Vốn có sức khỏe tốt và chưa từng phát hiện bệnh lý khi khám sức khỏe định kỳ, Xiao Chen (nhân viên văn phòng 30 tuổi ở Trung Quốc) thường ăn sáng qua loa để tiết kiệm thời gian. Mỗi ngày, anh đều mua bánh mì ngọt hoặc bánh kếp chiên kèm một chai nước ngọt tại cửa hàng tiện lợi. Xiao Chen đã duy trì thói quen này liên tục suốt 5 năm.
Gần đây, anh bất ngờ bị buồn nôn, nôn mửa liên tục rồi rơi vào hôn mê sâu ngay tại nơi làm việc. Dù được đưa đi cấp cứu lập tức, anh đã qua đời do biến chứng nhiễm toan ceton vì tiểu đường cấp tính.
Trước đó, dù đã có các dấu hiệu cảnh báo như mệt mỏi, khô miệng, khát nước, Xiao Chen vẫn chủ quan không đi khám. Bác sĩ điều trị buồn bã nhắc nhở, nguyên nhân gốc rễ dẫn đến cái chết của chàng trai trẻ xuất phát từ chính thói quen ăn sáng sai lầm.
Sau một đêm dài nhịn ăn, lượng đường trong máu vào buổi sáng ở mức thấp nhất, khiến tuyến tụy trở nên nhạy cảm nhất. Khi bạn nạp năng lượng vào sáng sớm, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin để chuyển hóa thức ăn.
Nếu bữa sáng lành mạnh, đường huyết sẽ tăng tiến từ từ, giúp tuyến tụy hoạt động nhịp nhàng. Ngược lại, nếu nạp thực phẩm nhiều đường và chất béo ngay khi vừa ngủ dậy, đường huyết sẽ bị đẩy lên cao đột ngột. Cú sốc này ép tuyến tụy phải hoạt động kiệt quệ để phóng thích lượng insulin khổng lồ. Việc duy trì thói quen này liên tục sẽ khiến các tế bào tuyến tụy bị tổn thương không thể phục hồi, dẫn đến rối loạn tiết insulin và sinh ra bệnh tiểu đường.
Các dữ liệu lâm sàng cho thấy, người ăn sáng sai cách có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 cao gấp 3 lần người bình thường. Nếu thường xuyên ăn 2 món sau, cơ thể bạn sẽ rơi vào vùng nguy hiểm chỉ sau 2 tháng:
Bánh ngọt và đồ uống nhiều đường
Các loại bánh mì ngọt, bánh kem, trà sữa hoặc nước ngọt chứa lượng đường lớn trong khi chất xơ gần như bằng không.
Khi ăn các món này vào buổi sáng, đường huyết sẽ tăng vọt trong thời gian ngắn, kích thích tuyến tụy tiết ra một lượng insulin lớn. Lâu dần, điều này dẫn đến hiện tượng kháng insulin. Khi cơ thể kém nhạy cảm với insulin, đường sẽ tích tụ trong máu và gây tăng đường huyết kéo dài, cuối cùng dẫn đến bệnh tiểu đường.
Các món ăn sáng chiên rán, nhiều dầu mỡ
Bánh quẩy chiên, bánh kếp rán hay các loại bánh bột mì chiên qua dầu mỡ,… chứa hàm lượng calo và chất béo bão hòa cao nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Việc tiêu thụ các món chiên rán vào sáng sớm làm tích tụ mỡ thừa, gây béo phì và cholesterol cao. Lượng chất béo quá tải này làm giảm độ nhạy của insulin và cản trở quá trình chuyển hóa đường. Thói quen này không chỉ làm tăng đường huyết mà còn tàn phá hệ thống mạch máu, dễ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như suy thận hoặc bệnh lý tim mạch.
Nếu liên tục ăn 2 nhóm món này, chỉ sau 1 đến 2 tháng, bạn sẽ bắt đầu thấy mệt mỏi vào buổi sáng, khô miệng, khát nước và đi tiểu đêm nhiều. Đó là lúc tuyến tụy phát đi tín hiệu cầu cứu, cần đi kiểm tra đường huyết lúc đói ngay lập tức.
Ăn sáng thế nào tốt cho sức khỏe?
Một bữa sáng tốt cho sức khỏe cần phải có đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý để bữa ăn sáng vừa ngon, vừa lành mạnh.
-Bữa sáng với trứng, rau và thịt
Trứng là nguồn protein hoàn hảo, cung cấp đến 98% axit amin thiết yếu, theo tạp chí Men’s Journal (Mỹ).
