Ngày 20-4, ông Nguyễn Văn Lợi – Chủ tịch UBND xã Diễn Châu, Nghệ An – cho biết địa phương đã đình chỉ quán bánh mì S.Q. liên quan đến vụ hàng chục người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm.
Đồng thời, cơ quan chuyên môn cũng đã lấy mẫu thực phẩm ở đây gửi ra Hà Nội để xét nghiệm nhằm làm rõ nguyên nhân sự việc.
Sở Y tế Nghệ An đề nghị UBND các xã chỉ đạo các khối, xóm và hệ thống truyền thanh cơ sở khẩn trương thực hiện tuyên truyền đến người dân đã từng mua, sử dụng bánh mì kẹp thịt tại quán bánh mì ở xã Diễn Châu vào ngày 16 và 17-4 chủ động theo dõi sức khỏe và đến ngay các cơ sở y tế gần nhất khi có các dấu hiệu ngộ độc như: đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt…
Sở cũng đề nghị các xã thành lập các đoàn kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trên địa bàn; tăng cường kiểm tra đột xuất các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, chú trọng các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh quán ăn bánh mì trên địa bàn.
Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật; công khai các trường hợp vi phạm để cảnh báo cộng đồng, yêu cầu cơ sở vi phạm khắc phục ngay các tồn tại; đình chỉ hoạt động đối với trường hợp có nguy cơ cao gây mất an toàn thực phẩm.
Giám sát chặt chẽ tình hình phát sinh ca bệnh mới tại cộng đồng.
Tiếp tục phối hợp Phòng An toàn thực phẩm và các đơn vị liên quan tiến hành điều tra nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm.
Như Tuổi Trẻ Online thông tin, sáng 17-4 đến sáng 18-4, có 25 bệnh nhân lần lượt được đưa vào Bệnh viện Đa khoa Diễn Châu điều trị với các triệu chứng như nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, một số trường hợp sốt cao.
Trong số đó có 20 người cho biết ăn bánh mì ở xã Diễn Châu; 5 trường hợp còn lại có sử dụng các thực phẩm khác như bánh ngọt, xoài, dứa, ốc xào…
Hội nghị mang tên “Y học chính xác và đổi mới trong bệnh lý tiêu hóa - gan mật 2026”, với các báo cáo tập trung làm rõ 3 xu hướng lớn đang định hình chuyên ngành hiện nay, gồm:
Với sự hỗ trợ của biomarker, dữ liệu lâm sàng và công nghệ phân tích hiện đại, bác sĩ có thể dự đoán nguy cơ tốt hơn, phát hiện bệnh sớm hơn và xây dựng chiến lược điều trị phù hợp cho từng trường hợp, qua đó rút ngắn khoảng cách giữa nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn.
Phát biểu khai mạc, Phó giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Võ Duy Thông, Trưởng khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết các tiến bộ khoa học trong lĩnh vực tiêu hóa - gan mật đang được cập nhật với tốc độ nhanh, cùng nhiều bằng chứng mới và hướng dẫn điều trị ngày càng hoàn thiện. Theo ông, giá trị của một hội nghị khoa học không chỉ nằm ở lượng kiến thức được chia sẻ, mà quan trọng hơn là khả năng chuyển hóa các khuyến cáo, hướng dẫn chuyên môn thành thực hành hằng ngày trong chăm sóc người bệnh.
Điểm nổi bật của hội nghị năm nay là nội dung học thuật bám sát thực hành lâm sàng. Chương trình không chỉ cập nhật các khuyến cáo và bằng chứng y học mới mà còn tăng tính ứng dụng thông qua các ca lâm sàng điển hình, phiên tranh luận chuyên sâu và trao đổi trực tiếp với chuyên gia.
Phiên toàn thể buổi sáng với chủ đề “Từ cập nhật thực chứng đến y học chính xác trong bệnh lý tiêu hóa - gan mật” là một trong những điểm nhấn của chương trình, tập trung thảo luận những thay đổi trong chiến lược tiếp cận và điều trị trong kỷ nguyên y học hiện đại.
