Được các chuyên gia đánh giá là một trong những loại cá béo tốt nhất thế giới, cá trích gây chú ý nhờ hàm lượng omega-3 cao, lợi ích cho tim mạch và não bộ. Điều đặc biệt là loại cá giàu dinh dưỡng này lại có giá bình dân, dễ dàng tìm thấy tại các khu chợ Việt.
Dù được xem là loại cá giàu dinh dưỡng trên thế giới, cá trích tại Việt Nam lại là thực phẩm có giá thành khá bình dân và dễ dàng tìm mua ở các khu chợ dân sinh. Đây là một trong những lựa chọn vừa ngon miệng vừa phù hợp với nhiều gia đình.
Không chỉ giàu omega-3, cá trích còn được đánh giá là an toàn hơn so với nhiều loại cá lớn. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), các loại cá nhỏ như cá trích, cá mòi thường tích lũy ít kim loại nặng, trong đó có thủy ngân, do có vòng đời ngắn và nằm ở vị trí thấp hơn trong chuỗi thức ăn.
Cá trích là một trong những loại cá nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ. Không chỉ giàu omega-3 tốt cho tim mạch, loại cá này còn mang lại nguồn thu đáng kể cho ngư dân Việt Nam. Thế nhưng, vì nhiều xương nhỏ, cá trích lại thường bị nhiều người bỏ qua.
Mỗi khi vào mùa cá trích, nhiều vùng biển Việt Nam lại nhộn nhịp cảnh tàu thuyền ra khơi. Những chuyến biển may mắn có thể mang về hàng tấn cá, giúp ngư dân thu về khoản tiền đáng kể chỉ trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, trên mâm cơm của nhiều gia đình, cá trích vẫn chưa được xem là lựa chọn phổ biến. Lý do quen thuộc là loại cá này có khá nhiều xương nhỏ, khiến nhiều người e ngại khi sơ chế và thưởng thức.
Ít ai biết rằng, phía sau vẻ ngoài bình dân ấy lại là một “kho dinh dưỡng” được nhiều chuyên gia đánh giá cao.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá trích nằm trong nhóm những loại hải sản có lợi cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng.
Cá trích không chỉ được dùng dưới dạng cá tươi mà còn phổ biến với các sản phẩm như cá đóng hộp, cá muối, cá xông khói. Tuy nhiên, cá trích tươi vẫn được xem là lựa chọn tối ưu để giữ được nhiều dưỡng chất tự nhiên.
Một trong những điểm nổi bật nhất của cá trích là hàm lượng omega-3 dồi dào. Đây là loại axit béo có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến chế độ ăn thiếu cân bằng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ khoảng 85g cá trích có thể cung cấp hơn 1.400mg omega-3 mức rất cao so với nhiều loại cá phổ biến khác.
Không chỉ vậy, cá trích còn chứa nhiều:
Vitamin B12, giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
Vitamin D, cần thiết cho xương và hệ miễn dịch.
Canxi, đặc biệt có lợi nếu chế biến theo cách có thể ăn được phần xương mềm.
Selen, một khoáng chất quan trọng đối với cơ thể.
Các nhà nghiên cứu cho rằng việc tăng cường sử dụng những loại cá nhỏ như cá trích có thể là lựa chọn phù hợp để thay thế một phần thịt đỏ trong chế độ ăn.
So với nhiều loại thịt đỏ, cá trích cung cấp nguồn đạm chất lượng cao cùng các chất béo có lợi, trong khi lại có mức giá dễ tiếp cận hơn.
Đây cũng là lý do cá trích xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn của người dân tại nhiều quốc gia có truyền thống ăn nhiều hải sản, trong đó có Nhật Bản.
Cá trích có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, áp chảo, ngâm giấm hoặc xông khói.
Trong đó, các cách chế biến ít sử dụng dầu như hấp, nướng hoặc áp chảo nhẹ thường được ưu tiên hơn vì giúp giữ được hương vị tự nhiên và hạn chế thất thoát dưỡng chất.
