Nhiều người lựa chọn cắt giảm thịt đỏ và thay thế bằng cá với mong muốn cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và sống lành mạnh hơn. Đây cũng là một mô hình ăn uống khá phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ pescatarian (ăn chay có cá). Việc ưu tiên cá có thể mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu loại bỏ hoàn toàn thịt trong thời gian dài mà không xây dựng khẩu phần hợp lý, cơ thể vẫn có nguy cơ thiếu hụt một số dưỡng chất. Quan trọng nhất không phải là “chỉ ăn cá hay chỉ ăn thịt”, mà là duy trì một chế độ ăn cân bằng, đa dạng thực phẩm, hạn chế đồ chế biến sẵn và kết hợp với lối sống lành mạnh.
Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá thu (không phải cá thu vua), là nguồn cung cấp dồi dào axit béo omega-3. Omega-3 góp phần giảm triglyceride, duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ kiểm soát huyết áp ở một số đối tượng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi kết hợp với chế độ ăn lành mạnh.
So với nhiều loại thịt đỏ nhiều mỡ, phần lớn các loại cá chứa ít chất béo bão hòa hơn nhưng vẫn cung cấp nguồn protein chất lượng cao. Protein giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ duy trì khối cơ và kiểm soát năng lượng nạp vào. Ngoài omega-3, cá còn cung cấp vitamin D (ở một số loại cá béo), vitamin B12, iốt, selen, protein chất lượng cao. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, hệ thần kinh và tuyến giáp.
Mặc dù có nhiều ưu điểm, việc chỉ ăn cá và loại bỏ hoàn toàn thịt không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất. Một số loài cá săn mồi cỡ lớn như cá kiếm, cá thu vua, cá mập, cá ngừ mắt to có thể tích lũy nhiều thủy ngân hơn các loài cá nhỏ. Nếu ăn thường xuyên trong thời gian dài, đặc biệt ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, nguy cơ phơi nhiễm thủy ngân sẽ tăng lên. Vì vậy, nên ưu tiên các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm hoặc cá rô phi.
Nếu chỉ tập trung vào cá mà không xây dựng chế độ ăn đa dạng, cơ thể vẫn có thể thiếu chất xơ, canxi, một số vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, không phải mọi thực phẩm từ cá đều tốt cho sức khỏe. Nhiều sản phẩm chế biến như cá viên chiên, chả cá nhiều phụ gia, cá tẩm bột chiên, đồ hộp chứa nhiều muối có thể chứa nhiều natri, chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, làm giảm lợi ích của việc ăn cá.
Nhìn chung, để phát huy tối đa lợi ích, nên ăn đa dạng các loại cá và hải sản, duy trì lượng cá khoảng 2–3 bữa mỗi tuần, kết hợp nhiều rau xanh, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Ưu tiên hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên ngập dầu. Có thể bổ sung thêm trứng, sữa hoặc các chế phẩm từ sữa nếu phù hợp để đa dạng nguồn dinh dưỡng.
Nếu được xây dựng hợp lý, chế độ ăn có cá và hạn chế thịt đỏ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn thịt. Đối với đa số người khỏe mạnh, việc ăn đa dạng các nguồn protein như cá, thịt gia cầm, thịt nạc, trứng, sữa và đạm thực vật sẽ giúp bảo đảm đầy đủ dưỡng chất hơn.
Cơ quan soạn thảo dự kiến áp dụng lộ trình tài chính từ năm 2026, thay thế quy định cũ đã tồn tại gần 15 năm. Thực tế nhiều năm qua, mô hình bệnh tật thay đổi và dịch bệnh diễn biến phức tạp trong khi tuyến cơ sở, y tế dự phòng nhận chế độ đãi ngộ chưa tương xứng, dẫn đến làn sóng y bác sĩ bỏ việc. Việc Bộ Y tế thay đổi chính sách lúc này đóng vai trò thiết thực giúp bù đắp áp lực công việc, đặc biệt tại những vị trí đối mặt rủi ro cao hoặc dễ xảy ra bạo hành y tế.
Dự thảo ấn định mức phụ cấp cao nhất 100% cho nhân viên trực tiếp làm hồi sức cấp cứu, chống độc, chăm sóc bệnh nhân tâm thần, pháp y và giải phẫu bệnh. Bộ Y tế cũng đưa nhóm nhân sự làm việc tại trạm y tế xã, cơ sở dự phòng ở vùng sâu, vùng xa, biên giới, hải đảo vào diện nhận mức tối đa này, thay vì 70% như hiện hành. Tuy nhiên, cơ quan chức năng sẽ nâng tỷ lệ theo lộ trình 80% vào năm 2026, 90% năm 2027 và đạt 100% từ năm 2028.
