Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều cá là sẽ giúp hạ đường huyết tốt hơn. Lợi ích của cá phụ thuộc vào loại cá, cách chế biến và thực phẩm ăn kèm trong bữa ăn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Ngoài protein, nhiều loại cá còn chứa a xít béo omega-3, đặc biệt là cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích. Đây là nhóm chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Người bị tiểu đường thường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch, tăng chất béo trung tính trong máu và xơ vữa động mạch. Do đó, ưu tiên thực phẩm tốt cho tim là rất quan trọng.
Dù cá là thực phẩm lành mạnh nhưng ăn quá nhiều không đồng nghĩa với kiểm soát đường huyết tốt hơn. Lợi ích của cá chủ yếu nằm ở khả năng cải thiện chất lượng chế độ ăn, tốt cho tim mạch chứ không phải ở tác dụng hạ đường huyết, bà Erin Palinski-Wade, chuyên gia dinh dưỡng về tiểu đường tại phòng khám Vernon Nutrition Center (Mỹ), cho biết.
Điều quan trọng là nên dùng cá để thay thế các nguồn protein kém lành mạnh như thịt chế biến sẵn, thịt nhiều mỡ hoặc thức ăn nhanh. Nếu ăn cá nhưng vẫn ăn nhiều tinh bột trắng, đồ ngọt thì đường huyết vẫn có thể tăng cao.
Các loại cá béo giàu omega-3 thường được khuyến khích hơn vì có lợi cho tim mạch và chuyển hóa. Những loại cá giàu omega-3 phổ biến là cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích và cá ngừ. Ngoài ra, các loại cá nạc như rô phi, cá tuyết hoặc basa cũng là nguồn protein tốt, phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, cách chế biến cá rất quan trọng. Lợi ích của cá có thể giảm đáng kể nếu chế biến theo kiểu nhiều dầu mỡ hoặc ăn kèm thực phẩm không lành mạnh. Ví dụ, cá chiên xù hoặc cá chiên ngập dầu thường chứa nhiều calo và chất béo hơn so với cá hấp hoặc cá nướng. Một số món còn có lớp bột chiên chứa nhiều tinh bột, dễ làm đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Người bị tiểu đường nên ưu tiên những cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo ít dầu. Những món này giúp giữ được giá trị dinh dưỡng của cá mà không làm tăng quá nhiều năng lượng trong bữa ăn.
Một bữa ăn tốt cho người tiểu đường không chỉ phụ thuộc vào món chính mà còn nằm ở cách kết hợp thực phẩm. Khi ăn cá, người bệnh nên kết hợp với nhiều rau xanh, đậu, ngũ cốc nguyên hạt hoặc các nguồn tinh bột hấp thu chậm như gạo lứt, khoai lang. Chất xơ trong các thực phẩm này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường glucose vào máu, từ đó hạn chế tăng đường huyết quá nhanh sau ăn, theo Healthline.
Năm 2026, lần đầu tiên ông Đặng Văn Hải được vinh danh là một trong 100 người hiến máu tình nguyện tiêu biểu toàn quốc. Điều khiến ông vui hơn cả không phải là tấm bằng khen, mà là hy vọng sẽ có thêm nhiều người biết đến việc hiến máu và cùng tham gia.
Ông Hải bắt đầu hiến máu từ năm 2003, khi đơn vị phát động phong trào hiến máu tình nguyện. Khi ấy ông gần 30 tuổi. Thời điểm ấy, nhiều người hiến máu mang nỗi lo ảnh hưởng sức khỏe, nhưng nỗi lo của ông lại hoàn toàn khác.
"Thời đó tôi không sợ hiến máu làm yếu người đi. Điều tôi sợ nhất là sau khi hiến, bệnh viện phát hiện mình có bệnh", ông Hải cười khi nhớ lại.
Ông kể rằng hơn 20 năm trước, quy trình thông báo kết quả xét nghiệm khác bây giờ. Người hiến máu bình thường sẽ không nhận được tin nhắn hay cuộc gọi nào. Chỉ khi phát hiện bất thường, cơ sở y tế mới liên hệ. Vì thế, sau lần hiến đầu tiên, ông trải qua nhiều ngày hồi hộp.
"Điện thoại cứ im lặng suốt một thời gian dài. Đến khi không thấy ai báo gì, tôi biết mình khỏe mạnh và yên tâm tiếp tục hiến", ông kể lại.
Từ lần đầu tiên ấy, việc hiến máu dần trở thành một thói quen. Ông duy trì đều đặn theo đúng khoảng thời gian quy định. Chỉ những khi bản thân bị bệnh hoặc vừa tiêm vắc xin, lịch hiến mới phải lùi lại.
Ngày trước chưa có các ứng dụng hay hệ thống tự động nhắc lịch như hiện nay, ông tự ghi chú trên điện thoại để không quên. Trước mỗi lần hiến vài ngày, ông chủ động điều chỉnh sinh hoạt ngủ đủ giấc, hạn chế rượu bia và cà phê để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Khi được hỏi vì sao ông lại kiên trì với hành trình hiến máu, ông nói gia đình chưa từng có ai cần truyền máu, cũng không có người thân mắc bệnh về máu.
Thế nhưng những câu chuyện trên báo chí về các em nhỏ mắc bệnh bạch cầu, bệnh lý về máu phải truyền máu thường xuyên đã khiến ông suy nghĩ rất nhiều. Ông nhớ thời điểm đó, nhiều bệnh nhân phải bỏ ra số tiền không nhỏ để có nguồn máu điều trị.
"Tôi nghĩ nếu mình hiến thì người bệnh sẽ bớt được một phần chi phí. Người ta chỉ phải trả tiền cho dụng cụ, còn nguồn máu thì không phải mua nữa", ông Hải nói.
