Bổ sung protein chất lượng cao là chìa khóa để duy trì cơ bắp và thúc đẩy trao đổi chất khi giảm cân. Trong số các thực phẩm “vàng”, đậu phụ đứng đầu danh sách nhờ hàm lượng đạm cao nhưng lượng calo lại cực thấp.
Với kết cấu thanh mát, dễ chế biến từ món ăn gia đình đến các món sáng tạo, đậu phụ đã trở thành “vũ khí” giảm cân lợi hại được nhiều ngôi sao hạng A tin dùng để lấy lại vóc dáng vạn người mê.
Sao Hàn “lột xác” nhờ thực đơn đậu phụ
Nữ thần màn ảnh Song Hye Kyo từng có vóc dáng khá đầy đặn khi mới vào nghề, HK1 tiết lộ hôm 30/3. Cô tiết lộ mình đã giảm thành công 17 kg nhờ phương pháp này. Cụ thể, nữ diễn viên ăn sáng và trưa bình thường, nhưng bữa tối hoàn toàn thay thế bằng salad đậu phụ ít gia vị và kết thúc bữa ăn trước 19h. Kết hợp với chế độ ăn cân bằng và tập luyện đều đặn, cô đã thoát khỏi thân hình “mũm mĩm” một cách ngoạn mục.
Cùng chung công thức thành công là nữ ca sĩ, diễn viên Jung Chae Yeon. Năm 2015, để chuẩn bị ra mắt cùng nhóm nhạc DIA, từ cân nặng 64 kg, cô đã kiên trì ăn đậu phụ non và uống sữa đậu nành. Khi đói, cô chỉ ăn thêm cà chua bi. Nhờ sự kỷ luật kết hợp với cường độ tập nhảy cao, Chae Yeon đã giảm 16 kg chỉ trong vòng 3 tháng.
Diễn viên Shin Se Kyung lại nâng tầm phương pháp này thành các món ăn sáng tạo. Trên kênh YouTube cá nhân, cô chia sẻ các công thức như “Mì Ý đậu phụ” hay “Lasagna đậu phụ”. Bằng cách dùng đậu phụ thay thế cho các loại mì cao calo, cô vừa nạp đủ protein, vừa cắt giảm tổng năng lượng nạp vào mà vẫn cảm thấy ngon miệng, no lâu.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích giảm cân của đậu phụ
Calo thấp, giàu dinh dưỡng
100 g đậu phụ chỉ chứa khoảng 76 calo. Protein trong đậu phụ dễ hấp thụ, giúp duy trì khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, nó còn giàu canxi, sắt, kẽm, kali và vitamin nhóm B.
Chỉ số GI thấp
Giúp kiểm soát đường huyết, duy trì cảm giác no và ngăn chặn cơn thèm ăn bộc phát.
Thúc đẩy trao đổi chất
Đạm thực vật giúp tăng cơ, từ đó nâng cao tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của cơ thể.
Loại bỏ phù nề
Hàm lượng kali trong đậu phụ hỗ trợ đào thải nước thừa, cải thiện tình trạng sưng phù cơ thể.
Cân bằng nội tiết
Chứa Isoflavone (estrogen thực vật) giúp cân bằng hormone và chống lão hóa hiệu quả.
Cách chọn đậu phụ để giảm cân hiệu quả nhất
Không phải loại đậu phụ nào cũng giúp bạn giảm cân. Việc lựa chọn đúng loại là yếu tố sống còn:
Nên chọn: Đậu phụ cứng (đậu hũ trắng), đậu phụ non, đậu phụ đông đá. Đây là những loại ít qua chế biến, giữ nguyên dưỡng chất và ít calo.
Cần tránh: Đậu phụ bách diệp (thường pha thêm tinh bột và dầu), đậu hũ cá (chứa nhiều gia vị và phụ gia), đậu hũ rán sẵn hoặc váng đậu chiên. Những loại này chứa lượng dầu và muối cực cao, là “kẻ thù” của cân nặng.
Bí quyết ăn đậu phụ đúng cách
Thời điểm vàng: Nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa tối. Đặc biệt, ăn đậu phụ trước kỳ kinh nguyệt giúp giảm tình trạng tích nước và ổn định cảm giác thèm ăn.