Mức 70% dành cho người trực tiếp điều trị bệnh truyền nhiễm nhóm A, HIV/AIDS, lao, phong, chăm sóc trẻ sơ sinh, làm việc tại phòng xét nghiệm an toàn sinh học cấp III, IV hoặc cơ sở điều trị nghiện chất dạng thuốc phiện. Khối y tế dự phòng, trung tâm kiểm soát bệnh tật và kiểm dịch y tế biên giới cũng nhận tỷ lệ tương đương.
Với các công việc điều trị bệnh truyền nhiễm thông thường, xạ trị, hóa trị, y học hạt nhân, xét nghiệm mầm bệnh và giám sát dịch tễ cộng đồng, nhân sự y tế nhận hỗ trợ 60%. Những người làm chuyên môn gây mê hồi sức, bỏng, da liễu, nhi khoa, chẩn đoán hình ảnh, kiểm soát nhiễm khuẩn và dược lâm sàng hưởng mức 50%.
Nhóm thực hiện nhiệm vụ khám chữa bệnh chung, phục hồi chức năng, y học cổ truyền, sản xuất thuốc, dinh dưỡng, bảo trì thiết bị và nhân viên hành chính tại các bệnh viện chuyên khoa truyền nhiễm, tâm thần, lao, phong nhận mức 40%.
Trong khi đó, người làm công tác dân số, truyền thông y tế, y tế trường học và nhân sự hành chính tại các đơn vị sự nghiệp y tế thông thường nhận mức thấp nhất 30%, tăng 10% so với trước đây. Các bệnh viện, cơ sở y tế cũng có thể tự xem xét chi trả phụ cấp cho người lao động hợp đồng dựa trên tính chất công việc và nguồn thu thực tế.
Cơ quan quản lý tính tiền phụ cấp ưu đãi nghề bằng tỷ lệ phần trăm đề xuất nhân với mức lương chức danh nghề nghiệp hiện hưởng, cộng thêm các khoản phụ cấp chức vụ và thâm niên vượt khung.
Ví dụ, nếu một nhân viên y tế có tổng căn cứ tính phụ cấp là 10 triệu đồng mỗi tháng, mức phụ cấp ưu đãi nghề 30% tương ứng 3 triệu đồng; 40% là 4 triệu đồng; 50% là 5 triệu đồng; 60% là 6 triệu đồng; 70% là 7 triệu đồng và 100% là 10 triệu đồng mỗi tháng. Con số thực tế của từng người sẽ thay đổi theo lương chức danh, phụ cấp chức vụ và thâm niên vượt khung nếu có.
Theo đánh giá tác động từ Bộ Y tế, chính sách mới làm tăng chi phí nhân lực tại các bệnh viện và làm thay đổi cơ cấu quỹ lương. Do nhà nước đã tính phụ cấp vào cấu thành giá dịch vụ y tế, việc điều chỉnh tỷ lệ này có thể kéo theo việc tăng giá khám chữa bệnh, tăng mức chi trả từ quỹ bảo hiểm y tế cũng như phần viện phí người dân phải đóng.
Bộ Y tế ước tính ngân sách cần bổ sung để chi trả phần phụ cấp tăng thêm vào năm 2026 khoảng 5.961 tỷ đồng, trong đó nhà nước cấp 5.136 tỷ đồng và các đơn vị tự chủ lo hơn 825 tỷ đồng. Số tiền này dự kiến tăng lên 6.351 tỷ đồng vào năm 2027 và duy trì mức 6.714 tỷ đồng mỗi năm từ 2028.
Động thái được đưa ra sau khi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) hôm 13/6 ghi nhận 3 trẻ sơ sinh tại các bang California, Pennsylvania và Washington ngộ độc botulinum. Cả 3 bệnh nhi từ 2 đến 5 tháng tuổi đều đã sử dụng sản phẩm Nara Organics Whole Milk Organic Powdered Infant Formula, thuộc các lô mã số 709125280E14F2, 709125288E14F2 và 708125174E14F2 trong khoảng 4-5 tháng. Các em hiện điều trị tích cực bằng kháng độc tố chuyên biệt và chưa có ca tử vong nào.
Sản phẩm bị thu hồi được phân phối qua hệ thống bán lẻ Target, Target.com và Nara.com từ tháng 7/2025 đến tháng 6/2026. FDA cho biết sản phẩm không được phân phối ngoài lãnh thổ Mỹ.
