Cho một ít muối vào nước luộc rau sẽ giúp mang lại những lợi ích sau:
Một trong những lợi ích rõ rệt nhất khi cho ít muối vào nước luộc là giúp rau giữ được màu xanh hấp dẫn thay vì xỉn màu. Khi tiếp xúc với nhiệt, chất diệp lục tạo nên màu xanh của rau sẽ dần bị biến đổi. Nếu luộc quá lâu, rau sẽ chuyển sang màu xanh ô liu hoặc xỉn màu, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Thêm một lượng muối vừa phải không trực tiếp bảo vệ chất diệp lục. Thế nhưng, cách này có thể góp phần giúp rau chín nhanh ở lớp ngoài và giữ được màu sắc tươi.
Để rau xanh đẹp, điều quan trọng nhất vẫn là cho rau vào nước đang sôi mạnh, không luộc hay chần quá lâu và vớt rau ra ngay khi vừa chín. Để rau tiếp xúc quá lâu với nước sôi sẽ dễ làm mất đi hương vị, màu sắc, vitamin và khoáng chất trong rau, bà Karen Blakeslee, chuyên gia khoa học thực phẩm tại Đại học Bang Kansas (Mỹ), cho biết.
Nếu muốn rau giữ màu sắc, hãy ngâm nhanh vào nước lạnh sau khi luộc. Cách này giúp dừng quá trình chín, nhờ đó rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Khi chỉ rắc muối lên rau sau khi luộc, gia vị chủ yếu bám trên bề mặt. Trong khi đó, nếu cho muối vào nước ngay từ đầu, một lượng nhỏ muối sẽ thấm vào lớp ngoài của rau, giúp rau có vị đậm đà và hài hòa hơn.
Lợi ích này dễ nhận thấy ở những loại rau củ có thân dày hoặc cấu trúc chắc như bông cải xanh, súp lơ, măng tây hay cà rốt. Nhờ vậy, nhiều người cảm thấy rau củ ngon hơn mà không cần phải dùng quá nhiều nước chấm hoặc nêm nhiều muối. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là không cần cho quá nhiều muối vào nước luộc, chỉ một lượng vừa phải là đủ.
Ngoài màu sắc và hương vị, cho một ít muối vào nước luộc còn có thể giúp một số loại rau giữ được độ giòn tốt hơn. Khi rau được đun ở nhiệt độ cao, thành tế bào thực vật dần mềm đi khiến rau trở nên nhũn nếu nấu quá lâu.
Muối có thể góp phần làm chậm quá trình phân rã của pectin, loại chất xơ giúp các tế bào thực vật liên kết với nhau. Nhờ đó, một số loại rau như đậu que, măng tây hoặc bông cải xanh có thể giữ được độ giòn tốt hơn sau khi luộc.
Tuy nhiên, cách nấu thêm muối vào nước khi luộc rau không phù hợp với tất cả mọi người. Lượng muối cho vào nồi luộc rau thường không lớn và chỉ một phần nhỏ thấm vào rau. Tuy nhiên, với những người bị huyết áp cao, có thêm muối hay không cần được cân nhắc.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành không nên nạp quá 5 gram muối/ngày. Cách này giúp giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim mạch. Những người mắc huyết áp cao, bệnh thận mạn, suy tim hoặc đang ăn nhạt theo chỉ định của bác sĩ không nên cho muối vào nước luộc. Nếu muốn tăng hương vị cho rau luộc, hãy dùng các loại rau thơm, tiêu, tỏi, gừng hoặc nước cốt chanh, theo Healthline.
Quyết định số 826/QĐ-TTg nêu rõ mục tiêu đến năm 2030 người dân và doanh nghiệp sẽ tiếp cận dịch vụ số thuận tiện, nhanh chóng, an toàn, không còn rào cản về giấy tờ, thủ tục hành chính. Trong lộ trình này, Thủ tướng giao UBND các địa phương phối hợp cùng các bộ, ban, ngành nghiên cứu đề xuất giải pháp "Trạm Công dân số" tại các địa điểm công cộng, cơ quan hành chính và trung tâm dịch vụ, hướng tới triển khai phổ cập theo lộ trình từ tháng 1.2027.
Trạm Công dân số được triển khai thí điểm ở TP.HCM từ tháng 10.2025 trong các khu dân cư. Dựa trên nền tảng định danh, xác thực điện tử quốc gia, mô hình đưa dịch vụ công - tư, an ninh, y tế số đến gần hơn với người dân, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ và xây dựng chính quyền số tại cơ sở. Ở các ki-ốt, người dân có thể thực hiện nhiều thủ tục hành chính, thụ hưởng các tiện ích dân sinh an toàn, dễ dàng mà không cần di chuyển xa.