Khi mua cá trích, người tiêu dùng nên lưu ý:
– Chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc.
– Nên chế biến sớm vì cá trích khá dễ hỏng.
– Với cá muối hoặc cá khô, nên ngâm trước khi chế biến để giảm độ mặn.
Với cá trích tươi, một mẹo nhỏ là có thể phủ một lớp bột yến mạch mỏng trước khi nấu. Cách này giúp hạn chế lượng dầu cá tự nhiên bị thất thoát, trong khi vẫn giữ được phần dưỡng chất quý giá.
Từng bị nhiều người “chê” vì nhiều xương, cá trích thực chất lại là một trong những loại cá bình dân có giá trị dinh dưỡng nổi bật. Nếu biết cách chế biến, đây hoàn toàn có thể trở thành món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại phù hợp với túi tiền của nhiều gia đình Việt.
Về ẩm thực, cá trích có phần thịt mềm, vị béo nhẹ, không quá nặng mùi nên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình Việt, cá trích kho là một món quen thuộc nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn.
Món cá trích kho: Chỉ cần kết hợp cá với nước mắm, tiêu, ớt và một chút đường, món cá trích kho đã trở nên thơm ngon, bắt vị. Khi được kho trong thời gian dài, thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị, phần mỡ cá tan ra tạo nên vị béo tự nhiên, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bên cạnh món kho, cá trích còn nổi tiếng với các món gỏi, đặc biệt là gỏi cá trích ở miền Trung và Phú Quốc. Sự kết hợp giữa cá tươi, hành tây, dừa nạo, rau sống cùng nước mắm pha đậm đà tạo nên hương vị đặc trưng của vùng biển.
Món cá trích chiên: Cá trích chiên hoặc nướng cũng là những cách chế biến được nhiều người yêu thích. Cá chiên có lớp da giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và béo; trong khi cá trích nướng trên than lại dậy mùi thơm hấp dẫn, rất hợp khi ăn cùng muối ớt hoặc rau sống.
Với giá cả phải chăng, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, cá trích là một lựa chọn đáng cân nhắc để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của nhiều gia đình.
Mới đây, hình ảnh ghi lại cảnh ăn đám giỗ ở miền Tây thu hút sự chú ý trên mạng xã hội bởi mô hình "lẩu băng chuyền tự chế".
Thay vì bày biện theo kiểu mâm bàn thông thường, gia chủ đặt đồ ăn vào những chiếc thau lớn rồi để chúng trôi vòng quanh trên bể cá giữa sân. Mọi người ngồi xung quanh, thích món nào thì gắp món đó, tạo thành một chiếc băng chuyền phiên bản "cây nhà lá vườn".
Điều đặc biệt là gia chủ chuẩn bị nhiều thau cho cùng một món ăn để thực khách không phải chờ đợi quá lâu mới đến lượt món mình yêu thích. Đoạn clip về đám giỗ miền Tây này đặc biệt thu hút 14 triệu lượt xem cùng nhiều bình luận tương tác.
Bà Phạm Thị Kiểu (46 tuổi, ở An Giang) cho biết chiếc bể nước ban đầu được gia đình thiết kế làm nơi tụ họp bạn bè, hàng xóm mỗi khi rảnh rỗi.
Trong đám giỗ vừa qua, chồng bà nảy ra ý tưởng phục vụ món ăn theo kiểu băng chuyền ngay trên mặt nước. Ông lắp thêm mô tơ tạo dòng nước để những chiếc thau đựng thức ăn có thể trôi vòng quanh liên tục. Khách mời thấy món mình thích có thể gắp ngay khi thau đi ngang qua, hoặc giữ nhẹ để chiếc thau tạm dừng trước mặt.
"Chồng tôi thiết kế phần đế lót khá chắc chắn nên suốt buổi tiệc không có chiếc thau nào bị lật. Mọi người đến dự đám giỗ đều thích thú với cách đãi tiệc này và ăn rất nhiệt tình những món đã chuẩn bị", bà Kiểu chia sẻ.