Cục An toàn thực phẩm cho biết tại Việt Nam, khảo sát trên các sàn thương mại điện tử chưa ghi nhận sản phẩm sữa này, song có thể lưu thông qua đường "xách tay". Vì vậy, để bảo đảm an toàn, Bộ Y tế đề nghị các địa phương rà soát việc công bố sản phẩm, yêu cầu các đơn vị liên quan dừng kinh doanh, thu hồi toàn bộ sản phẩm (nếu đã nhập khẩu hoặc lưu hành trên thị trường).
Ngộ độc botulinum ở trẻ dưới một tuổi là bệnh lý hiếm gặp nhưng đặc biệt nguy hiểm do hệ vi sinh đường ruột của trẻ chưa hoàn thiện, tạo điều kiện cho bào tử vi khuẩn phát triển và sinh độc tố trong ruột.
Hôm qua, Bộ Y tế cũng yêu cầu ngừng sử dụng, thu hồi lô sữa bột trẻ em Allernova AR của Pháp do tác dụng phụ đối với tiêu hóa như tiêu chảy, nôn mửa. Sản phẩm thuộc lô số 183403 do Laboratoires Novalac sản xuất. Theo nhà chức trách, hệ thống giám sát dinh dưỡng Anses tiếp nhận 11 báo cáo về các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa ở trẻ sử dụng sản phẩm thuộc lô này.
Theo nghiên cứu mới từ Đại học Oulu (Phần Lan), thời điểm đi ngủ không nhất quán có thể làm tăng đáng kể nguy cơ xảy ra các biến cố tim mạch nghiêm trọng, đặc biệt đối với những người ngủ ít hơn 8 tiếng.
Nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa giờ đi ngủ thất thường và khả năng gia tăng các biến cố liên quan đến tim. Cụ thể, những người có thời gian ngủ dưới 8 tiếng và lịch trình giấc ngủ biến động mạnh phải đối mặt với nguy cơ cao gấp đôi so với những người có thói quen nhất quán hơn.
Đáng chú ý, thời điểm thức dậy lại không phải là yếu tố quan trọng nhất, vì thời gian thức dậy thất thường không cho thấy mối liên hệ rõ ràng với các vấn đề về tim.
Các biến cố tim mạch nghiêm trọng được đề cập trong nghiên cứu này bao gồm các tình trạng cần chăm sóc y tế chuyên khoa, chẳng hạn như nhồi máu cơ tim hoặc nhồi máu não (đột quỵ).
Nhà nghiên cứu sau tiến sĩ Laura Nauha từ Đại học Oulu cho biết: "Nghiên cứu trước đây đã liên kết các mô hình giấc ngủ thất thường với các rủi ro về sức khỏe tim mạch, nhưng đây là lần đầu tiên chúng tôi xem xét riêng biệt sự biến thiên của giờ đi ngủ, giờ thức dậy và điểm giữa của khoảng thời gian ngủ - cũng như các mối liên hệ độc lập của chúng với các biến cố tim mạch chính".
Để đi đến kết luận này, các nhà nghiên cứu đã theo dõi 3.231 cá nhân sinh năm 1966 tại Bắc Phần Lan. Thói quen ngủ của họ được theo dõi trong khoảng thời gian một tuần ở tuổi 46 bằng các thiết bị theo dõi hoạt động để đo lường thời gian nằm trên giường. Sau đó, kết quả sức khỏe của họ được giám sát trong hơn 10 năm bằng cách sử dụng dữ liệu từ sổ đăng ký chăm sóc sức khỏe.
Kết quả đã chỉ ra rằng sự nhất quán của giờ đi ngủ là một yếu tố đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe lâu dài. Giải thích về điều này, nhà nghiên cứu Nauha nhận định: "Những phát hiện của chúng tôi cho thấy rằng đặc biệt là sự đều đặn của giờ đi ngủ, có thể quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Nó phản ánh nhịp điệu của cuộc sống hằng ngày - và mức độ dao động của chúng".
Theo Nauha, các thói quen sinh hoạt hằng ngày đóng một vai trò vô cùng lớn trong việc định hình sức khỏe tim mạch theo thời gian. Bà chia sẻ thêm: "Duy trì một lịch trình giấc ngủ đều đặn là một yếu tố mà hầu hết chúng ta đều có thể tác động được".
Do đó, việc xây dựng và tuân thủ một giờ giấc đi ngủ cố định không chỉ giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ mà còn là một biện pháp bảo vệ trái tim thiết thực, đặc biệt là khi con người bước vào tuổi trung niên.
