Một người đàn ông 42 tuổi ở Trung Quốc đã duy trì thói quen ăn cà chua gần như mỗi ngày trong suốt một năm vì sự tiện lợi trong công việc bận rộn. Kết quả kiểm tra sức khỏe định kỳ sau đó khiến chính bác sĩ cũng phải ngạc nhiên vì các chỉ số tim mạch của ông ở mức rất tốt so với tuổi.
Người đàn ông làm việc văn phòng, thường xuyên tăng ca và ít thời gian nấu nướng. Thay vì ăn tối đầy đủ, ông duy trì thói quen đơn giản 2-3 quả cà chua mỗi ngày suốt hơn một năm.
Ban đầu, ông chỉ coi đây là cách ăn nhanh cho qua bữa. Tuy nhiên, thói quen kéo dài lại mang đến những thay đổi đáng chú ý cho sức khỏe.
Điều đáng nói khi đi kiểm tra định kỳ, ông Vệ lo lắng vì nghĩ rằng việc thức khuya và ngồi nhiều sẽ khiến sức khỏe suy giảm. Tuy nhiên, kết quả lại hoàn toàn ngược lại.
Bác sĩ cho biết các chỉ số như huyết áp, mỡ máu và độ đàn hồi mạch máu của ông đều rất ổn định, thậm chí tốt hơn nhiều người cùng độ tuổi. Điều này khiến cả bác sĩ cũng phải “bất ngờ và ghen tị nhẹ”.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cà chua không phải “thần dược”, nhưng chứa nhiều hoạt chất tốt, đặc biệt là lycopene một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và mạch máu.
Ngoài ra, cà chua còn cung cấp:
– Kali: hỗ trợ ổn định huyết áp
– Vitamin C: tăng cường miễn dịch
– Chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa
Một số nghiên cứu cũng cho thấy người ăn nhiều rau quả, trong đó có cà chua, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.
Dù có lợi, cà chua không thể thay thế hoàn toàn chế độ ăn cân bằng. Các chuyên gia nhấn mạnh:
– Ăn quá nhiều vẫn không giúp “chống bệnh” nếu sinh hoạt thiếu lành mạnh
– Người có bệnh dạ dày cần hạn chế ăn khi đói
– Cà chua chỉ phát huy tốt khi kết hợp chế độ ăn và lối sống hợp lý
Trường hợp của người đàn ông 42 tuổi cho thấy đôi khi những thay đổi nhỏ và đơn giản trong ăn uống cũng có thể tạo ra khác biệt tích cực cho sức khỏe nhưng chỉ khi được duy trì đúng cách và đi kèm lối sống lành mạnh.
Cà chua là nguyên liệu quá quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, xuất hiện từ món canh, món xào cho đến nước ép hằng ngày. Tuy nhiên, đằng sau sự bình dân ấy lại là một “kho dinh dưỡng” đáng chú ý, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết, đặc biệt là nam giới trung niên.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào, ít calo
Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B, C, kali, sắt, canxi… cùng các acid hữu cơ có lợi cho cơ thể. Trong khi đó, lượng calo lại rất thấp, giúp dễ tiêu hóa và phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng.
Nhờ thành phần cân bằng này, cà chua được xem là thực phẩm vừa “nhẹ bụng” vừa hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể hoạt động ổn định hơn mỗi ngày.
Lycopene “lá chắn” chống oxy hóa tự nhiên
Điểm nổi bật nhất của cà chua chính là lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng trung hòa các gốc tự do nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Nhiều nghiên cứu cho thấy lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Người có thói quen ăn cà chua hoặc các sản phẩm từ cà chua thường xuyên được ghi nhận có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn so với nhóm ít sử dụng.
Tác dụng tốt cho tim mạch và mạch máu
Không chỉ liên quan đến ung thư, cà chua còn có vai trò hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các hoạt chất chống oxy hóa trong cà chua giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol “xấu”, từ đó hạn chế nguy cơ hình thành mảng bám trong mạch máu.