Bên cạnh đó, hội nghị mang đến nhiều nội dung thực tiễn xoay quanh các chủ đề được quan tâm như bệnh trào ngược dạ dày - thực quản (GERD), bệnh viêm ruột mạn tính (IBD), bệnh gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa (MASLD), viêm gan virus, điều trị sinh học và các chiến lược can thiệp gan mật hiện đại.
Chia sẻ thêm về định hướng chuyên môn, Phó giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Võ Duy Thông cho biết y học chính xác không đơn thuần là ứng dụng công nghệ mới, mà quan trọng hơn là khả năng đưa ra quyết định điều trị tối ưu dựa trên dữ liệu lâm sàng và đặc điểm riêng của từng người bệnh. Điều cốt lõi là điều trị đúng người bệnh, đúng thời điểm và đúng mức độ can thiệp.
Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan tại lễ phát động Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2026 ngày 16/5, cho biết trong 36 vụ ngộ độc thực phẩm, có đến 9 vụ quy mô lớn với hơn 30 người mắc, chiếm 25%. Đây là tỷ lệ cao, đáng báo động, cho thấy tính chất nghiêm trọng và nguy cơ gây hậu quả lâu dài đến sức khỏe cộng đồng. Các vụ ngộ độc chủ yếu tập trung ở bếp ăn tập thể, trường học và thức ăn đường phố do những sai sót trong khâu sơ chế, bảo quản và nguồn gốc nguyên liệu.
Nhấn mạnh tính cấp bách của vấn đề, bà Lan dẫn lại chỉ đạo của Tổng Bí thư Tô Lâm: "Nếu không làm tốt khâu an toàn thực phẩm thì việc xây thêm bệnh viện hay đào tạo thêm bác sĩ cũng không thể đáp ứng đủ nhu cầu chăm sóc sức khỏe nhân dân".
Theo Bộ trưởng, việc kiểm soát các hộ kinh doanh cá thể, thức ăn đường phố và các sàn thương mại điện tử nhỏ lẻ đang tiềm ẩn nhiều rủi ro do tính chất phân tán, khó truy xuất nguồn gốc, dẫn đến không kịp thời ngăn chặn số người mắc gia tăng.
Để khắc phục, hệ thống pháp luật về an toàn thực phẩm sẽ được củng cố. Dự kiến vào kỳ họp Quốc hội thứ 2 tháng 10 tới, Bộ Y tế sẽ trình Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Trong đó, vấn đề thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể và bếp ăn trường học sẽ được đưa thành một chương riêng biệt để quản lý hiệu quả hơn.
Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP HCM Phạm Khánh Phong Lan đánh giá thức ăn đường phố là mảng "càng nhỏ càng khó quản lý". Dù việc xử phạt trên thực tế gặp khó khăn và chủ yếu dừng ở mức nhắc nhở, bà Phong Lan khẳng định chế tài hiện hành mang tính răn đe rất cao.
"Chỉ cần một hành vi không đeo bao tay, vừa bốc thức ăn vừa cầm tiền thì khi phát hiện sẽ bị xử phạt 3 triệu đồng, một số tiền không nhỏ so với thu nhập một ngày của gánh hàng rong", bà Lan dẫn chứng và kêu gọi cộng đồng cùng chung tay tẩy chay các cơ sở không đảm bảo vệ sinh.
Về vấn đề suất ăn học đường, lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm TP HCM cho biết thành phố là đơn vị đi đầu cả nước với việc ký kết liên tịch cùng Sở Giáo dục Đào tạo. Mới đây, 317 cơ sở cung cấp suất ăn trường học đã ký cam kết đảm bảo chất lượng.