Để chế độ ăn cân bằng hơn, khi dùng trứng vào bữa sáng, nên thêm một lượng vừa đủ thịt bò nạc và rau bina hoặc cà chua vào khẩu phần ăn.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), việc bổ sung protein nạc vào bữa sáng cũng rất tốt cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp.
Có nhiều cách thưởng thức loại thực phẩm bổ dưỡng này vào bữa sáng như:
Ngâm yến mạch qua đêm với sữa chua không đường, ngũ cốc, hạt chia và trái cây ít đường tự chọn (táo, dâu, việt quất…).
Yến mạch và chuối: Hỗn hợp xay nhuyễn gồm yến mạch, sữa hạt, chuối và ít mật ong tạo ngọt để có món ngon miệng và giàu protein cho bữa sáng.
-Bánh mì sandwiches nướng bơ
Quả bơ là nguồn dinh dưỡng dồi dào, với hơn 20 loại vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật, có khả năng chống oxy hóa tốt. Mọi người có thể dùng 2 lát bánh mì nguyên cám kèm với bơ cắt lát, rưới một ít mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên.
-Sinh tố protein
Một lượng bột protein xay với sữa hạt, trái cây tạo nên thức uống tốt cho sức khỏe, rất phù hợp với những người có thói quen tập thể dục vào buổi sáng vì nó cung cấp năng lượng tức thời, lại không nặng bụng.
Nhìn chung, khi lựa chọn loại thực phẩm hay món ăn cho bữa sáng cần ưu tiên nạp đủ protein, chất xơ và vitamin cho cơ thể. Việc cân đo, kiểm soát liều lượng cũng rất quan trọng để giữ cho cơ thể luôn được cân bằng dinh dưỡng và khỏe mạnh.
Bên cạnh những chiến dịch quen thuộc đã trở thành thương hiệu của tuổi trẻ TP.HCM, năm nay đánh dấu một bước chuyển mới của phong trào thanh niên tình nguyện với sự xuất hiện của đội hình "Mùa hè số" - lực lượng tình nguyện hỗ trợ người dân tiếp cận công nghệ, dịch vụ công trực tuyến và các kỹ năng số.
Sáng 31-5, tại công viên Văn Lang (phường An Đông, TP.HCM, khu vực quận 5 trước đây), hơn 5.000 đoàn viên, thanh niên đã chính thức bước vào mùa hè tình nguyện năm 2026 trong lễ ra quân các chương trình, chiến dịch tình nguyện hè do Thành Đoàn, Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam TP.HCM và Hội Sinh viên Việt Nam TP.HCM tổ chức.
Phát biểu tại lễ ra quân, Phó bí thư Thành ủy TP.HCM Đặng Minh Thông nhấn mạnh năm 2026 đánh dấu một giai đoạn phát triển mới của thành phố với những yêu cầu rất cao về đổi mới quản trị, chuyển đổi số và hội nhập quốc tế. Theo ông, tuổi trẻ thành phố cần tiếp tục giữ vai trò tiên phong trong hành trình ấy.
Bên cạnh các hoạt động an sinh xã hội, chăm lo thiếu nhi, bảo vệ môi trường, xây dựng nông thôn mới, nông thôn hiện đại, văn minh đô thị và các đội hình tình nguyện đã từng bước tham gia sâu hơn vào những nhiệm vụ mới như hỗ trợ chuyển đội số cộng đồng, hướng dẫn người dân tiếp cận dịch vụ công trực tuyến, nâng cao kỹ năng số, góp phần xây dựng công dân số, xã hội số, cộng đồng số và tiên phong tham gia giải quyết những việc khó, những điểm nghẽn trong quá trình phát triển của thành phố.
Theo ông Thông, hành động của các chiến sĩ tình nguyện hôm nay chính là minh chứng cho tinh thần tiên phong, sáng tạo của tuổi trẻ TP.HCM trong việc đồng hành cùng chính quyền và nhân dân. Không chỉ dừng lại ở các hoạt động an sinh xã hội, mùa hè tình nguyện năm nay còn gắn chặt với những nhiệm vụ phát triển của thành phố.
Các đội hình "Mùa hè số" sẽ triển khai tại nhiều địa phương, hỗ trợ người dân sử dụng ứng dụng Công dân số TP.HCM, hướng dẫn tiếp cận dịch vụ công trực tuyến, hỗ trợ số hóa dữ liệu, phổ cập kỹ năng số và nâng cao nhận thức về an toàn thông tin trên không gian mạng. Song song đó, các chiến dịch truyền thống vẫn tiếp tục triển khai nhiều công trình, phần việc cụ thể.