Kết hợp với hàm lượng kali tự nhiên, cà chua còn góp phần hỗ trợ ổn định huyết áp và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu, giúp hệ tuần hoàn hoạt động hiệu quả hơn.
Ngoài các tác dụng chính, cà chua còn mang đến nhiều lợi ích khác trong đời sống hằng ngày:
– Hỗ trợ thị lực: giàu vitamin A và các chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mỏi mắt và suy giảm thị lực theo tuổi tác
– Hỗ trợ làm đẹp da: giúp da khỏe hơn, hạn chế tác hại từ tia UV và quá trình lão hóa sớm
– Ổn định đường huyết: lượng carbohydrate thấp, phù hợp với chế độ ăn kiểm soát đường máu
– Hỗ trợ giấc ngủ: một số dưỡng chất giúp cơ thể thư giãn, cải thiện chất lượng giấc ngủ
– Tốt cho xương: cung cấp vitamin K và canxi, góp phần giảm nguy cơ loãng xương
Ăn đúng cách để tận dụng tối đa dinh dưỡng
Các chuyên gia khuyến nghị nên kết hợp cả cà chua sống và cà chua nấu chín. Cà chua chín hoặc chế biến cùng một ít dầu giúp cơ thể hấp thu lycopene tốt hơn, trong khi cà chua tươi giữ được nhiều vitamin C.
Tuy nhiên, cà chua không phải “thực phẩm thần kỳ”. Hiệu quả chỉ thực sự rõ rệt khi được kết hợp với chế độ ăn cân bằng, vận động hợp lý và lối sống lành mạnh.
Huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc cũ (nay là tỉnh Phú Thọ) từ lâu được biết đến là một điểm đến hấp dẫn với tiềm năng du lịch, nơi đây còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, với nhiều món ăn địa phương được hình thành từ tập quán sinh hoạt của người dân. Trong số đó, cá thính – món cá ủ muối chua là một trong những đặc sản đặc trưng, mang hương vị mà khó có thể tìm thấy ở vùng khác.
Lập Thạch có địa hình trũng thấp, vào mùa mưa đồng ruộng thường xuyên ngập nước, mỗi năm bà con chỉ cấy được một vụ lúa. Cá tự nhiên trong ao hồ, sông suối vì thế sinh sôi nhiều, ăn không hết, bán cũng khó. Từ nhu cầu mưu sinh giản dị ấy, người dân đã nghĩ ra cách muối cá với thính để dành ăn dần.
Theo năm tháng, món ăn này trở thành đặc sản, làm nên bản sắc riêng của vùng trung du Bắc Bộ. Không chỉ trong phạm vi gia đình, cá thính Lập Thạch đã có thương hiệu, được nhiều du khách tìm mua. Một số hộ mạnh dạn phát triển mô hình sản xuất cá thính sạch, có bao bì, nhãn mác, đem lại nguồn thu nhập ổn định, có gia đình mỗi năm thu về vài chục triệu cho đến hàng trăm triệu đồng từ nghề truyền thống này.
Cá thính có thể làm từ nhiều loại cá, nhưng ngon nhất vẫn là cá mè, cá chép, cá trôi. Với các loại cá nhỏ hơn, người dân thường giữ nguyên con thay vì cắt khúc để đảm bảo độ dai và ngấm gia vị.
Cá sau khi mổ sạch, bỏ mang, ruột, cá được bóp muối kỹ để khử mùi tanh và giúp thịt săn chắc. Quan trọng nhất chính là lớp thính gạo rang (hoặc thính ngô, đậu tương) giã nhỏ, vừa tạo hương thơm vừa giữ linh hồn cho món ăn. Người dân huyện Lập Thạch (cũ) có bí quyết riêng để đảm bảo cá ủ được kín, không tiếp xúc với không khí.
Cá thính đạt chuẩn phải đảm bảo các tiêu chí như thịt khô, săn, có màu hổ phách hoặc đỏ hồng, bên ngoài ngấm thính vàng ruộm.