Với quy mô hơn 14 triệu dân sau sáp nhập và 168 xã, phường, đặc khu, Phó chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Mạnh Cường nhìn nhận công tác quản lý an toàn thực phẩm của thành phố đang đối diện với nhiều thách thức, nguy cơ ngộ độc vẫn tiềm ẩn rất lớn. Ông yêu cầu các cơ quan chức năng phải công khai minh bạch thông tin về các tổ chức, cá nhân vi phạm để cảnh báo và răn đe. Thành phố sẽ đẩy mạnh ứng dụng công nghệ số, chuyển đổi tư duy từ quản lý nhỏ lẻ sang kiểm soát theo chuỗi giá trị hàng hóa từ khâu sản xuất đến bàn ăn.
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm nay diễn ra từ 15/4 đến 15/5 với thông điệp "Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố". Lực lượng chức năng được yêu cầu kiên quyết xử lý nghiêm vi phạm, không có vùng cấm, đồng thời chuẩn bị sẵn sàng mọi nguồn lực để điều tra truy xuất nguồn gốc và cấp cứu kịp thời nếu xảy ra sự cố.
Trong bối cảnh xu hướng sống khỏe ngày càng lên ngôi, nhiều người có thói quen chọn trái cây làm bữa sáng. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Thái Duy An (Đài Loan) cảnh báo, một số loại quả tuyệt đối không nên ăn khi bụng rỗng vì có thể gây khó chịu cho dạ dày, nóng rát, thậm chí dẫn đến hạ đường huyết.
Dưới đây là 5 loại trái cây không nên ăn khi bụng rỗng:
Dứa (Thơm)
Khi ướp thịt với dứa trước khi chế biến, thịt sẽ trở nên mềm hơn nhờ chất bromelain (enzyme dứa) có khả năng phân hủy protein. Tuy nhiên, nếu ăn dứa khi đói, enzyme này sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, khiến một số người xuất hiện cảm giác khó chịu hoặc nóng rát vùng thượng vị.
Vải thiều
Vải thiều có vị ngọt thanh, mọng nước, kích thích vị giác. Thế nhưng, ăn vải khi đói dễ khiến lượng đường trong máu tăng vọt, kích thích cơ thể tiết ra quá nhiều insulin dẫn đến các triệu chứng của hạ đường huyết. Người bệnh tiểu đường cần đặc biệt lưu ý điều này.
Hồng
Hồng là loại quả chứa hàm lượng đường cao, dễ làm đường huyết tăng nhanh nên không được khuyến khích ăn khi đói.
Mặt khác, tuyệt đối không nên ăn hồng chưa chín. Quả hồng xanh chứa lượng lớn tannin (vị chát), chất này khi kết hợp với dịch vị dạ dày dễ tạo thành kết tủa gây đầy bụng, đau dạ dày. Thực tế, nhiều người từng gặp tình trạng bổ quả hồng ra mới biết quả chưa chín hẳn nhưng vẫn cố ăn. Chuyên gia khuyến cáo với một số loại quả chưa chín, tốt nhất chúng ta nên đợi hoặc bỏ qua.
Đu đủ
Tương tự dứa, đu đủ chứa enzyme papain giúp phân hủy protein. Do đó, loại quả này rất thích hợp để ăn sau bữa ăn, đặc biệt là những bữa ăn tiêu thụ nhiều thịt để hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Chanh
Dù không ai ăn trực tiếp cả quả chanh, nhưng nhiều người có thói quen pha một ly nước chanh vào mỗi sáng để bổ sung vitamin C làm đẹp da. Tuy nhiên, nếu pha sai tỷ lệ (nước chanh quá đặc) và uống khi đói, tính axit mạnh của chanh sẽ kích ứng niêm mạc, gây khó chịu cho dạ dày, thậm chí làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản.
Chuyên gia dinh dưỡng Thái Duy An lưu ý thêm, thực tế việc có thể ăn các loại trái cây trên khi đói hay không còn tùy thuộc vào cơ địa và thể trạng của mỗi người. Tuy nhiên, nếu có ăn, bạn nhất định phải kiểm soát lượng ăn vừa phải, tuyệt đối tránh tiêu thụ một lượng lớn cùng một lúc để bảo vệ sức khỏe.
