Mạng xã hội những ngày qua xôn xao xung quanh chiếc bánh dẻo nhân trứng muối. Ngoài yếu tố giá cả gây tranh cãi, đằng sau hương vị hấp dẫn của bánh còn là những nguy cơ sức khỏe không phải ai cũng biết.
Chia sẻ với Vietnamnet, Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng Khoa Tiết chế, dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) cho biết, số liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy một chiếc bánh dẻo truyền thống khoảng 350g có thể cung cấp từ 950 đến 1.250 kcal.
Mức năng lượng này thay đổi tùy thuộc vào từng loại nhân cũng như lượng đường và chất béo được sử dụng.
“Như vậy, chỉ một chiếc bánh đã tương đương 5 đến 6 bát cơm trắng, chiếm gần một nửa thậm chí 2/3 tổng nhu cầu năng lượng trong cả ngày của một người trưởng thành. Do sở hữu mật độ năng lượng cao với nhiều tinh bột tinh chế, đường và chất béo, món ăn này rất dễ khiến cơ thể rơi vào tình trạng dư thừa calo chỉ sau một lần sử dụng”, Tiến sĩ Giang cho biết.
Như vậy, ăn một chiếc bánh dẻo cỡ lớn sẽ gây ra những hệ lụy trực tiếp đến hệ chuyển hóa. Hành động này khiến lượng đường trong máu tăng vọt đột ngột, buộc cơ thể phải tiết ra một lượng lớn insulin để xử lý. Chưa kể, việc việc duy trì thói quen tiêu thụ quá đà liên tục sẽ làm gia tăng đáng kể nguy cơ thừa cân, béo phì, đái tháo đường type 2 cùng các rối loạn chuyển hóa nguy hiểm khác.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 50g đường tự do mỗi ngày, tốt nhất dưới 25g/ngày. Trong khi đó, một chiếc bánh dẻo cỡ lớn có thể chứa khoảng 50-80g đường, nghĩa là chỉ một chiếc bánh đã có thể vượt mức khuyến nghị.
Những người cần đặc biệt hạn chế ăn bánh dẻo gồm người đái tháo đường, tiền đái tháo đường, béo phì, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, bệnh tim mạch và người cao tuổi.
Để thưởng thức bánh dẻo mà vẫn đảm bảo sức khỏe, Tiến sĩ Giang khuyến cáo người khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 1/8-1/6 chiếc bánh, tương đương 40-60g mỗi lần.
Bánh nên được ăn sau bữa chính hoặc vào buổi sáng, đầu giờ chiều; không nên ăn vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ. Trong ngày đã ăn bánh dẻo, người dùng nên giảm lượng cơm, xôi, bánh mì và các món ngọt khác; đồng thời tăng rau xanh, uống đủ nước và vận động khoảng 30 phút để cân bằng năng lượng.
Hiện nay nhiều loại bánh dẻo được làm với kích thước lớn, nhiều topping như trứng muối, phô mai, chà bông, hạt hay xốt béo. Theo Tiến sĩ Giang, càng nhiều topping thì năng lượng, đường, chất béo và natri càng tăng. Người tiêu dùng nên ưu tiên bánh có kích thước vừa phải, chia nhỏ để nhiều người cùng thưởng thức thay vì ăn hết một chiếc.
Ngoài vấn đề dinh dưỡng, an toàn thực phẩm cũng là yếu tố cần đặc biệt lưu ý. Người tiêu dùng chỉ nên mua bánh ở cơ sở uy tín, có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng. Với các loại bánh nhà làm hoặc bánh bán trên mạng, cần chú ý điều kiện bảo quản vì nhân bánh giàu đạm và độ ẩm cao. Nếu bảo quản không đúng cách, bánh có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn như Salmonella, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
“Bánh dẻo không phải là thực phẩm có hại, nhưng đây là món ăn rất giàu năng lượng. Hãy coi bánh là món để thưởng thức, không phải bữa ăn hay món ăn vặt. Ăn vừa đủ, chia sẻ cùng gia đình, cân đối khẩu phần và lựa chọn sản phẩm bảo đảm an toàn thực phẩm là cách thưởng thức thông minh và tốt cho sức khỏe”, TS Giang chia sẻ với Tuổi Trẻ Online.