Theo đó, chiến dịch Mùa hè xanh sẽ tập trung xây dựng nông thôn mới, bảo vệ môi trường và thực hiện các công trình thanh niên tại vùng sâu, vùng xa. Chiến dịch Kỳ nghỉ hồng phát huy chuyên môn của cán bộ, công chức, viên chức trẻ trong các hoạt động hỗ trợ người dân và doanh nghiệp. Còn chiến dịch Hoa phượng đỏ tạo môi trường rèn luyện cho học sinh THPT thông qua các hoạt động vì cộng đồng...
Ngay sau lễ xuất quân, các chiến sĩ tình nguyện đã bắt tay vào công việc. Từ việc tổ chức sân chơi hè cho thiếu nhi, xây dựng công trình dân sinh, hỗ trợ người dân làm thủ tục hành chính cho đến hướng dẫn sử dụng công nghệ số. Tất cả đều mang chung một tinh thần: đưa sức trẻ đến những nơi cần nhất.
Năm nay, lễ ra quân diễn ra trong bối cảnh TP.HCM cùng cả nước bước vào giai đoạn mới sau quá trình sắp xếp đơn vị hành chính và triển khai mô hình chính quyền địa phương hai cấp. Đây cũng là năm TP hướng tới nhiều dấu mốc quan trọng như kỷ niệm 115 năm Ngày Bác Hồ ra đi tìm đường cứu nước và 50 năm TP Sài Gòn - Gia Định chính thức vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh.
Bí thư Thành Đoàn TP.HCM Ngô Minh Hải cho biết tình nguyện không chỉ là một phong trào mà đã trở thành truyền thống đẹp của tuổi trẻ thành phố suốt hơn ba thập niên qua. Từ những lớp học xóa mù chữ của chiến dịch Ánh sáng văn hóa hè năm 1994 đến các công trình thanh niên nơi vùng sâu, vùng xa, các chương trình tình nguyện đã trở thành môi trường để thanh niên rèn luyện, trưởng thành và cống hiến.
"Điều làm nên giá trị của phong trào tình nguyện không chỉ là những công trình được xây dựng hay những phần việc được hoàn thành, mà còn là tinh thần sẻ chia, trách nhiệm với cộng đồng được nuôi dưỡng trong mỗi người trẻ", anh Hải nói.
Nếu trước đây hình ảnh quen thuộc của các chiến sĩ tình nguyện là xây cầu, làm đường, sơn sửa trường lớp hay tổ chức sinh hoạt hè cho thiếu nhi, thì năm nay một hình ảnh mới xuất hiện bên cạnh những công việc truyền thống: thanh niên hỗ trợ người dân thao tác trên điện thoại thông minh, hướng dẫn sử dụng ứng dụng công dân số, kê khai hồ sơ trực tuyến hay tiếp cận các dịch vụ hành chính điện tử.
Đó chính là nhiệm vụ của đội hình "Mùa hè số", điểm nhấn nổi bật nhất trong mùa hè tình nguyện năm 2026.
Ngay sau lễ phát động, hàng trăm chiến sĩ tình nguyện đã tham gia Ngày hội "Điểm chạm số 2026" với nhiều không gian trải nghiệm như: Công dân số, Đảng viên số, Kinh tế số và tiểu thương, Kỹ năng số cơ bản...
Tại khu vực "Đảng viên số", các tình nguyện viên hướng dẫn đảng viên lớn tuổi sử dụng ứng dụng Sổ tay đảng viên và thực hiện các thủ tục hành chính của Đảng trên môi trường số...
Đầu bếp Vũ Nhất Thông, trung tâm Eric Cooking Class cho biết màu xanh của rau đến từ chất diệp lục (chlorophyll). Khi gặp nhiệt độ cao trong quá trình nấu, đặc biệt trong môi trường có tính axit, diệp lục dễ bị biến đổi thành các hợp chất có màu xanh xám hoặc xanh ô liu kém hấp dẫn.
Baking soda (natri bicarbonat) tạo môi trường kiềm nhẹ trong nước luộc. Điều này giúp diệp lục ổn định hơn, hạn chế quá trình biến đổi màu, nhờ đó rau giữ được sắc xanh tươi sau khi nấu.
Đó là lý do nhiều đầu bếp hoặc người nội trợ sử dụng baking soda khi chế biến các loại rau xanh như đậu cô ve, cải xanh hay bông cải xanh.
Dù giúp rau có màu sắc hấp dẫn hơn, môi trường kiềm lại khiến nhiều loại vi chất như Vitamin C và một số vitamin nhóm B bị phân hủy nhanh hơn, dinh dưỡng thất thoát càng nhiều nếu dùng quá tay hoặc đun nấu lâu.