Theo bà Kiểu, gia đình từng nghĩ đến việc đặt thức ăn lên xuồng nhỏ nhưng sức chứa không nhiều bằng 30 chiếc thau nhựa. Để món ăn trông sạch sẽ và bắt mắt hơn, bà cắt lá chuối lót bên dưới, lau chùi cẩn thận rồi trang trí thêm rau xà lách để tạo điểm nhấn và hạn chế khoảng trống trên thau.
"Chúng tôi thiết kế các món đặt theo kiểu băng chuyền nhưng có thể dừng lại được. Mỗi món được lặp lại 4 - 5 lần nên mọi người không phải chờ đợi lâu đến lượt lựa món muốn thưởng thức. Các món có trong đám giỗ như gà hấp, vịt nướng, ốc hấp, hàu nướng… được bày biện đầy đủ để mọi người ăn uống thoải mái. Chúng tôi sử dụng thau mới với kích cỡ lớn để đựng đồ ăn thoải", bà Kiểu cho hay.
Trước đó vài ngày, chồng bà đã thay nước mới ở bể và bình thường cũng không nuôi cá trong bể nên không ảnh hưởng đến đồ ăn đặt phía trên. Vợ chồng bà vốn hiếu khách nên sau phần đãi tiệc chay buổi sáng, gia đình tiếp tục mời thêm bạn bè và hàng xóm đến dự tiệc mặn buổi chiều.
Cũng theo Ngọc Yến (SN 2002) con gái của gia đình này cho biết, ngày đám giỗ gia đình chuẩn bị hai phần tiệc riêng. Buổi sáng là mâm chay dành cho họ hàng, người thân. Sau đó, từ trưa đến khoảng 17h, cả nhà cùng vài người dì tiếp tục tất bật chuẩn bị tiệc chiều để đón khách.
Quá trình chuẩn bị đồ ăn trong mâm cỗ. Ảnh: CMH.
Cô gái sinh năm 2002 cho biết cách làm này vất vả hơn nhiều so với đãi mâm tròn thông thường. Nguồn thực phẩm chính như cá và gà đều do gia đình tự nuôi. Các món khác như hàu, ốc, thịt bò, trái cây được mua thêm để bữa tiệc phong phú hơn.
"Cá và gà được vệ sinh sạch rồi nướng bằng lò tự chế. Hàu thì mẹ tôi nướng bằng nồi chiên không dầu", Yến nói.
Bữa tiệc không chỉ gây chú ý bởi cách bày trí độc đáo, mà còn khiến khách mời thích thú vì không khí gần gũi, xôm tụ đúng kiểu miền Tây. "Khi mọi người đến ai cũng bất ngờ, ai cũng "wow" lên rồi lấy điện thoại ra quay lại. Có người còn gọi video về cho vợ xem nữa", Yến kể.
Yến cũng cho biết gia đình đặc biệt chú ý chuyện vệ sinh thực phẩm. Mỗi món đều được thay bao tay riêng khi chế biến. Đồ ăn hôm đó gần như hết sạch, chỉ còn dư lại một ít để gia đình dùng tiếp.
Những chiếc thau dùng trong bữa tiệc cũng được mẹ cô đặt mua riêng chỉ để phục vụ việc đựng đồ ăn. Thức ăn bên trong vẫn được bày lên đĩa gọn gàng chứ không chất trực tiếp vào thau.
Ngoài ra, vấn đề nước trong hồ cũng được nhiều người quan tâm khi xem video. Yến cho biết vài ngày trước bữa tiệc, cha cô đã thay nước mới. Do trong hồ có thả cá nên nước bị khuấy lên hơi ngả xanh, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng tới đồ ăn vì thực phẩm đều được đặt trên đĩa riêng.