Để làm ra một mẻ cá thính ngon, người dân phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự cẩn trọng. Cá sau khi làm sạch, giữ nguyên vảy, được cắt khúc và khứa nhẹ trên thân để dễ thấm gia vị. Công đoạn đầu tiên là ướp muối. Tỷ lệ muối thường được áp dụng là 1,5kg muối cho 10kg cá. Muối được nhồi kỹ vào mang và bụng cá để khử tanh và giúp thịt săn lại, sau đó lắc đều để phần muối thừa rơi ra.
Cá sau khi ướp muối được xếp vào chum sành hoặc lọ thủy tinh. Miệng chum thường lót mo cau sạch, dùng cuộn rơm và nan tre nén chặt miệng chĩnh rồi để cá ngấm dần. Quá trình ủ kéo dài từ bảy đến mười ngày, đủ để cá thấm đều gia vị, lên men tự nhiên và có thể bảo quản lâu mà không cần hóa chất. Trải qua nhiều thế hệ, phương pháp này dần được hoàn thiện, biến món ăn dân dã thành đặc sản có hương vị chua dịu, thơm đặc trưng, thu hút cả du khách lẫn người dân trong vùng.
Sau khi hoàn tất, chum cá được để trong khoảng 3–4 tháng. Thời gian ủ lâu giúp cá lên men tự nhiên, tạo độ chua, thơm hài hòa và màu sắc đẹp mắt.
Một mẻ cá muối chua sau khi hoàn thiện phải đảm bảo miếng cá khô, chắc thịt, có màu hổ phách hoặc hồng đậm. Phần thính bám bên ngoài chuyển vàng và tỏa mùi thơm đặc trưng. Khi tách thịt, cá có vị chua nhẹ, mặn vừa phải và không có mùi tanh. Đây là những yếu tố quan trọng để nhận biết cá thính làm đúng kỹ thuật.
Cá thính có thể ăn trực tiếp hoặc đem chế biến. Trong đó, phổ biến nhất là nướng. Cá được kẹp vào thanh tre tươi rồi nướng trên than củi. Khi chín, phần thịt cá dậy mùi thơm, vị chua – mặn hòa quyện, thớ thịt dai nhưng không bị khô. Người dân địa phương nhận xét đây là món "tốn cơm", phù hợp để thưởng thức quanh năm.
Ngoài món nướng, cá thính cũng có thể đem rán, kho hoặc trộn gỏi tùy khẩu vị. Nhờ hương vị khó trộn lẫn, món ăn này ngày càng được du khách tìm mua. Nhiều cơ sở tại Lập Thạch đã đóng gói và phân phối cá thính đi nhiều tỉnh thành, giúp đặc sản này tiếp cận rộng rãi hơn.
Hiện nay, cá thính Lập Thạch có giá từ 150.000 đến 190.000 đồng mỗi kg, tùy loại cá và thời gian ủ. Dù mức giá không rẻ so với nhiều món dân dã khác, sản phẩm vẫn luôn có lượng khách ổn định nhờ hương vị đặc biệt và quy trình chế biến thủ công đòi hỏi sự công phu.
Bên cạnh vai trò trong bữa ăn gia đình, cá thính đã trở thành điểm nhấn trong bản đồ ẩm thực Phú Thọ. Nhiều du khách sau khi tham quan các địa danh như Tam Đảo, Tây Thiên, hồ Đại Lải… thường tìm mua cá thính làm quà, nhờ tính tiện bảo quản và hương vị lạ miệng. Việc gìn giữ và phát triển món ăn truyền thống này cũng góp phần làm phong phú trải nghiệm du lịch địa phương, đồng thời thể hiện sự trân trọng của người dân với văn hóa ẩm thực bản địa.
Dù đời sống hôm nay đã nhiều thay đổi, nhưng không ít gia đình vẫn giữ thói quen muối cá thính. Họ coi đó như một cách lưu giữ bản sắc, một sợi dây nối quá khứ với hiện tại. Với người con xa quê, mỗi khi trở về, được ăn miếng cá thính nóng hổi lại như tìm thấy hương vị tuổi thơ. Với du khách, đó là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó lòng quên được.
