Bắp cải là loại rau rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người Việt và có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g bắp cải có chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin A, vitamin K, chất xơ, kali, canxi và nhiều vi chất thiết yếu khác, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Đặc biệt, bắp cải được đánh giá là giàu vitamin hơn một số loại rau củ quen thuộc khác như cà rốt hay khoai tây, đồng thời các hợp chất chống oxy hóa trong bắp cải còn có lợi cho hệ tim mạch.
Tuy nhiên, đây cũng là loại rau có nguy cơ tồn dư thuốc trừ sâu khá cao do đặc điểm sinh trưởng. Trong quá trình canh tác, bắp cải thường có thể được xử lý bằng thuốc bảo vệ thực vật từ nhiều giai đoạn khác nhau, bao gồm phun trên lá, xử lý đất và bón phân thúc. Vì cấu trúc lá cuộn chặt, hóa chất rất dễ bị giữ lại bên trong từng lớp lá.
Do đó, khi sử dụng bắp cải, bạn không nên chỉ bóc lớp ngoài mà cần tách từng lá, ngâm rửa kỹ nhiều lần dưới nước sạch (có thể kết hợp nước muối hoặc dung dịch rửa rau) để đảm bảo an toàn hơn trước khi chế biến.
Súp lơ là một loại rau thuộc họ cải, có quan hệ gần với bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels hay cải ngọt. Loại rau này phổ biến với màu trắng, tuy nhiên cũng có nhiều biến thể như súp lơ xanh, tím hoặc cam, mang đến sự đa dạng về màu sắc nhưng hương vị nhìn chung vẫn nhẹ, thanh và dễ ăn.
Về giá trị dinh dưỡng, súp lơ được đánh giá rất cao. Chỉ khoảng 100g súp lơ có thể cung cấp gần như toàn bộ nhu cầu vitamin C mỗi ngày, đồng thời bổ sung vitamin K cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác như vitamin B6, folate, canxi, magie, kali, sắt và phốt pho. Bên cạnh đó, súp lơ còn giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa, rất tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể, xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày.
Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng, súp lơ lại là loại rau có cấu trúc bông dày và nhiều kẽ nhỏ li ti. Chính đặc điểm này khiến nó dễ giữ lại bụi bẩn, trứng côn trùng cũng như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bên trong. Trong quá trình canh tác, đặc biệt gần thời điểm thu hoạch, người trồng có thể phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để bảo vệ bông khỏi sâu bệnh.
Vì vậy, việc làm sạch súp lơ cần được thực hiện cẩn thận hơn so với nhiều loại rau khác. Chỉ rửa dưới vòi nước hoặc ngâm nước muối loãng đôi khi chưa đủ để loại bỏ hoàn toàn tạp chất nằm sâu bên trong các kẽ bông. Để đảm bảo an toàn, nên tách nhỏ từng nhánh, ngâm rửa kỹ nhiều lần và kiểm tra kỹ trước khi chế biến.
Việc rửa đúng cách không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn mà còn góp phần giảm đáng kể dư lượng thuốc trừ sâu và vi khuẩn bám trên bề mặt rau củ, trái cây. Dưới đây là một số phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả:
Đây là cách cơ bản và dễ thực hiện nhất. Bạn nên rửa trực tiếp rau củ, trái cây dưới vòi nước lạnh đang chảy, đồng thời dùng tay hoặc bàn chải mềm chà nhẹ bề mặt. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn, đất cát và một phần hóa chất tồn dư.
Hòa tan khoảng 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước, sau đó ngâm rau củ, trái cây trong 10-15 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch. Nước muối có thể hỗ trợ loại bỏ một phần thuốc trừ sâu và giảm vi khuẩn bám trên bề mặt.
Pha dung dịch gồm 1 phần giấm trắng và 3 phần nước, ngâm thực phẩm trong khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tính axit nhẹ của giấm giúp làm sạch hiệu quả hơn, hỗ trợ loại bỏ hóa chất và vi khuẩn.
Hòa 1-2 muỗng canh baking soda vào 1 lít nước, ngâm rau củ và trái cây trong 10-15 phút. Sau đó rửa lại kỹ bằng nước sạch. Đây là phương pháp được nhiều nghiên cứu đánh giá cao trong việc giảm dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt thực phẩm.
Câu chuyện bắt nguồn từ một người phụ nữ Thái Lan khi cô đăng tải hình ảnh quả trứng luộc do chính tay mình luộc lên một nhóm Facebook.
Trong bức ảnh, quả trứng được bổ đôi, để lộ phần lòng trắng có màu hồng khác lạ, hoàn toàn khác với màu trắng thông thường.
Theo chia sẻ của chủ nhân bài đăng, cô luộc trứng như bình thường và không hề thêm bất kỳ nguyên liệu lạ nào.