Không chỉ vậy, môi trường kiềm còn làm pectin - thành phần giúp duy trì cấu trúc tế bào thực vật - bị phá vỡ nhanh hơn. Kết quả là rau mất độ giòn tự nhiên (bị nhũn) dù màu sắc bắt mắt.
Đầu bếp Vũ Nhất Thông cho biết nếu sử dụng một lượng rất nhỏ (khoảng 0,5 gram mỗi lít nước) baking soda để phục vụ yêu cầu trình bày trong những dịp đặc biệt không phải vấn đề quá lớn.
Người nội trợ không nên biến đây thành thói quen hằng ngày. Với bữa cơm gia đình, việc giữ lại dưỡng chất tự nhiên trong thực phẩm quan trọng hơn có được màu xanh hoàn hảo.
Để rau vẫn xanh đẹp mà hạn chế thất thoát dinh dưỡng, có thể áp dụng một số nguyên tắc đơn giản:
Dùng nhiều nước và đun sôi mạnh trước khi cho rau vào, giúp rau chín nhanh và giảm thời gian tiếp xúc với nhiệt.
Không đậy nắp trong quá trình luộc để các axit hữu cơ tự nhiên dễ dàng thoát ra ngoài.
Vớt rau ngay khi vừa chín tới, tránh tiếp tục đun quá lâu.
Chần hoặc luộc xong có thể ngâm nhanh vào nước đá để dừng quá trình chín, giúp rau giữ màu và độ giòn.
Với các loại rau lá mỏng, chỉ nên luộc khoảng 1-2 phút, vừa đủ chín tới.
Vừa qua, các bác sĩ Khoa Phụ Ung thư, Bệnh viện Phụ Sản Trung ương đã phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 14 tuổi mắc khối u buồng trứng kích thước lớn hiếm gặp.
Theo gia đình, trong hơn 5 tháng, bệnh nhi có biểu hiện bụng to nhanh kèm cảm giác đau tức âm ỉ. Tuy nhiên, các dấu hiệu này bị nhầm lẫn với tăng cân hoặc thay đổi sinh lý tuổi dậy thì nên không được thăm khám sớm.
Khi bụng chướng căng rõ rệt, sờ thấy khối cứng lan tới vùng mũi ức, bệnh nhi mới được đưa đi kiểm tra. Kết quả cho thấy một khối u lớn xuất phát từ buồng trứng phải, nghi ngờ u tế bào mầm ác tính – nhóm ung thư thường gặp ở trẻ em và thanh thiếu niên.
Sau khi thăm khám và làm các xét nghiệm các bác sĩ còn phát hiện thêm một khối u buồng trứng trái kích thước khoảng 8cm, hướng tới u bì lành tính, khiến tình trạng bệnh phức tạp hơn.
Trong ca mổ, ê-kíp đã cắt bỏ hoàn toàn khối u buồng trứng phải nặng 4,3kg, đảm bảo lấy trọn khối u nguyên vẹn. Bệnh phẩm ghi nhận chứa nhiều thành phần như răng, tóc, xương và các tổ chức kém biệt hóa.
Với buồng trứng trái, các bác sĩ tiến hành bóc tách khối u, bảo tồn tối đa phần tổ chức lành nhằm giữ lại chức năng sinh sản và nội tiết cho bệnh nhi. Sau mổ, bệnh nhi tỉnh táo, diễn biến ổn định.
TS.BS Nguyễn Văn Thắng – Trưởng Khoa Phụ Ung thư cho biết, việc lấy trọn khối u có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, nhất là khi có nguy cơ ác tính, nhằm hạn chế nguy cơ lan tràn tế bào ung thư và giảm khả năng phải điều trị hóa chất sau mổ.
Trường hợp bệnh nhi mang khối u hơn 4kg là rất hi hữu, đồng thời là lời cảnh báo về việc không nên chủ quan với các dấu hiệu bất thường ở trẻ trong giai đoạn dậy thì.
Các bác sĩ khuyến cáo không nên xem nhẹ các dấu hiệu như bụng to bất thường, đau bụng kéo dài. Cần phân biệt rõ giữa thay đổi sinh lý và biểu hiện bệnh lý.
"Chủ động đưa trẻ đi khám khi có dấu hiệu nghi ngờ, đồng thời duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ. Phát hiện sớm không chỉ giúp tăng hiệu quả điều trị mà còn mở ra cơ hội bảo tồn chức năng sinh sản, đảm bảo chất lượng cuộc sống lâu dài cho trẻ", bác sĩ Thắng khuyến cáo.