Cô cho rằng việc đặt đồ ăn quanh hồ nước còn giúp món ăn giữ được độ mát lâu hơn trong thời tiết nóng. "Hơi tốn kém hơn đặt bàn mâm tròn bình thường nhưng thấy cha mẹ vui nên tôi cũng vui theo. Lạ lạ mà có kỷ niệm", Yến chia sẻ.
Khách mời đều tỏ ra thích thú trước cách bày biện độc đáo của gia đình. Nhiều người tranh thủ quay lại những khoảnh khắc của đám giỗ miền Tây độc đáo này để gửi cho người thân hoặc đăng tải lên mạng xã hội. Thay vì ngồi tách biệt như thông thường, mọi người cùng quây quần bên bể nước, thưởng thức các món đặc sản.
Ngày 7/7, thông tin từ Bệnh viện Trung ương Huế, sức khỏe của anh N.K. (SN 2009, trú phường Mỹ Thượng, Tp.Huế), nam thanh niên bị mắc kẹt cánh tay trái trong hệ thống máy tái chế hạt nhựa đã qua cơn nguy kịch và đang dần ổn định sau ca cấp cứu đặc biệt ngay tại hiện trường.
Đây là trường hợp cấp cứu ngoại viện hiếm gặp, buộc các bác sĩ phải đưa ra quyết định sinh tử, phẫu thuật cắt cụt chi ngay tại nơi xảy ra tai nạn để giành lại sự sống cho người bệnh.
Theo Bệnh viện Trung ương Huế, khoảng 8h45 ngày 3/7, đơn vị nhận được đề nghị hỗ trợ khẩn cấp từ lực lượng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ, Công an Tp.Huế về trường hợp một công nhân bị mắc kẹt nghiêm trọng trong máy công nghiệp tại Công ty TNHH Sản xuất và Đầu tư Tuấn Long (thôn Lộc Sơn, xã Phú Hồ, Tp.Huế).
Ngay sau đó, Ban Giám đốc bệnh viện kích hoạt quy trình cấp cứu ngoại viện, điều động ê-kíp chuyên môn đến hiện trường. Đội cấp cứu do ThS.BS. Trương Viết Hoàng, Phó Trưởng khoa Cấp cứu làm trưởng đoàn, cùng ThS.BSNT. Trần Văn Cư, Phó Trưởng khoa Chấn thương Chỉnh hình Tổng quát và các kỹ thuật viên nhanh chóng tiếp cận người bệnh.
Kể lại thời điểm có mặt tại hiện trường, ThS.BS. Trương Viết Hoàng cho biết cẳng tay trái của nạn nhân đã bị cuốn sâu vào dây chuyền máy tái chế nhựa, tổn thương dập nát nghiêm trọng, không còn khả năng bảo tồn.
"Tình trạng người bệnh lúc đó rất nguy kịch, đứng trước nguy cơ sốc chấn thương và mất máu nghiêm trọng, đe dọa trực tiếp đến tính mạng nếu không được xử trí kịp thời", bác sĩ Hoàng cho hay.
Trước tình huống đặc biệt này, dưới sự chỉ đạo chuyên môn của Ban Giám đốc Bệnh viện Trung ương Huế và Ban Giám đốc Trung tâm Chấn thương Chỉnh hình, ê-kíp đã tổ chức hội chẩn khẩn cấp ngay tại hiện trường.
Sau khi đánh giá toàn diện tình trạng người bệnh cũng như điều kiện thực tế, các đơn vị gồm Bệnh viện Trung ương Huế, Trung tâm Y tế Phú Vang và Trung tâm Cấp cứu 115 thống nhất lựa chọn phương án tối ưu là gây mê và phẫu thuật cắt cụt chi ngay tại chỗ để giải phóng nạn nhân khỏi hệ thống máy móc.
Theo ThS.BS. Trương Viết Hoàng, sau khoảng 20 phút can thiệp trong điều kiện hiện trường hết sức phức tạp, ca phẫu thuật đã được thực hiện thành công. Người bệnh được đưa ra khỏi máy an toàn và nhanh chóng chuyển về Bệnh viện Trung ương Huế để tiếp tục hồi sức tích cực, điều trị và chăm sóc chuyên sâu.
