Nếu kế hoạch du lịch năm 2026 của bạn xoay quanh ẩm thực, hãy xem đây là danh sách những nhà hàng nhất định phải ghé thăm. Tạp chí Food & Wine vừa công bố danh sách những nhà hàng quốc tế tốt nhất hành tinh, được lựa chọn trong khuôn khổ giải thưởng Tastemaker Awards thường niên.
Nhà hàng chiến thắng được lựa chọn thông qua một quy trình tuyển chọn nghiêm ngặt: hơn 400 chuyên gia, từ đầu bếp đến nhà báo du lịch, đề cử những “trải nghiệm du lịch ẩm thực” thuộc nhiều hạng mục khác nhau; sau đó, các ứng cử viên được xếp hạng bởi Hội đồng Cố vấn Toàn cầu của Food &Wine.
Thay vì tập trung vào ẩm thực cao cấp truyền thống, các chuyên gia của đã hướng đến những nhà hàng có bản sắc văn hóa mạnh mẽ để xếp hạng những nhà hàng quốc tế tốt nhất thế giới. Danh sách này tôn vinh những gian bếp nơi ẩm thực được định hình bởi ký ức, kết hợp với tính thời vụ và nguyên liệu địa phương.
Đây là những nhà hàng có thực đơn đột phá, nơi mỗi món ăn là một phần nhỏ của một câu chuyện lớn hơn, hoặc những món ăn bắt nguồn sâu sắc từ điểm đến. Nhà hàng Ikoyi ở London đã giành chiến thắng chung cuộc, với lời khen ngợi về sự kết hợp giữa ảnh hưởng của Tây Phi, Đông Á và Anh Quốc. Maido ở Lima, một nhà hàng chuyên về ẩm thực Nikkei Peru – Nhật Bản, giành vị trí thứ hai, trong khi CieL Dining ở TP.HCM đứng thứ ba. CieL Dining được thành lập vào năm 2024 ở khu Thảo Điền và ngay sau đó đã nhận 1 sao Michelin, nổi tiếng với thực đơn bắt nguồn từ ẩm thực Việt Nam và sự giao lưu ẩm thực với các nước láng giềng.
Đây là 10 nhà hàng tốt nhất thế giới, theo Food & Wine:
Ikoyi, London, Anh
Maido, Lima, Peru
CieL Dining, TP.HCM, Việt Nam
Arami, La Paz, Bolivia
Potong, Bangkok, Thái Lan
Naar, Darwa, Ấn Độ
Botánico, Mexico
Roscioli Salumeria con Cucina, Rome, Ý
Lunch Lady, Vancouver, Canada
Saint Peter, Sydney, Úc
Tin Gốc: Thanh Niên
Du Lịch
Khách sạn Marriott đầu tiên tại Việt Nam đạt chứng nhận công trình xanh
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel vừa chính thức đạt chứng nhận LEED Gold (Leadership in Energy and Environmental Design) - một trong những hệ thống chứng nhận công trình xanh uy tín hàng đầu thế giới do U.S. Green Building Council phát triển. Với thành tích này, khách sạn trở thành đơn vị đầu tiên và hiện duy nhất thuộc Marriott International tại Việt Nam đạt chứng nhận LEED Gold, đánh dấu một cột mốc đáng chú ý trong xu hướng phát triển du lịch và lưu trú bền vững.
Chứng nhận lần này thuộc hạng mục LEED v4.1 Operations & Maintenance (O+M) Gold Certification, khung đánh giá dành riêng cho các công trình đang hoạt động. Khác với các chứng nhận tập trung vào thiết kế hoặc xây dựng mới, LEED O+M đánh giá hiệu quả vận hành thực tế thông qua việc theo dõi liên tục dữ liệu sử dụng năng lượng, nước, chất lượng môi trường trong nhà, quản lý chất thải và khả năng duy trì hiệu suất ổn định trong thời gian dài.
Theo tiêu chuẩn LEED, để đạt cấp độ Gold, công trình phải đáp ứng đồng thời nhiều điều kiện tiên quyết nghiêm ngặt và tích lũy từ 60 đến 79 điểm theo hệ thống đánh giá quốc tế. Các tiêu chí trải rộng từ hiệu quả năng lượng, tiết kiệm nước, chất lượng không khí trong nhà, quản lý chất thải đến mức độ hài lòng của người sử dụng.