Không chỉ bản thân ông, vợ và các con cũng tham gia hiến máu tình nguyện. Dù số lần hiến chưa nhiều như ông và chưa có dịp được vinh danh, nhưng điều khiến ông tự hào là cả gia đình đều coi hiến máu là một việc làm bình thường, cần thiết và nhân văn.
Ông hy vọng thông qua những câu chuyện của những người hiến máu lâu năm, sẽ có thêm nhiều người hiểu đúng về hiến máu tình nguyện và sẵn sàng tham gia.
"Nếu nhiều người biết đến việc hiến máu hơn, có thêm nhiều người đi hiến máu như mình thì đó mới là điều hạnh phúc nhất", ông Hải nhắn nhủ.
Ở bài đăng mới đây trên tài khoản Instagram cá nhân, chuyên gia dinh dưỡng kiêm huấn luyện viên thể hình Ismael Galancho đã chia sẻ các dữ liệu chứng minh thể chất của Leo Messi thậm chí đã được cải thiện so với kỳ World Cup trước. Ismael Galancho là chuyên gia nổi tiếng ở Tây Ban Nha, xuất bản nhiều sách về dinh dưỡng thể thao.
Dữ liệu từ Sofascore và công ty công nghệ TRACAB cho thấy tại World Cup 2022, thủ quân Argentina chỉ đạt vận tốc tối đa 29,38 km/h. Theo tính toán chuyên môn, tốc độ của anh đáng lẽ phải giảm xuống dưới ngưỡng 29 km/h ở thời điểm hiện tại. Tuy nhiên, siêu sao đang khoác áo Inter Miami đã bứt phá thêm 1,5 km/h, tiệm cận mức đỉnh cao 32,5 km/h từng thiết lập trong giai đoạn 2009-2015.
Ismael Galancho nhận định "sự cải thiện thể chất phi thường này không đến từ phép màu".
"Đây là thành quả của quá trình đầu tư nghiêm túc vào tập luyện, dinh dưỡng, phục hồi và quản lý khối lượng vận động suốt nhiều năm. Sự kiên trì và kỷ luật thép giúp chủ nhân 8 Quả bóng vàng duy trì sức cạnh tranh bền bỉ trong nhóm vận động viên đỉnh cao thế giới", ông nói.
Đội ngũ chuyên gia giám sát chặt chẽ tình trạng sức khỏe của Messi thông qua hệ thống thiết bị công nghệ cao. Hàng ngày, anh mặc áo vest thông minh tích hợp cảm biến để đo tốc độ, quãng đường và cường độ vận động. Các thông số này sau đó được đối chiếu với kết quả xét nghiệm máu, mức độ mệt mỏi và chất lượng giấc ngủ để điều chỉnh thực đơn cũng như chiến lược bù nước tương ứng.
Bác sĩ Alberto Cormillot nhận định Messi là minh chứng điển hình cho việc làm chậm quá trình thoái hóa cơ bắp. Ông cho biết bằng cách duy trì lối sống lành mạnh và tập luyện đúng phương pháp, con người hoàn toàn có thể cải thiện năng lực vận động ngay cả khi đã bước sang phía bên kia sườn dốc sự nghiệp.
Từ trường hợp của siêu sao người Argentina, các chuyên gia khuyến nghị cộng đồng nên chú trọng uống đủ nước, bổ sung tinh bột vừa phải và tránh các chế độ ăn kiêng cực đoan. Việc lắng nghe cơ thể để nghỉ ngơi hợp lý thay vì gắng sức quá độ sẽ giúp trì hoãn lão hóa, bảo vệ khối cơ bền vững theo thời gian.
Omega-3 là axit béo thiết yếu, cơ thể không tự sản xuất được mà phải bổ sung qua thực phẩm. Cá, đặc biệt là cá béo, là nguồn cung cấp quan trọng nhưng việc tiêu thụ cần có mức hợp lý.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, người trưởng thành nên ăn cá, nhất là cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, ít nhất 2 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 85 - 100 gram.
Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, chuyên gia tim mạch và dinh dưỡng, Giám đốc Viện Thực phẩm là Y học tại Đại học Tufts (Mỹ), cho biết ăn cá đều đặn là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bổ sung omega-3, góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị nên duy trì chế độ ăn có cá thường xuyên để hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ tim mạch.
Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và hỗ trợ hoạt động của não.
Giáo sư Walter C. Willett, chuyên gia dịch tễ học dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), giải thích: Omega-3 giúp giảm triglyceride và có thể làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim. Đây là yếu tố quan trọng trong phòng ngừa bệnh tim.
Ngoài ra, DHA còn đóng vai trò thiết yếu trong cấu trúc não và mắt, đặc biệt quan trọng với trẻ em và người lớn tuổi.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, nên lựa chọn cá ít thủy ngân và đa dạng nguồn thực phẩm để đảm bảo an toàn.
Một số loại cá có thể có nhiều thủy ngân cần hạn chế gồm cá kiếm, cá thu vua, cá ngừ lớn... Ngược lại, các loại ít thủy ngân và an toàn hơn có thể dùng thường xuyên là cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm.
Bên cạnh đó, cách chế biến cũng rất quan trọng. Cá chiên nhiều dầu hoặc tẩm ướp quá mặn có thể làm giảm lợi ích sức khỏe.
Tóm lại, người trưởng thành nên duy trì thói quen ăn cá 2 - 3 lần mỗi tuần, ưu tiên cá béo như cá hồi, cá trích, cá mòi. Nên chế biến bằng cách hấp, nướng hoặc kho để giữ giá trị dinh dưỡng.
Nếu không ăn cá, có thể bổ sung omega-3 từ nguồn thực vật như hạt chia, hạt lanh, hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ về thực phẩm bổ sung, theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ.
