chị Thảo quay lại Ladakh để thuê khu đất trống rộng khoảng 800 m2 ở trung tâm Leh, cách khu chợ khoảng 10 phút đi bộ. Khu đất có phía sau nhìn ra núi tuyết, phía trước là tuyến đường tập trung nhiều khách sạn và cửa hàng lưu niệm.
Quá trình xây dựng nhà hàng khó khăn hơn nhiều so với tưởng tượng của chị. Ở Ladakh gần như không có dịch vụ thi công trọn gói nên chị phải tự lo mọi khâu, từ mua gỗ, tìm xưởng cưa, thuê thợ đóng bàn ghế đến liên hệ người chở cát, đá và bê tông. Vật liệu khan hiếm, thợ làm theo từng công đoạn khiến một hạng mục nhỏ cũng mất vài ngày mới xong.
Làm việc quá sức giữa thời tiết khắc nghiệt, chị Thảo bị sốc độ cao nặng, phải nhập viện cấp cứu. Ở độ cao hơn 3.500 m, lượng oxy tại Ladakh thấp hơn đồng bằng khoảng 35%, dễ gây đau đầu và mất sức.
Cuối năm 2022, nhà hàng tên Sài Gòn BBQ and Hotpot in Ladakh hoàn thiện với sức chứa khoảng 60 khách, có cả không gian trong nhà và ngoài sân.
Xây xong nhà hàng, Thảo tiếp tục phải giải bài toán nguyên liệu. Mỗi bó rau hay miếng thịt ở Ladakh đều phải vượt núi, trải qua nhiều chặng bay và mất nhiều ngày mới tới nơi. Nhà hàng phục vụ khoảng 20 món Việt như phở, cơm, gỏi cuốn, lẩu, các món kho và canh. Để có đủ nguyên liệu, chị Thảo tự mang các loại gia vị, bánh tráng, nấm khô và mắm ruốc từ Việt Nam sang Ladakh. Thịt bò, thịt heo cùng sả, ớt Thái, nấm, xà lách và bắp tiếp tục được vận chuyển bằng đường hàng không từ Delhi lên.
Thực tế vận hành khó khăn hơn chị tính toán khi những chuyến bay liên tục bị hủy vì thời tiết xấu. Có lần, bão tuyết khiến chuyến hàng chở rau từ Delhi bị hoãn. Nhà hàng không còn đồ dự trữ, khi hàng đến nơi nhiều thứ đã hư hỏng. Xót tiền và công sức, chị Thảo ngồi giữa sân sau nhà hàng, mở từng thùng thực phẩm đang rã đông cố lựa lại những phần còn dùng được để vớt vát.
“Lúc đó tôi bế tắc và nghĩ đến chuyện bỏ cuộc”, chị nói.
Nhưng vài ngày sau, một nhóm du khách Indonesia ghé quán ăn. Họ liên tục khen ngợi hương vị món Việt và hứa sẽ đến Việt Nam du lịch trong thời gian tới. Lời động viên bất ngờ giúp chị Thảo nguôi ngoai, tự an ủi bản thân và quyết định “cho mình thêm một cơ hội”.
Đến khoảng tháng 5/2023, khi thời tiết ấm dần, chị thuê phụ nữ ở các làng gần đó trồng rau hữu cơ như cải bó xôi, cà rốt, khoai tây và bông cải giao cho nhà hàng mỗi sáng. Nhờ đó, nguồn cung nguyên liệu dần ổn định.
Dù vậy, nhà hàng của chị Thảo cũng chỉ mở cửa khoảng 6 đến 7 tháng, thường từ giữa tháng 3 đến giữa tháng 11. Vào giữa mùa đông Ladakh, chị đóng cửa về Việt Nam vì thời tiết khắc nghiệt, khách thưa và hệ thống nước thường xuyên đóng băng.
Dù vận hành theo mùa, chi phí đầu vào cao, lợi nhuận không như kỳ vọng nhưng sự đón nhận của khách với ẩm thực Việt là niềm vui lớn, động viên Thảo.
Trong số khách quen có anh Nurbo, 37 tuổi, sống ở làng Uley cách khoảng 80 km. Anh tình cờ biết đến nhà hàng nhưng sau lần ghé đầu tiên đã “mê mẩn” đồ ăn Việt và quay lại đều đặn suốt 3 năm. Anh nói ẩm thực Việt với các món như phở gà, chả giò, gỏi cuốn và lẩu có vị mặn, ngọt, cay hài hòa, khác với khẩu vị Ladakh vốn thiên về vị cay đơn thuần.