Trong lĩnh vực khách sạn, việc đạt chứng nhận LEED được đánh giá khó hơn nhiều so với các loại hình bất động sản thương mại khác bởi đặc thù vận hành liên tục 24/7. Các khách sạn quy mô lớn phải đồng thời duy trì hoạt động của hệ thống phòng nghỉ, nhà hàng, bếp, giặt là, không gian hội nghị và các khu vực công cộng, trong khi vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng. Để đáp ứng các tiêu chí này, khách sạn này đã triển khai nhiều giải pháp tối ưu vận hành trong nhiều năm qua như nâng cấp hệ thống điều hòa và chiếu sáng tiết kiệm năng lượng, kiểm soát tiêu thụ điện theo thời gian thực, nâng cao hiệu quả sử dụng nước, cải thiện chất lượng không khí trong nhà và tăng cường phân loại, giảm thiểu chất thải.
Ông Tan Ling, Giám đốc Kỹ thuật khách sạn, cho biết phía sau trải nghiệm thoải mái và liền mạch của du khách là quá trình theo dõi, điều chỉnh và tối ưu hệ thống vận hành diễn ra liên tục nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn quốc tế.
Trước đó vào năm 2024, khách sạn đã đạt chứng nhận Green Globe, trở thành khách sạn đầu tiên thuộc Marriott International tại Việt Nam và là một trong những khách sạn đầu tiên trên cả nước đạt tiêu chuẩn này. Với việc bổ sung LEED Gold, Sheraton Saigon hiện sở hữu hai trong số những chứng nhận phát triển bền vững được công nhận rộng rãi trong ngành khách sạn toàn cầu.
Tin Gốc: Thanh Niên
100 món muối truyền thống được trưng bày trên bàn, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện.
Hoạt động nằm trong chương chương trình "Cơm muối và Áo dài Việt", do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ.
Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống "tâm tịnh" qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
100 món muối truyền thống được trưng bày trên bàn, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện.
Hoạt động nằm trong chương chương trình "Cơm muối và Áo dài Việt", do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ.
Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống "tâm tịnh" qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất.
"Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình", bà nói.
Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất.
"Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình", bà nói.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả.
Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả.
Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ.
Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ.
Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành.
Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải.
"Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt", bà Thiếu Anh nói.
Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải.
"Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt", bà Thiếu Anh nói.
Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh.
Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh.
Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt.
"Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên", chị Thảo nói.
Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối - giữ hồn di sản Việt.
Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt.
"Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên", chị Thảo nói.
Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối - giữ hồn di sản Việt.
Tin Gốc: Vnexpress
Quán cà phê trên đường Lê Đức Thọ, phường An Hội Đông được trang trí bằng nhiều tấm tôn, mảnh sắt thép tái chế.
Anh Mai Đình Vinh, 53 tuổi cho biết quán hoạt động 5 năm nay, thu hút đông khách nhờ cách thiết kế, bài trí độc đáo.
"Tôi thích máy mò tái chế mấy đồ bỏ đi và hay sưu tập đồ cũ nên mở quán để thỏa đam mê", anh nói.
Quán cà phê trên đường Lê Đức Thọ, phường An Hội Đông được trang trí bằng nhiều tấm tôn, mảnh sắt thép tái chế.
Anh Mai Đình Vinh, 53 tuổi cho biết quán hoạt động 5 năm nay, thu hút đông khách nhờ cách thiết kế, bài trí độc đáo.
"Tôi thích máy mò tái chế mấy đồ bỏ đi và hay sưu tập đồ cũ nên mở quán để thỏa đam mê", anh nói.
Các miếng tôn được dùng để lợp trần, làm các phòng, tạo đồ vật cách điệu. Trong suốt 5 năm, anh Vinh tỉ mẩn làm nhiều đồ tái chế đều bằng sắt thép để định hình phong cách riêng của quán.
Quán thi công trong 7 tháng với kinh phí khoảng ba tỷ đồng, trong đó riêng tiền vật liệu hơn một tỷ đồng.
"Mỗi lần đi đâu thấy món gì hay tôi lại mang về sáng chế ra các vật dụng hoặc không gian theo ý mình", anh nói.
Các miếng tôn được dùng để lợp trần, làm các phòng, tạo đồ vật cách điệu. Trong suốt 5 năm, anh Vinh tỉ mẩn làm nhiều đồ tái chế đều bằng sắt thép để định hình phong cách riêng của quán.
Quán thi công trong 7 tháng với kinh phí khoảng ba tỷ đồng, trong đó riêng tiền vật liệu hơn một tỷ đồng.
"Mỗi lần đi đâu thấy món gì hay tôi lại mang về sáng chế ra các vật dụng hoặc không gian theo ý mình", anh nói.