Trong đó, y tế số là một hợp phần quan trọng, giúp người dân chủ động kiểm tra sức khỏe, tư vấn cùng chuyên gia, đặt lịch tiêm chủng, mua thuốc… ngay tại trạm. Đặc biệt, việc ứng dụng định danh và xác thực điện tử trong cung ứng dược phẩm giúp bảo đảm nguyên tắc "đúng người - đúng toa", đồng thời tăng cường tính an toàn, minh bạch và bảo mật.
Dưới sự chủ trì của Công an TP.HCM và Cục Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội (C06), các giải pháp y tế được triển khai với tiêu chuẩn hiện đại, chất lượng, đảm bảo an toàn tuyệt đối về dữ liệu. Hệ thống nhà thuốc và tiêm chủng Long Châu tiên phong vận hành các tiện ích chăm sóc sức khỏe, góp phần hoàn thiện hệ sinh thái dịch vụ công - tư tại cơ sở, đưa các dịch vụ y tế số và an sinh đến gần cộng đồng theo cách đồng bộ, bền vững.
Là điểm chạm "gần dân, sát dân", Trạm Công dân số được kỳ vọng đóng vai trò kết nối, liên thông dữ liệu dân cư với hệ thống quốc gia, góp phần nâng cao hiệu quả phục vụ người dân trong dài hạn.
Trước đó, trong lúc vận hành máy cắt gỗ, anh L.D.T. không may bị cuốn tay vào lưỡi cưa, gây đứt rời cẳng tay trái.
Bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa Thanh Hóa trong tình trạng sốc mất máu, tinh thần hoảng loạn, đứt rời 2 xương cẳng tay, đứt động mạch quay, động mạch trụ, thần kinh giữa, thần kinh trụ.
Nhận định tình trạng bệnh nhân vô cùng nguy kịch do mất máu nhiều, đặc biệt, bệnh nhân thuộc nhóm máu hiếm (Rh (-) B), khiến công tác huy động máu phục vụ cấp cứu và phẫu thuật gặp nhiều khó khăn.
Trung tâm Cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa Thanh Hóa đã kích hoạt quy trình báo động đỏ nội viện, huy động các chuyên khoa liên quan phối hợp cấp cứu khẩn cấp.
Sau hơn 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các y, bác sĩ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hóa đã phục hồi toàn bộ giải phẫu, khâu nối gân cơ, các mạch máu và các dây thần kinh cho cẳng tay đứt rời của bệnh nhân.
Sau gần 3 tuần phẫu thuật và điều trị tại bệnh viện, cẳng tay sau nối của bệnh nhân phục hồi tốt, đã cử động, gấp duỗi ngón tay. Bệnh nhân đã xuất viện ngày 29/4 và được hướng dẫn các bài tập phục hồi chức năng để phần cẳng tay nối có thể phục hồi.
Được biết, đây là ca nối chi thể đứt rời thứ 6 được bệnh viện thực hiện thành công.
Thịt chim câu chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g thịt chim câu cung cấp khoảng 18-23g protein chất lượng cao, 4-5mg sắt chủ yếu ở dạng heme iron dễ hấp thu, cùng 2-3mg kẽm, vitamin nhóm B như B6, B12, niacin và các khoáng chất như phốt pho, selen. Những vi chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, hỗ trợ hệ miễn dịch và hoạt động của hệ thần kinh
Tuy nhiên, bạn không nên hầm thịt chim câu mỗi ngày. Các món hầm trong thời gian dài có thể làm tăng lượng purin hòa tan trong nước dùng. Purin là hợp chất có trong mô cơ và mô liên kết của động vật. Khi nấu hoặc hầm lâu, các nucleic acid trong thịt bị phân giải, khiến purin hòa tan nhiều hơn vào nước dùng, đặc biệt khi nước hầm được nấu cô đặc.
Do đó, người mắc bệnh gout, người tăng acid uric máu hoặc có nguy cơ rối loạn chuyển hóa cần lưu ý. Việc uống nhiều nước hầm đậm đặc có thể làm tăng lượng purin nạp vào cơ thể và nguy cơ khởi phát cơn gout cấp.
Người bệnh thận mạn cần kiểm soát lượng protein theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Người rối loạn mỡ máu cũng nên chú ý nếu món ăn được chế biến với nhiều mỡ hoặc kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo khác.