Từ khách, anh trở thành người bạn và chứng kiến quá trình chị Thảo xây dựng nhà hàng. Anh kể chị luôn cố gắng giữ hương vị nguyên bản của món Việt, trong đó có nước mắm đặc trưng và nước dùng thanh. Ban đầu, nhiều người thấy lạ, nhưng dần quen với cách nêm nếm này. Anh cũng cho biết với một số khách Ấn Độ, khẩu vị quen vị ngọt hơn nên việc điều chỉnh nhẹ trong món ăn giúp họ dễ tiếp nhận hơn.
Ở Ladakh, phần lớn khách là người trekking đường dài, bữa ăn thường chỉ xoay quanh sandwich hoặc đậu hầm để nhanh lấy lại sức. Khi nhà hàng Việt xuất hiện, thói quen đó thay đổi. Bữa ăn không vội vã mà trở thành khoảng thời gian ngồi lại, ví dụ như món lẩu.
“Cách ăn của người Việt khiến bữa ăn trở nên gắn kết hơn”, anh nói.
Giữa trưa ngày cuối tháng 4, ông Quân gặp một thanh niên dắt xe máy trên đoạn đường vắng qua khu công nghiệp thuộc huyện Đức Hòa, Long An. Ông lái xe tải tấp vào lề, hỏi thăm. Chàng trai cho biết xe máy cán phải đinh, xịt lốp. Khu vực này không có tiệm sửa nên anh phải đi bộ hơn hai km.
Người đàn ông 56 tuổi mở thùng xe tải lấy túi đồ nghề dụng cụ tháo bánh. Xác định vết thủng quá lớn không thể vá, ông thay săm mới và bàn giao xe sau 15 phút. Người thanh niên ngỏ ý gửi tiền nhưng ông Quân từ chối.
Hơn một năm qua hàng trăm trường hợp tương tự đã được ông Nguyễn Đức Quân giúp đỡ trên nhiều tuyến đường của TP HCM.
Việc làm thiện nguyện xuất phát từ một vụ tai nạn của chính ông. Quê Phú Thọ, ông nhập ngũ năm 1988, sau đó chuyển vào phường Dĩ An, TP HCM lập nghiệp bằng nghề vận tải. Đầu năm 2025, xe tải của ông cán phải đinh tại ngã tư Bình Phước (TP Thủ Đức), mất lái và tông vào dải phân cách.
"Sau lần suýt mất mạng, tôi nghĩ cần làm gì đó để không ai gặp nạn giống mình nữa", ông nói.
Ông Quân mua nam châm gắn vào hai thanh sắt dài 1,8 m dưới gầm xe để tự động hút các vật sắc nhọn trên mặt đường mỗi khi xe di chuyển. Tận dụng kinh nghiệm sửa xe máy, ông mua thêm vỏ và ruột xe để thay, vá miễn phí cho người đi đường. Giá ruột xe 40.000-45.000 đồng mỗi cái với xe máy và 30.000 đồng với xe đạp. Ông cũng mang theo một can xăng để hỗ trợ người hết xăng, mỗi tháng dành hai triệu cho các chi phí này.
Tháng 4/2025, chiếc xe tải 4,5 tấn của gia đình được dán dòng chữ "Hút đinh từ thiện, vá vỏ thay ruột Honda miễn phí". Mỗi tuần năm ngày, ông chở hàng đến các khu công nghiệp ở TP HCM, Bình Dương, Vũng Tàu, Long An và Đồng Nai, kết hợp việc hút đinh dọc đường. Mỗi tháng, ông thu gom khoảng 30 kg sắt vụn, đinh và hỗ trợ hàng chục trường hợp hư xe.
Thời gian đầu, bạn bè gọi ông là "Quân khùng" vì làm việc không công. Bà Phạm Thị Vân, vợ ông, cho biết ban đầu gia đình lo lắng khi ông đi sớm về khuya. Nhưng sau vài chuyến đi cùng, bà thay đổi suy nghĩ.
Bà kể, trong một lần hai vợ chồng dừng giúp một nam thợ hồ bị thủng lốp trên đường Lê Thị Riêng, quận 12 lúc 22h trong khi điện thoại hết pin, túi không có tiền. Khi được sửa xong, anh tặng lại vợ chồng ông Quân chai nước ngọt đang cầm trên tay. "Khoảnh khắc đó khiến chúng tôi rất hạnh phúc", bà nói.