Kết hợp thông minh: Ăn kèm rau xanh (cà chua, bông cải), diêm mạch (quinoa) để tăng chất xơ.
Chế biến lành mạnh: Ưu tiên hấp, luộc hoặc áp chảo với ít dầu. Có thể nấu cùng súp miso hoặc rong biển để bổ sung vi chất và hỗ trợ tiêu hóa.
Dù là thực phẩm tốt, bạn không nên ăn quá nhiều để tránh gây áp lực cho thận hoặc đầy bụng. Lượng khuyến nghị là 150-300 g mỗi ngày. Đặc biệt, đừng phụ thuộc duy nhất vào đậu phụ mà hãy kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng toàn diện nhất cho cơ thể.
Các thủ tục pháp lý đang được hoàn tất để Trung tâm Công tác xã hội TP HCM tiếp nhận bé sau xuất viện, theo ThS.BS.CK2 Nguyễn Thị Thanh Hương, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng 1. Bé sẽ được chăm sóc tại TP HCM tối đa 3 tháng để thuận tiện tái khám ở Bệnh viện Nhi đồng 1, trước khi chuyển về Trung tâm Bảo trợ và Chăm sóc xã hội khu vực Bà Rịa - Vũng Tàu nuôi dưỡng lâu dài.
Bác sĩ Hương cho hay hoàn cảnh của bé rất éo le. Mẹ bé không có chồng, đang mang thai. Bé có hai anh, một 15 tuổi và một 11 tuổi, hiện sống với bà ngoại và dì, trong khi một người anh khác đã được cho làm con nuôi. Khi công an liên hệ người thân đề nghị trở thành người giám hộ cho bé, cả bà ngoại lẫn dì đều từ chối nuôi dưỡng.
Bệnh viện Nhi đồng 1 quyết định hỗ trợ toàn bộ viện phí, đồng thời các y bác sĩ thay nhau chăm sóc bé cho đến khi sức khỏe ổn định để bàn giao cho trung tâm bảo trợ xã hội.
Sáng 8/5, Thứ trưởng Y tế Nguyễn Tri Thức và đại diện Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam đến bệnh viện thăm bé, chứng kiến đứa trẻ hồn nhiên chơi đùa, biết vỗ tay, "cụng ly" cùng các y bác sĩ.
Bệnh viện cũng đã kích hoạt "Mô hình một cửa" - cơ chế phối hợp liên ngành của TP HCM nhằm hỗ trợ nạn nhân bị bạo hành hoặc xâm hại, giống bé.
Bé được chuyển từ tuyến dưới lên hôm 3/5 trong tình trạng đa chấn thương tạng (gan, lách, tụy, thận) dập rách hai phổi, gãy xương cánh tay cùng nhiều vết xây xát khắp lưng, tay chân. Các tổn thương này do mẹ ruột và người tình dùng cây gỗ đánh đập.
BS.CK2 Tạ Huy Cần, Trưởng Khoa Ngoại Tổng hợp, cho biết tình trạng nguy hiểm nhất là mất máu hiện đã được kiểm soát, các chỉ số sinh tồn ổn định, chức năng nội tạng dần hồi phục. Còn TS.BS.CK2 Ngô Ngọc Quang Minh, Giám đốc bệnh viện, cho biết bé vẫn được theo dõi sát nguy cơ nhiễm trùng, viêm phổi do dập phổi, biến chứng muộn của chấn thương tụy như áp xe hay nang giả tụy.
Hiện bé tiếp tục được dùng kháng sinh để điều trị sốt và phòng ngừa nhiễm khuẩn.
Thứ trưởng Y tế Nguyễn Tri Thức nhận định các vụ bạo hành trẻ em liên tiếp xảy ra thời gian gần đây cho thấy đây là "dạng tội phạm ẩn", rất khó phát hiện nếu cộng đồng không lên tiếng sớm. Ông đề xuất cần phân loại trẻ theo nhóm nguy cơ ngay tại khu dân cư để chính quyền địa phương, đoàn thể và các tổ chức xã hội theo dõi sát, thường xuyên thăm hỏi, can thiệp sớm nhằm ngăn chặn bạo hành từ gốc.