Đến nay, sau nhiều ngày điều trị, bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch và sức khỏe đang dần ổn định.
Lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế đánh giá, thành công của ca cấp cứu là kết quả của sự phối hợp nhịp nhàng giữa các lực lượng cứu nạn cứu hộ, y tế địa phương, Trung tâm Cấp cứu 115 và đội ngũ chuyên gia của bệnh viện trong quá trình tiếp cận, xử trí và vận chuyển người bệnh.
Nền tảng tuyển dụng tiên phong ứng dụng AI (CareerViet AI Matching) và Giải pháp kết nối, Tuyển dụng và Quản lý nhân tài ứng dụng AI (AI Talent Solution) là hai hạng mục mang lại chiến thắng cho CareerViet tại Giải thưởng Sao Khuê 2026.
Đây là kết quả ghi nhận nỗ lực bền bỉ của CareerViet trong hành trình đưa trí tuệ nhân tạo vào thực tiễn tuyển dụng tại Việt Nam.
Sao Khuê là giải thưởng thường niên uy tín hàng đầu ngành công nghệ phần mềm Việt Nam, do Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ Công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) tổ chức.
Năm 2026 là kỳ trao giải Sao Khuê lần thứ 22, với quy trình đánh giá qua 5 vòng nghiêm ngặt: sơ khảo hồ sơ, tự đánh giá doanh nghiệp, xác minh thực tế, hội đồng chuyên gia và vòng chung kết xếp hạng. Các sản phẩm được phân loại theo 8 lĩnh vực công nghệ và 32 nhóm chuyên biệt, với 5 cấp độ trưởng thành (M1-M5) nhằm đảm bảo công bằng giữa startup và tập đoàn lớn.
Năm 2026, Sao Khuê hướng đến mục tiêu lập Bản đồ Giải pháp Công nghệ số Việt Nam, phản ánh toàn diện năng lực công nghệ của ngành.
CareerViet được xướng tên tại hai hạng mục chiến lược:
- Nền tảng tuyển dụng tiên phong ứng dụng AI: CareerViet AI Matching
- Giải pháp kết nối, Tuyển dụng và Quản lý nhân tài ứng dụng AI: AI Talent Solution
CareerViet AI Matching là nền tảng tuyển dụng ứng dụng trí tuệ nhân tạo, tự động phân tích hồ sơ và đánh giá mức độ phù hợp giữa ứng viên và vị trí tuyển dụng dựa trên các tiêu chí chuyên sâu về kỹ năng, kinh nghiệm và xu hướng nghề nghiệp.
Tốc độ sàng lọc hồ sơ đang trở thành lợi thế cạnh tranh trực tiếp trong tuyển dụng. Nhà tuyển dụng nào tiếp cận được ứng viên phù hợp trước sẽ giành được người tài trước. Đây chính là bài toán mà AI Matching được thiết kế để giải quyết.
Điểm đột phá nằm ở AI Matching 2.0, được xây dựng trên nền tảng Mô hình Ngôn ngữ Lớn (LLM). Thay vì chỉ trích xuất từ khóa từ CV theo kiểu truyền thống, hệ thống có khả năng hiểu ngữ cảnh, tự động tóm tắt hồ sơ và gợi ý ứng viên phù hợp dựa trên hành vi tìm việc và xu hướng nghề nghiệp.
Kết quả thực tế: AI Matching 2.0 giúp nhà tuyển dụng tiết kiệm đến 80% thời gian sàng lọc hồ sơ so với quy trình thủ công, tương đương rút ngắn từ 5 ngày xuống còn 1 ngày cho mỗi đợt tuyển dụng quy mô vừa.
AI Talent Solution là nền tảng kết nối, tuyển dụng và quản lý nhân tài toàn diện. Giải pháp giúp doanh nghiệp quản lý toàn bộ vòng đời tuyển dụng trên một hệ thống thống nhất, từ đăng tin, tiếp cận ứng viên đa kênh, quản trị dữ liệu đến chăm sóc nhân tài tiềm năng.