Bà Xuân Thu, 70 tuổi, hàng xóm ông Quân thường xuyên thấy vợ chồng ông mang túi đồ nghề lên xe từ sáng sớm. Chiều về, họ lại mang bao tay đứng bên bãi đất trống gỡ đinh, mảnh sắt bám vào nam châm dưới gầm xe. Bà cũng chứng kiến ông Quân nhiều lần giúp học sinh trường THCS gần đó vá hoặc thay ruột xe đạp miễn phí để các em kịp giờ học.
Ông Trần Vụ, Chủ tịch Hội Cựu chiến binh phường Dĩ An, cho biết việc làm của ông Quân diễn ra đều đặn, tự nguyện và tạo ảnh hưởng tích cực trong khu vực, nên hội đã ghi nhận và động viên. Thời điểm dịch Covid-19, ông cùng gia đình tham gia chở lương thực, nhu yếu phẩm vào các điểm phong tỏa.
Giữa năm ngoái, trong một chuyến chở hàng lúc 20h, ông Quân gặp một thợ hàn dắt xe máy trên đường vắng. Ông dừng xe và ngỏ ý thay săm mới, nhưng người thợ chỉ xin vá tạm để kịp về nhà và từ chối nhận săm mới, muốn nhường phần đó cho người khác cần hơn.
"Tôi học được nhiều điều từ những người tốt xung quanh và trân trọng cách họ biết nghĩ cho người khác", ông Quân nói.
Ngôi làng Miejsce Odrzańskie - một cộng đồng nông nghiệp nhỏ nằm ở phía nam Ba Lan, từng trở thành tâm điểm chú ý của truyền thông quốc tế bởi hiện tượng sinh nở kỳ lạ kéo dài suốt hơn một thập kỷ: Toàn bộ trẻ em sinh ra tại đây đều là bé gái.
Với dân số chỉ khoảng 300 người, Miejsce Odrzańskie nằm ở rìa tỉnh Opole - khu vực nhỏ nhất và ít dân nhất Ba Lan. Theo hồ sơ khai sinh địa phương, kể từ năm 2009, tất cả trẻ em chào đời trong làng đều là bé gái. Tính đến năm 2019, đã có tổng cộng 13 bé gái được sinh ra liên tiếp mà không xuất hiện thêm bé trai nào. Khi đó, bé trai nhỏ tuổi nhất làng đã khoảng 12 tuổi.
Thông tin về sự mất cân bằng giới tính đặc biệt này bắt đầu lan rộng sau khi Miejsce Odrzańskie cử một đội toàn nữ tham dự cuộc thi dành cho lực lượng lính cứu hỏa tình nguyện trẻ cấp khu vực - sân chơi vốn lâu nay thường do nam giới chiếm ưu thế. Hình ảnh đội cứu hỏa toàn nữ khiến truyền thông Ba Lan và nhiều nước châu Âu đổ dồn sự chú ý về ngôi làng nhỏ này.
Ông Rajmund Frischko - người đứng đầu chính quyền địa phương, từng tuyên bố sẽ trao phần thưởng cho cặp vợ chồng đầu tiên sinh được bé trai tại làng. Dù không công bố cụ thể giá trị phần thưởng, ông khẳng định đây sẽ là "một món quà vô cùng hấp dẫn". Thậm chí, lãnh đạo địa phương còn gợi ý khả năng đặt tên một con phố theo tên cậu bé đầu tiên chào đời sau chuỗi năm toàn sinh con gái.
Và niềm mong mỏi của người dân đã được giải tỏa khi một bé trai khỏe mạnh chào đời vào ngày 2/5/2020, được đặt tên là Bartek. Mẹ của cậu bé, Anna Milek, gọi Bartek là một "phép màu kép" bởi cô đã phải trải qua một ca phẫu thuật nghiêm trọng vào năm ngoái, khiến khả năng sinh nở bị đe dọa.
Sự ra đời của Bartek mang lại niềm vui lớn cho cả ngôi làng, đặc biệt trong bối cảnh dân số khu vực đang suy giảm và thiếu hụt nam giới trẻ. Thị trưởng Frischko chia sẻ: "Đây là tin rất mừng. Mọi đứa trẻ ra đời đều đặc biệt, nhưng Bartek còn mang đến cho chúng ta hy vọng vào tương lai".