Những gia đình có hoàn cảnh đặc biệt, nguy cơ cao, cần kích hoạt cơ chế giám sát liên ngành thay vì chỉ xử lý khi vụ việc đã xảy ra. "Hàng xóm khi nghi ngờ có dấu hiệu bạo hành trẻ cần báo ngay để cơ quan chức năng vào cuộc", ông đề nghị, thêm rằng cần xem Tổng đài quốc gia bảo vệ trẻ em 111 như một "hệ thống báo cháy" len lỏi tới từng khu dân cư, khu trọ, khu công nghiệp để người dân nhớ và gọi ngay khi phát hiện trẻ có nguy cơ bị xâm hại, bạo hành.
Đánh giá cao "Mô hình một cửa" của TP HCM hỗ trợ trẻ bị bạo hành, Thứ trưởng cho rằng mô hình hiệu quả cần được nghiên cứu nhân rộng trên toàn quốc.
Đến thăm bé, Thứ trưởng Thức hỗ trợ cá nhân 5 triệu đồng, Bộ Y tế hỗ trợ 10 triệu đồng nhằm chia sẻ chi phí điều trị, chăm sóc bé. Đoàn công tác của Bộ Y tế cùng Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam trao 50 phần quà cho các bệnh nhi có hoàn cảnh khó khăn đang điều trị tại viện.
Ngày 25/5, lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa trung tâm tỉnh Gia Lai xác nhận, đơn vị đang điều trị 39 trường hợp ngộ độc thực phẩm, nghi do ăn bánh mì. Các bệnh nhân gồm cả người lớn và trẻ em, nhập viện với triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt. Sau khi được điều trị, sức khỏe các bệnh nhân cơ bản đã ổn định, một số trường hợp nhẹ có thể được xuất viện trong ngày.
Theo lãnh đạo Khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Đa khoa trung tâm tỉnh Gia Lai, riêng khoa này đang điều trị 22 ca bị ngộ độc thực phẩm. Qua khai thác bệnh sử, các bệnh nhân đều cho biết đã ăn bánh mì trước khi xuất hiện triệu chứng.
Chị N.T.L. (41 tuổi, trú xã Cát Tiến, tỉnh Gia Lai) cho biết chiều 22/5, khi đưa con gái vào Quy Nhơn khám bệnh, trên đường về chị ghé tiệm bánh mì L.H. ở đường Hùng Vương mua 10 ổ bánh mì mang về cho gia đình ăn.
“Đến trưa 23/5, nhiều người bắt đầu mệt mỏi, chân tay bủn rủn, đau bụng, tiêu chảy. Gia đình có mua thuốc uống nhưng triệu chứng càng đau dữ dội, khó thở nên chiều 24/5 phải nhập viện”, chị L. kể.
Theo chị L., gia đình chị có 4 người ăn bánh mì, trong đó đã có 3 người nhập viện; gia đình em dâu có 6 người ăn, 5 người bị triệu chứng tương tự và phải nhập viện.
Chị N.T.N. (34 tuổi, trú tại phường Quy Nhơn Bắc) nhập viện tối 24/5 với các triệu chứng nôn ói, đau bụng dữ dội và tiêu chảy kéo dài. Chị cho biết sáng 22/5 có mua bánh mì tại một tiệm bánh mì trên đường Hùng Vương để ăn. Đến khoảng 15h cùng ngày bắt đầu xuất hiện triệu chứng.
“Ban đầu tôi tự mua thuốc uống, sau đó đến phòng khám tư nhưng tình trạng không thuyên giảm, bụng đau không chịu nổi nên tối 24/5 phải nhập viện. Bác sĩ chẩn đoán tôi bị ngộ độc thực phẩm”, chị này cho biết.
Công an phường Quy Nhơn Đông đã vào cuộc kiểm tra, làm rõ vụ việc nêu trên.
Đảo ngược tuổi sinh học đang trở thành mục tiêu cốt lõi trong văn hóa chăm sóc sức khỏe hiện đại. Theo các chuyên gia, chìa khóa để đạt được điều này nằm ở những phương pháp khoa học cụ thể, đặc biệt là vận động và lối sống.