Các miếng tôn được dùng để lợp trần, làm các phòng, tạo đồ vật cách điệu. Trong suốt 5 năm, anh Vinh tỉ mẩn làm nhiều đồ tái chế đều bằng sắt thép để định hình phong cách riêng của quán.
Quán thi công trong 7 tháng với kinh phí khoảng ba tỷ đồng, trong đó riêng tiền vật liệu hơn một tỷ đồng.
"Mỗi lần đi đâu thấy món gì hay tôi lại mang về sáng chế ra các vật dụng hoặc không gian theo ý mình", anh nói.
Quán gồm tầng trệt và lầu với diện tích sử dụng khoảng 400 m2. Phần trần, ngoài lợp tôn cũ còn được cách điệu thành những ống tròn. Theo anh Vinh, các ống tựa như giếng trời để lấy không khí, tạo sự thoáng mát. "Ngoài ra khi trời tối nhìn lên lỗ tròn sẽ có cảm giác như đang quan sát bầu trời từ ống nhòm khổng lồ", anh Vinh nói.
Quán gồm tầng trệt và lầu với diện tích sử dụng khoảng 400 m2. Phần trần, ngoài lợp tôn cũ còn được cách điệu thành những ống tròn. Theo anh Vinh, các ống tựa như giếng trời để lấy không khí, tạo sự thoáng mát. "Ngoài ra khi trời tối nhìn lên lỗ tròn sẽ có cảm giác như đang quan sát bầu trời từ ống nhòm khổng lồ", anh Vinh nói.
Quán cũng sử dụng nhiều tấm sắt để làm vách ngăn và trang trí trần. Những thanh kim loại này có nguồn gốc từ sân bay Phú Bài, TP Huế.
Quán cũng sử dụng nhiều tấm sắt để làm vách ngăn và trang trí trần. Những thanh kim loại này có nguồn gốc từ sân bay Phú Bài, TP Huế.
Quán cũng sử dụng nhiều tấm sắt để làm vách ngăn và trang trí trần. Những thanh kim loại này có nguồn gốc từ sân bay Phú Bài, TP Huế.
Quầy pha chế được thiết kế với điểm nhấn là phần mái treo kín các miếng lò xo được lấy ra từ những tấm nệm. Hệ thống chiếu sáng được "độ" lại từ đèn của xe buýt, tàu hỏa.
"So với các vật liệu khác thì kim loại dễ tạo hình hơn, giúp tôi làm được đa dạng các vật dụng", chủ quán nói.
Quầy pha chế được thiết kế với điểm nhấn là phần mái treo kín các miếng lò xo được lấy ra từ những tấm nệm. Hệ thống chiếu sáng được "độ" lại từ đèn của xe buýt, tàu hỏa.
"So với các vật liệu khác thì kim loại dễ tạo hình hơn, giúp tôi làm được đa dạng các vật dụng", chủ quán nói.
Trên bàn và xung quanh quán được trang trí các bông hoa kim loại, đủ hình thù.
Trên bàn và xung quanh quán được trang trí các bông hoa kim loại, đủ hình thù.
Trên bàn và xung quanh quán được trang trí các bông hoa kim loại, đủ hình thù.
Hàng trăm món đồ cũ cũng được bài trí khắp nơi.
"Mỗi đồ vật tưởng chừng bỏ đi thì nay được tái sinh trong vòng đời mới là thông điệp tôi hướng tới", chủ quán nói.
Hàng trăm món đồ cũ cũng được bài trí khắp nơi.
"Mỗi đồ vật tưởng chừng bỏ đi thì nay được tái sinh trong vòng đời mới là thông điệp tôi hướng tới", chủ quán nói.
Vũ Thùy Linh (phải) cùng nhóm bạn tới sau khi biết qua các clip trên mạng xã hội.
"Không gian khá rộng, không có phòng lạnh nhưng vẫn thoáng mát", nữ sinh 19 tuổi nói.
Quán có khoảng 50 loại đồ uống, giá từ 25.000 đến 55.000 đồng, mở cửa 6-23h mỗi ngày. Nằm ở mặt đường nên quán dễ tìm kiếm, có chỗ để xe phía trước.
Vũ Thùy Linh (phải) cùng nhóm bạn tới sau khi biết qua các clip trên mạng xã hội.
"Không gian khá rộng, không có phòng lạnh nhưng vẫn thoáng mát", nữ sinh 19 tuổi nói.
Quán có khoảng 50 loại đồ uống, giá từ 25.000 đến 55.000 đồng, mở cửa 6-23h mỗi ngày. Nằm ở mặt đường nên quán dễ tìm kiếm, có chỗ để xe phía trước.
Tin Gốc: Vnexpress