Cha của Bartek - anh Grzegorz, sau đó còn được người dân gọi vui là "anh hùng địa phương". Gia đình anh chị trước đó cũng đã có một cô con gái đầu lòng.
Ông Rajmund Frischko khi ấy cho biết, sự ra đời của Bartek mang ý nghĩa đặc biệt đối với cả ngôi làng, nhất là trong bối cảnh khu vực đang đối mặt tình trạng suy giảm dân số và thiếu hụt nam giới trẻ tuổi.
Ông Tomasz Golasz - người đứng đầu đội cứu hỏa địa phương và cũng là cha của 2 bé gái, cho biết hiện tượng này thực tế đã kéo dài nhiều thập kỷ.
"Nó đã diễn ra trong vài thập kỷ. Tôi chuyển đến làng, kết hôn với một cô gái địa phương và chúng tôi có 2 con gái. Những người hàng xóm của tôi cũng vậy", ông chia sẻ.
Giới khoa học khi đó cũng dành sự quan tâm đáng kể cho trường hợp của Miejsce Odrzańskie. Các chuyên gia di truyền học tại Ba Lan cho rằng cần kiểm tra thêm dữ liệu lịch sử, hồ sơ dân số và điều kiện sống để xác định liệu có tồn tại yếu tố sinh học đặc biệt hay không.
Về nguyên tắc, giới tính thai nhi được quyết định bởi nhiễm sắc thể từ tinh trùng của người cha. Tinh trùng mang nhiễm sắc thể X kết hợp với trứng sẽ tạo thành bé gái, trong khi nhiễm sắc thể Y tạo thành bé trai. Tỷ lệ thông thường dao động gần mức 50/50.
Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng lưu ý nhiều yếu tố có thể tác động đến tỷ lệ này, gồm yếu tố gene, môi trường sống hoặc đặc điểm sinh học của từng cộng đồng. Dù vậy, đến nay vẫn chưa có nghiên cứu chính thức nào đưa ra kết luận cụ thể cho trường hợp của ngôi làng Ba Lan.
Một số chuyên gia thống kê lại cho rằng hiện tượng này hoàn toàn có thể xuất hiện do xác suất ngẫu nhiên. Theo tính toán, xác suất sinh liên tiếp 12 bé gái trong điều kiện tỷ lệ sinh trai - gái cân bằng là khoảng 1/4.096. Dù thấp, đây vẫn là khả năng có thể xảy ra về mặt toán học.
Dù chuỗi năm toàn sinh con gái tại Miejsce Odrzańskie đã kết thúc, hiện tượng này vẫn được xem là một trong những câu chuyện dân số hiếm gặp và gây tò mò nhất tại châu Âu trong nhiều năm qua.
Ở các vùng nông thôn Việt Nam, không khó để bắt gặp những bụi hẹ xanh tốt mọc quanh vườn nhà, ven hàng rào hay trên những mảnh đất nhỏ sau nhà. Loại cây này phát triển mạnh, dễ trồng, ít sâu bệnh nên gần như nhà nào cũng có vài khóm để làm rau gia vị trong bữa ăn hằng ngày.
Chính vì quá quen thuộc và dân dã nên nhiều người không mấy quan tâm đến giá trị thực sự của nó. Thế nhưng ít ai biết rằng, rau hẹ từ lâu đã được Đông y xem như một vị thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thậm chí, loại rau này còn được nhiều người ưu ái gọi bằng cái tên "nhân sâm của người nghèo" bởi công dụng đa dạng và nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại.
Rau hẹ có tên khoa học là Allium odorum L., thuộc họ hành. Ở nhiều địa phương, cây còn được gọi bằng những cái tên khác như cửu thái, khởi dương thảo, nén tàu hay hom xe lép. Cây có thân nhỏ mọc thành từng bụi, lá dài màu xanh đậm, mềm và có mùi thơm đặc trưng.
Không chỉ được sử dụng như một loại rau gia vị quen thuộc trong các món canh, món xào hay bánh hẹ, toàn bộ cây hẹ từ lá, thân, hoa cho đến hạt đều có thể dùng làm thuốc. Trong y học cổ truyền, hẹ có vị cay, hơi chua, tính ấm, quy vào kinh can và thận, giúp ôn trung, bổ thận, trợ dương, hành khí và tán ứ.
Từ xa xưa, dân gian đã biết tận dụng loại cây này để hỗ trợ điều trị ho, cảm lạnh, đầy bụng, khó tiêu và tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Ngày nay, nhiều nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy rau hẹ chứa nhiều hoạt chất sinh học có lợi, góp phần lý giải vì sao loại rau bình dị này lại được đánh giá cao đến vậy.