Những năm gần đây, cá thính Lập Thạch đã được công nhận là sản phẩm OCOP của tỉnh. Các cơ sở sản xuất được hỗ trợ cải tiến bao bì, nhãn mác, nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, mở ra cơ hội đưa đặc sản này vươn ra thị trường rộng lớn. Qua đó, góp phần cải thiện thu nhập cho người nông dân, đồng thời quảng bá hình ảnh vùng đất trung du đến bạn bè trong và ngoài tỉnh.
Đây là đêm thứ ba liên tiếp cả khu phố này mất điện giữa đợt nắng nóng cao điểm, nhiệt độ ban ngày lên tới hơn 40 độ C.
Đến 21h15, điện có trở lại nhưng tiếp tục bị cắt sau đó một tiếng. Hai đợt mất điện liên tiếp khiến Thư dự cảm về một đêm khó khăn nên quyết định đặt phòng khách sạn. "Cố ở lại cũng không được. Mở cửa sổ thì khí nóng 39 độ ùa vào mà đóng kín thì thiếu oxy. Tôi không chịu được cảnh ngột ngạt suốt đêm", Thư nói.
Đêm 25/5, khu phố của Thư mất điện 4-5 lần, từ 17h đến 4h sáng hôm sau. Hai chị em cô dùng bìa cứng quạt tay luân phiên để ngủ. Hôm sau cô mua quạt tích điện và máy phun sương chạy pin nhưng thiết bị chưa kịp sạc.
Chủ dãy trọ nơi Thư sống cho biết sự cố mất điện xảy ra ở nhiều khu vực trong phường do nhu cầu sử dụng tăng vọt đợt nắng nóng, kết hợp với sự cố của cột điện ảnh hưởng từ trận mưa lớn tuần trước chưa được khắc phục.
Tại đường Mễ Trì Hạ, Ngọc Hà, 35 tuổi, dùng quạt tích điện làm mát cho con gái 2 tuổi khi khu nhà mất điện 3-4 lần trong đêm 25/5, mỗi lần kéo dài khoảng 30 phút. Sau một ngày nắng gay gắt, bốn bức tường nhà nóng ran. Vợ chồng chị định tìm khách sạn song đêm đã khuya đành ở lại nhà. Phát hiện quy luật cứ 30-45 phút lại có điện, họ bật sẵn điều hòa và quạt để thiết bị có thể làm mát ngay khi điện phục hồi.
Tối 26/5, cảnh mất điện lại tái diễn, chị đưa con sang nhà người thân ở chung cư cách 8 km. "Trẻ nhỏ không thể chịu đựng được nhiệt độ này, sơ tán là cách tốt nhất", cô nói.
Tình trạng mất điện hoặc điện chập chờn trong hai ngày 25-26/5 xảy ra tại nhiều khu vực thuộc phường Thanh Xuân, Cầu Giấy, Long Biên, Hoàng Mai, Từ Liêm và một số xã ngoại thành. Trên mạng xã hội, nhiều người cho biết phải vào trung tâm thương mại tránh nóng hoặc gửi con đến các chung cư có máy phát điện dự phòng.
Miền Bắc và Trung Bộ đang trải qua đợt nắng nóng thứ hai trong tháng 5 (bắt đầu từ 23/5). Đồng bằng Bắc Bộ, Phú Thọ và khu vực từ Thanh Hóa đến Thừa Thiên Huế ghi nhận mức nhiệt gay gắt, cao nhất phổ biến 38-40 độ C, nhiều nơi vượt ngưỡng 40 độ.
Do tác động của vùng áp thấp nóng phía tây cùng gió phơn, đây là một trong ba đợt nắng nóng gay gắt nhất tháng 5 tính từ năm 2021 đến nay.