Bác sĩ Mohammed Enayat, chuyên gia đa khoa và là người sáng lập phòng khám trường thọ HUM2N tại London, cho biết y học trường thọ tập trung vào việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa để chống lại sự suy giảm thể chất. Sự sa sút sức khỏe và bệnh tật vốn thường được mặc định là đi kèm với quá trình lão hóa.
"Phương pháp này giúp xác định các quá trình bên trong cơ thể cần được can thiệp sớm thông qua thực phẩm bổ sung, dinh dưỡng, điều chỉnh lối sống, thay đổi hành vi, giáo dục và đôi khi là cả các liệu pháp thông minh", ông giải thích.
Chú trọng vận động và nhóm cơ mặt sau
Bác sĩ Enayat khẳng định vận động là trụ cột quan trọng của sức khỏe. Chúng ta cần đảm bảo cơ thể tiêu hao đủ năng lượng để duy trì sức khỏe chuyển hóa, đồng thời bảo vệ khối lượng cơ bắp và chức năng của hệ thống cơ xương khớp.
Ông đưa ra lời khuyên cụ thể: "Hãy cố gắng tập đến mức đổ mồ hôi ít nhất vài lần mỗi tuần. Nếu không đổ mồ hôi, nghĩa là bạn chưa sử dụng hết công suất của cơ thể hoặc chưa rèn luyện được hệ thống tim mạch và chuyển hóa để huy động năng lượng nhanh chóng".
Bên cạnh việc tăng nhịp tim thường xuyên, bác sĩ đặc biệt lưu ý tầm quan trọng của việc tăng cường các nhóm cơ mặt sau (posterior chain). "Hãy tập trung vào các nhóm cơ mông, cơ gân kheo (sau đùi) và cơ lõi để duy trì sự kích hoạt và kích thước cơ bắp", bác sĩ Enayat tư vấn, thêm rằng bạn có thể thực hiện các bài tập như plank, squat hoặc ngồi trên bóng tập.
Kiểm soát căng thẳng và giấc ngủ
Kiểm soát căng thẳng cũng quan trọng không kém để bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng mất cân bằng nội tiết tố - tác nhân gây viêm nhiễm diện rộng. Căng thẳng không chỉ làm cạn kiệt các hormone thiết yếu và làm gián đoạn chức năng tuyến giáp mà còn cản trở khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
"Nó có thể làm rối loạn đường huyết và gây kháng insulin, dẫn đến nhiều hệ lụy kéo theo", bác sĩ Enayat giải thích. Ông khuyến nghị mỗi người nên tự xây dựng các kỹ thuật cá nhân để xoa dịu hệ thần kinh như tập thở, thiền định hoặc thực hành lòng biết ơn.
Song song đó, giấc ngủ chất lượng là yếu tố sống còn. Rất nhiều quá trình kỳ diệu xảy ra khi ngủ giúp chúng ta sống lâu và khỏe mạnh hơn. Ví dụ, cơ thể sản sinh tế bào T giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch, tạo ra tế bào gốc kích thích tái tạo và giải phóng các yếu tố tăng trưởng trong giai đoạn ngủ sâu.
Để cải thiện giấc ngủ sâu, chuyên gia khuyên nên tránh ăn khuya, hạn chế rượu bia và tiếp xúc với ánh sáng xanh.
Dinh dưỡng và kết nối xã hội
Về chế độ ăn uống, bác sĩ Enayat chia sẻ bí quyết hàng đầu bằng cách coi thực phẩm là nhiên liệu hoặc thuốc chữa bệnh, thay vì là công cụ để giải tỏa cảm xúc. Bác sĩ khuyên nên ăn thực phẩm nguyên bản thay vì thực phẩm chế biến sẵn, đảm bảo cung cấp đủ protein, tăng cường rau xanh và các chất béo lành mạnh.
Cuối cùng, bác sĩ nhấn mạnh ý nghĩa của các mối quan hệ xã hội và mục đích sống rõ ràng. Việc duy trì kết nối với hàng xóm, gia đình và bạn bè không chỉ giúp chúng ta năng động, có động lực sống mà còn là điểm tựa tinh thần quan trọng trong những giai đoạn khó khăn.