Buổi lễ có sự tham dự của ông Lê Quốc Phong - Phó bí thư thường trực Thành ủy TP.HCM; ông Phạm Hồng Sơn - Chánh Văn phòng Thành ủy TP.HCM; bà Nguyễn Thị Tuyết Minh - Phó trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy TP.HCM; bà Hồ Thị Ánh Tuyết - Phó bí thư thường trực Thành Đoàn TP.HCM; bà Nguyễn Ngọc Thủy - Phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP.HCM; và ca sĩ Hà Anh Tuấn - người hỗ trợ xây dựng công viên.
Nơi khởi công xây dựng công viên Bình Hưng Hòa Xanh tại khu đất trống kế Trường THCS Trần Quốc Toản (đường Kênh Nước Đen, phường Bình Hưng Hòa).
Phát biểu tại buổi lễ, bà Phạm Thị Ngọc Diệu - Phó chủ tịch UBND phường Bình Hưng Hòa - cho biết việc đầu tư xây dựng công viên Bình Hưng Hòa Xanh không chỉ là một công trình phục vụ nhu cầu vui chơi, giải trí, rèn luyện sức khỏe của người dân, mà còn góp phần quan trọng trong việc chỉnh trang đô thị, cải thiện môi trường sống, nâng cao chất lượng đời sống tinh thần của người dân.
Đồng thời tăng diện tích tỉ lệ cây xanh che phủ trên địa bàn thành phố nói chung và của phường nói riêng. Đây cũng là một trong những nhiệm vụ trọng tâm nhằm xây dựng địa phương ngày càng văn minh, hiện đại, xanh - sạch - đẹp.
Công viên Bình Hưng Hòa Xanh rộng khoảng 900m2 với các hạng mục như hệ thống cây xanh, đường đi bộ, khu vui chơi thiếu nhi, khu thể dục thể thao ngoài trời, hệ thống chiếu sáng, cảnh quan và các công trình phụ trợ khác.
Nguồn kinh phí thực hiện từ nguồn vận động các mạnh thường quân và nhà tài trợ trên địa bàn thành phố. Sau khi hoàn thành, công trình sẽ trở thành điểm sinh hoạt cộng đồng, tạo không gian công cộng thân thiện, góp phần đáp ứng nhu cầu sinh hoạt, thư giãn của người dân trên địa bàn.
Để công trình được triển khai đúng tiến độ, bảo đảm chất lượng và an toàn, bà Diệu đề nghị đơn vị thi công tập trung nhân lực, phương tiện, thực hiện nghiêm các quy định về kỹ thuật, mỹ thuật, vệ sinh môi trường và an toàn lao động. Đồng thời mong muốn bà con nhân dân tiếp tục đồng hành, ủng hộ, tạo điều kiện thuận lợi để dự án được triển khai hiệu quả.
Tiến sĩ Victor Yalom qua đời ngày 26/2, hưởng thọ 66 tuổi. Cuối tháng 6, gia đình xác nhận ông qua đời do tự tử sau thời gian điều trị trầm cảm và tình trạng trở nặng trong năm cuối đời.
Victor là người duy nhất trong bốn người con nối nghiệp bác sĩ tâm thần nổi tiếng thế giới Irvin D. Yalom Cái chết của ông nhận nhiều quan tâm từ dư luận. Dưới các bài đăng, độc giả đặt câu hỏi về hiệu quả của ngành tâm lý học khi người thực hành không thể tự điều trị cho chính mình.
Các chuyên gia nhận định sự nghi ngờ này xuất phát từ việc hiểu lầm rằng người có chuyên môn về sức khỏe tinh thần sẽ miễn nhiễm với bệnh tật. Thực tế, nhà trị liệu mắc trầm cảm cũng tương tự bác sĩ ung bướu mắc ung thư hay bác sĩ chỉnh hình bị gãy chân. Chuyên môn giúp người hành nghề nhận diện triệu chứng và tìm kiếm hỗ trợ, nhưng không làm cảm giác đau đớn biến mất.
Theo các nghiên cứu của Hiệp hội Tâm lý học Mỹ (APA), khoảng 60-80% nhà trị liệu từng trải qua các rối loạn tâm lý trong sự nghiệp. Khái niệm "Wounded Healer" (Người chữa lành bị tổn thương) được giới chuyên môn công nhận rộng rãi. Nhiều người lựa chọn ngành tâm lý học chính vì mong muốn thấu hiểu và tự chữa lành những tổn thương từ chính quá khứ của bản thân. Kiến thức chuyên môn giúp họ nhận diện triệu chứng sớm và tìm kiếm sự hỗ trợ, nhưng không làm họ miễn nhiễm với những đau đớn hay áp lực tâm lý từ công việc.