Một cán bộ tại Công ty Điện lực Ba Đình cho biết đợt nắng nóng gay gắt, nhiệt độ cao làm nhu cầu sử dụng thiết bị làm mát tăng. Một số đường dây và trạm biến áp ngoài trời phải hoạt động trong môi trường nhiệt độ cao cả ngày dẫn đến sự cố, quá tải cục bộ. "Khi nhận thông tin, đơn vị đều cử cán bộ kỹ thuật đến đấu nối lại điện, hạn chế xáo trộn cuộc sống của người dân trong những ngày nắng nóng", người này nói.
Hiện Tổng công ty Điện lực TP Hà Nội duy trì trực 24/24h tại các trạm biến áp để xử lý sự cố.
Dữ liệu từ Công ty TNHH MTV Vận hành Hệ thống điện và Thị trường điện Quốc gia (NSMO) cho thấy trưa 26/5, công suất tiêu thụ toàn quốc đạt 57.590 MW. Riêng miền Bắc vọt lên 29.385 MW.
Hệ thống điện Hà Nội ghi nhận công suất đỉnh (Pmax) lúc 21h30 ngày 25/5 lập kỷ lục mới ở mức 6.203 MW, tăng 3,5% so với đỉnh năm 2025. Sản lượng tiêu thụ cùng ngày đạt 125,87 triệu kWh, tăng 2,4% so với công suất đỉnh năm ngoái.
Dự báo cao điểm tối 27/5, công suất miền Bắc có thể chạm ngưỡng 31.500 MW, cao hơn khoảng 6.500-7.000 MW so với thời điểm trước đợt nắng nóng.
22h ngày 26/5, Nhật Mai, ở phố Minh Khai, phường Hai Bà Trưng đi bộ ra đầu ngõ "hứng chút gió trời" cùng hàng chục người từ già đến trẻ vì khu vực mất điện. "Giờ thuê homestay hay khách sạn thì tốn kém, lỡ lát nữa có điện lại phí tiền. Thôi thì cố chờ", cô nói.
Nhưng nhiều hàng xóm của Mai không chịu nổi cái nóng đã đi xe máy ra công viên, lên Hồ Gươm hoặc tìm đến các cửa hàng tiện lợi có điều hòa để qua đêm tránh nóng.
Ngày 2/5, ông Hồ Như Biển – Chủ tịch UBND xã Tiểu Cần (Vĩnh Long) – xác nhận địa phương đã phát cảnh báo về việc xuất hiện hai con cá sấu trên sông Cần Chông (sông Tiểu Cần).
Trước đó, khoảng 18h ngày 1/5, hai cha con ngụ xã Tiểu Cần trong lúc đi tập thể dục phát hiện hai con cá sấu nổi lên mặt nước trên sông Tiểu Cần, đoạn gần cầu đường D6 – nơi đang chuẩn bị thi công. Ước tính mỗi con nặng khoảng 100kg.
Ngay lúc đó, 2 cha con đã dùng điện thoại ghi lại hình ảnh và trình báo công an. Tiếp nhận thông tin, Công an xã Tiểu Cần báo cáo UBND xã, đồng thời phối hợp với các đơn vị chức năng của tỉnh đến kiểm tra, xác minh thực tế, từ đó triển khai phương án xử lý phù hợp.
"Ngay khi nhận được thông tin, chúng tôi đã phát loa để cảnh báo bà con. Sáng nay, lực lượng kiểm lâm tỉnh đang phối hợp với địa phương tích cực tìm kiếm nhưng đến nay vẫn chưa phát hiện hai con cá sấu", ông Biển cho biết.
Hiện lực lượng chức năng đang tăng cường theo dõi và lên phương án để đảm bảo an toàn cho khu vực, tuyệt đối không lại gần nơi đang theo dõi, không xuống sông tắm, đánh bắt cá hay tụ tập hiếu kỳ. Đồng thời, khuyến cáo người dân cần chú ý quản lý, bảo vệ trẻ em trước nguy cơ tiềm ẩn để tránh rủi ro.
Trường hợp tiếp tục phát hiện cá sấu, người dân nhanh chóng thông tin đến chính quyền địa phương để kịp thời xử lý để đảm bảo an toàn cho mọi người.