Nếu AI Matching giải quyết bài toán tìm người đúng, thì Talent Solution đảm nhận vai trò rộng hơn: quản lý toàn bộ vòng đời tuyển dụng trên một hệ thống duy nhất. Quy trình khép kín bao gồm:
- Đăng tin & tiếp cận đa kênh: phủ rộng toàn bộ điểm chạm ứng viên
- Quản trị dữ liệu ứng viên: lưu trữ, phân loại, tìm kiếm nhanh
- Chăm sóc talent pool: nuôi dưỡng ứng viên tiềm năng dài hạn
- Đo lường & Employer Branding: bộ công cụ xây dựng thương hiệu nhà tuyển dụng tích hợp sẵn
- Điểm tạo ra sự khác biệt: Talent Solution không phải giải pháp đóng gói cứng nhắc. Nền tảng được thiết kế để tùy chỉnh hoàn toàn theo quy mô và chiến lược riêng của từng tổ chức, từ doanh nghiệp vừa và nhỏ đến tập đoàn đa quốc gia.
Toàn bộ công nghệ và quy trình kỹ thuật của cả hai giải pháp đều được nghiên cứu và phát triển bởi đội ngũ kỹ sư Việt Nam. CareerViet với hơn 5 triệu ứng viên và 20.000+ doanh nghiệp hàng đầu trên nền tảng.
Ông Bùi Ngọc Quốc Hưng, CEO, Công ty cổ phần giải pháp CareerViet chia sẻ: "Tại CareerViet, chúng tôi không xây dựng AI để thay thế chuyên gia nhân sự. Chúng tôi xây dựng AI với mục tiêu tối ưu nguồn lực và trở thành trợ lý đắc lực trong suốt quá trình thu hút, sàng lọc, đánh giá và tuyển dụng nhân tài.
AI Matching 2.0 và AI Talent Solution được thiết kế như người đồng hành thông minh để con người tập trung vào điều thực sự tạo ra giá trị như phân tích, kết nối, và văn hóa.
Đây là giải pháp Việt Nam, được xây dựng cho bài toán Việt Nam, bởi kỹ sư Việt Nam. Sao Khuê 2026 không chỉ là giải thưởng, đó là trái ngọt và công nhận cho chiến lược và nỗ lực của đội ngũ CareerViet”.
Giải thưởng Sao Khuê 2026 ghi nhận không chỉ một sản phẩm, mà là cả một hướng đi: ứng dụng AI có chiều sâu, giải quyết đúng bài toán thực tiễn của thị trường lao động Việt Nam. Với hơn hai thập kỷ dữ liệu tích lũy và đội ngũ kỹ thuật nội địa, CareerViet đang ở vị trí hiếm có để hiện thực hóa điều đó. Chặng đường tiếp theo sẽ là minh chứng.
AI Matching 2.0 sử dụng Mô hình Ngôn ngữ Lớn (LLM) để đọc hiểu ngữ cảnh trong CV và mô tả công việc, sau đó tự động tính điểm phù hợp và gợi ý ứng viên theo thứ tự ưu tiên. Hệ thống phân tích đồng thời kỹ năng, kinh nghiệm, hành vi tìm việc và xu hướng nghề nghiệp, thay vì chỉ khớp từ khóa.
AI Talent Solution được thiết kế dưới dạng nền tảng mở, hỗ trợ tùy chỉnh theo quy trình và hệ thống nội bộ của từng doanh nghiệp. Có thể sử dụng như giải pháp độc lập hoặc tích hợp vào workflow tuyển dụng hiện có.
Giải pháp phù hợp với cả doanh nghiệp vừa và nhỏ lẫn tập đoàn lớn. CareerViet hiện phục vụ hơn 20.000+ doanh nghiệp hàng đầu với nhu cầu tuyển dụng đa dạng, từ vài chục đến vài nghìn vị trí mỗi năm.