Dù có kiến thức chuyên môn, các nhà trị liệu vẫn đối mặt với áp lực tâm lý cao do hiện tượng "sang chấn gián tiếp" (vicarious trauma) khi phải liên tục tiếp nhận, lắng nghe và chia sẻ nỗi đau với thân chủ trong thời gian dài.
Trước khi qua đời, tiến sĩ Victor Yalom từng công khai việc chống chọi với chứng trầm cảm hơn 30 năm qua. Trong thời gian này, ông vẫn làm việc, sáng lập nền tảng Psychotherapy.net, sản xuất hơn 100 video giảng dạy và đào tạo nhiều nhà trị liệu toàn cầu.
Người em trai Ben Yalom cho biết ông sống và làm việc suốt 30 năm qua dù mắc bệnh. Nhiều đồng nghiệp cho rằng không nên đánh giá cuộc đời của ông chỉ dựa trên kết quả cuối cùng. Các bài giảng, nền tảng đào tạo và các bệnh nhân từng được Victor giúp đỡ là dấu ấn của ông đối với ngành tâm lý học.
Cái chết của Victor Yalom cho thấy tâm lý trị liệu không làm chuyên gia trở nên miễn nhiễm trước đau khổ, nhưng đã giúp ông duy trì cuộc sống và tạo ra giá trị trong 30 năm.
Một nhóm ngư dân tại thị trấn Pasuquin, tỉnh Ilocos Norte, Philippines vừa khiến nhiều người kinh ngạc khi đánh bắt thành công một con cá cờ xanh (Blue Marlin) khổng lồ, nặng khoảng 500kg và dài tới 4,6m kích thước hiếm gặp ngay cả với loài cá nổi tiếng "khổng lồ" của đại dương.
Đoạn video do anh Allan Rubang Visitacion ghi lại vào ngày 6/12 cho thấy khoảnh khắc đầy kịch tính khi nhiều ngư dân phải phối hợp kéo con cá lên bờ. Với trọng lượng tương đương một chiếc mô tô phân khối lớn, việc đưa "gã khổng lồ" này ra khỏi chiếc thuyền gỗ nhỏ là thử thách không hề đơn giản.
Ban đầu, cả nhóm gần như bất lực trước kích thước đồ sộ của con cá. Sau nhiều nỗ lực, họ quyết định đẩy nó trở lại mặt nước, buộc dây thừng chắc chắn rồi từ từ kéo vào bãi cát. Sự phối hợp nhịp nhàng cùng nhiều năm kinh nghiệm đi biển đã giúp các ngư dân hoàn thành màn "giải cứu" ngoạn mục, thu hút sự theo dõi của đông đảo người dân.
Không chỉ gây chú ý bởi kích thước ấn tượng, con cá cờ xanh còn mang lại giá trị kinh tế đáng kể. Theo chia sẻ của Allan Rubang Visitacion, con cá sau đó được bán với giá 80.000 peso Philippines (khoảng 35 triệu đồng).
Cá cờ xanh là một trong những loài cá săn mồi lớn và mạnh nhất đại dương. Chúng nổi tiếng với tốc độ bơi vượt trội, sức bền đáng kinh ngạc và khả năng chống trả quyết liệt khi mắc câu. Chính vì vậy, loài cá này luôn được xem là "chiến lợi phẩm" mơ ước của giới câu cá thể thao trên toàn thế giới.
Loài cá này phân bố chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Chúng thường sinh sống ở tầng nước sâu gần mặt biển và dễ nhận biết nhờ phần lưng màu xanh coban, bụng trắng bạc cùng chiếc hàm trên dài, nhọn như mũi giáo.
Ngoài giá trị trong lĩnh vực câu cá thể thao, cá cờ xanh còn có giá trị thương mại cao nhờ phần thịt giàu chất béo. Cá cái có thể đạt kích thước lớn gấp nhiều lần cá đực, trong khi cá thể lớn nhất từng được ghi nhận có trọng lượng khoảng 820kg và chiều dài gần 5m.
Tuy nhiên, sự hấp dẫn về kinh tế cũng khiến cá cờ xanh phải đối mặt với áp lực khai thác ngày càng lớn. Hoạt động đánh bắt thương mại và việc vô tình mắc lưới đã khiến số lượng của loài cá này suy giảm tại nhiều khu vực. Các tổ chức bảo tồn quốc tế hiện đang theo dõi chặt chẽ tình trạng quần thể và kêu gọi tăng cường các biện pháp bảo vệ nhằm đảm bảo sự tồn tại lâu dài của một trong những biểu tượng của đại dương.