Nhìn bề ngoài đơn giản nhưng rau hẹ lại chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong thành phần của hẹ có protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, magie, kali và photpho.
Ngoài ra, hẹ còn chứa các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, flavonoid và chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Đặc biệt, loại rau này có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu dưỡng chất, rất phù hợp với những người muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh và kiểm soát cân nặng.
Những lợi ích nổi bật của rau hẹ đối với sức khỏe:
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ chứa lượng vitamin C tương đối cao cùng các hợp chất chống oxy hóa, rau hẹ giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Việc bổ sung hẹ vào bữa ăn thường xuyên có thể hỗ trợ cơ thể chống lại sự tấn công của vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong rau hẹ có chứa allicin và quercetin – hai hợp chất được biết đến với khả năng hỗ trợ kiểm soát cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp hạn chế nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, đồng thời góp phần bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.
Việc sử dụng rau hẹ hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày còn có thể hỗ trợ ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn
Đối với những người thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu hoặc chán ăn, rau hẹ là một lựa chọn đáng cân nhắc. Hàm lượng chất xơ trong hẹ giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.
Bên cạnh đó, một số hoạt chất tự nhiên trong hẹ còn giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường ruột, từ đó góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên
Một trong những đặc điểm nổi bật của rau hẹ là chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh có khả năng kháng khuẩn và chống viêm. Đây cũng là lý do từ lâu dân gian đã sử dụng hẹ để hỗ trợ giảm ho, đau họng hoặc làm dịu các triệu chứng cảm lạnh.
Nước lá hẹ hấp mật ong hoặc chưng đường phèn vẫn được xem là bài thuốc quen thuộc trong nhiều gia đình mỗi khi thời tiết chuyển mùa.
Hỗ trợ đào thải độc tố
Rau hẹ có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể tăng cường quá trình đào thải các chất cặn bã và độc tố ra ngoài. Điều này góp phần giảm áp lực cho gan và thận, đồng thời hỗ trợ cơ thể duy trì trạng thái cân bằng tự nhiên.
Tốt cho giấc ngủ và tinh thần
Ít người biết rằng rau hẹ có chứa choline – một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của hệ thần kinh. Choline giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ chức năng não bộ, cải thiện tâm trạng và góp phần nâng cao chất lượng giấc ngủ.
Hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mạn tính
Các chất chống oxy hóa trong hẹ có khả năng trung hòa gốc tự do, từ đó giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa và tổn thương. Một số nghiên cứu cũng cho thấy các hợp chất lưu huỳnh trong họ hành có thể góp phần hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính khi kết hợp với chế độ ăn uống và sinh hoạt khoa học.
Lá hẹ hấp mật ong
Đây là bài thuốc dân gian nổi tiếng được nhiều người áp dụng khi bị ho hoặc đau rát cổ họng.
Nguyên liệu:
200g lá hẹ tươi
2–3 thìa mật ong
Cách thực hiện:
Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào bát cùng mật ong. Hấp cách thủy khoảng 20–30 phút. Chắt lấy phần nước để uống nhiều lần trong ngày.
Trứng chiên lá hẹ
Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
100g lá hẹ
2 quả trứng gà
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Đánh đều trứng cùng lá hẹ và gia vị rồi chiên vàng trên lửa vừa.
Cháo lá hẹ
Món cháo thanh đạm, thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc những ngày thời tiết lạnh.
Nấu cháo đến khi nhừ, cho lá hẹ vào đảo đều và đun thêm vài phút rồi thưởng thức.
Mặc dù rau hẹ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng. Ăn quá nhiều có thể gây nóng trong hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa ở một số người có cơ địa nhạy cảm.
Những người đang mắc các bệnh về mắt, cơ thể thường xuyên nóng trong, dễ nổi mụn nhọt hoặc có hệ tiêu hóa yếu nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng thường xuyên.
Ngoài ra, không nên ăn hẹ đã chế biến và để qua đêm vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Rau hẹ dễ trồng, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên hơn trong bữa cơm của mỗi gia đình. Nếu trong vườn nhà đang có những bụi hẹ xanh mướt, đừng vội xem đó là loại rau bình thường, bởi đôi khi những giá trị quý giá nhất lại đến từ những điều giản dị nhất.