Bài đăng nhanh chóng nhận về hàng loạt bình luận. Không ít cư dân mạng tỏ ra tò mò, thậm chí pha chút hài hước khi ví quả trứng có màu sắc lạ này giống trứng của chim hồng hạc. Tuy nhiên, bên cạnh những phản ứng vui đùa, cũng có những ý kiến mang tính cảnh báo và phân tích nghiêm túc hơn.
Có người cho rằng hiện tượng này có thể liên quan đến sự xâm nhập của vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn thuộc nhóm Pseudomonas.
Theo giải thích, một số chủng Pseudomonas có khả năng tạo ra sắc tố trong quá trình sinh trưởng, khiến thực phẩm trong đó có trứng đổi sang các màu bất thường như xanh lục, đỏ hoặc hồng.
Người này cũng cho biết, để xác định chính xác trứng có bị nhiễm vi khuẩn hay không, thường cần đến các phương pháp kiểm tra chuyên sâu, chẳng hạn quan sát dưới ánh sáng cực tím, bởi trứng bị nhiễm có thể phát huỳnh quang trong điều kiện ánh sáng đặc biệt.
Đáng chú ý, vi khuẩn Pseudomonas có thể gây ra nhiều loại nhiễm trùng khác nhau và thường xuất hiện trong môi trường ẩm ướt, đặc biệt nguy hiểm đối với những người có hệ miễn dịch suy yếu. Vi khuẩn này có thể lây lan qua nước, bề mặt nhiễm bẩn hoặc các thiết bị y tế không được khử trùng đúng cách.
Ngay cả người khỏe mạnh cũng có nguy cơ bị ảnh hưởng nếu tiếp xúc với nguồn nước ô nhiễm, bể bơi hoặc bồn tắm không đảm bảo vệ sinh, hay sử dụng kính áp tròng trong thời gian dài. Các bệnh nhiễm trùng do Pseudomonas gây ra có thể liên quan đến máu, phổi, đường tiết niệu, vết thương hoặc tai, với triệu chứng từ sốt, ớn lạnh cho đến khó thở và đau nhức.
Trước những rủi ro tiềm ẩn, người bình luận khuyến cáo nên lập tức vứt bỏ những quả trứng có biểu hiện màu sắc bất thường và rửa tay thật kỹ nếu đã chạm vào trứng sống. Đồng thời, họ trấn an rằng nếu quả trứng chưa được ăn hoặc chưa tiếp xúc trực tiếp với miệng hay các vết thương hở, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe là rất thấp.
Mới đây, TS.BS Nguyễn Văn Thắng, Trưởng khoa Phụ ung thư, Bệnh viện Phụ sản Trung ương cho biết, đơn vị vừa phẫu thuật thành công cho một bé gái 14 tuổi có khối u buồng trứng nặng tới 4,3kg.
Theo thông tin từ gia đình, trong suốt hơn 5 tháng, bệnh nhi xuất hiện tình trạng bụng to nhanh kèm theo cảm giác đau tức âm ỉ. Tuy nhiên, những biểu hiện này lại bị nhầm lẫn với việc tăng cân hoặc thay đổi sinh lý tuổi dậy thì, khiến việc thăm khám bị trì hoãn. Chỉ đến khi bụng bệnh nhi chướng căng rõ rệt, sờ thấy khối cứng lớn lan tới vùng ức, gia đình mới đưa trẻ đến bệnh viện kiểm tra.
Qua thăm khám lâm sàng kết hợp siêu âm và chụp chiếu, các bác sĩ xác định bệnh nhi có một khối u lớn xuất phát từ buồng trứng phải, có đặc điểm nghi ngờ u tế bào mầm ác tính, nhóm ung thư thường gặp ở trẻ em và thanh thiếu niên.
Đồng thời phát hiện thêm khối u buồng trứng trái kích thước khoảng 8cm, hướng chẩn đoán là u bì lành tính. Trước nguy cơ khối u tiến triển phức tạp, bệnh nhi được chỉ định phẫu thuật sớm.
Theo TS.BS Nguyễn Văn Thắng, quá trình phẫu thuật đòi hỏi sự cẩn trọng cao để lấy trọn khối u nguyên vẹn, tránh làm vỡ lớp vỏ. Việc này rất quan trọng nhằm hạn chế nguy cơ tế bào ung thư lan tràn vào ổ bụng, từ đó giảm khả năng bệnh nhân phải điều trị hóa chất sau mổ.
Trong ca phẫu thuật, ê-kíp đã cắt bỏ hoàn toàn khối u lớn ở buồng trứng phải. Khi kiểm tra bệnh phẩm, các bác sĩ phát hiện bên trong chứa nhiều răng, tóc, xương và các tổ chức kém biệt hóa - đặc trưng của u tế bào mầm. Đồng thời, một khối u khác kích thước khoảng 8cm ở buồng trứng trái cũng được bóc tách, giữ lại tối đa phần mô lành để bảo tồn chức năng sinh sản và nội tiết cho bệnh nhi. Hiện tại, sau phẫu thuật, bệnh nhi tỉnh táo, diễn biến ổn định, ăn uống bình thường.
TS.BS Nguyễn Văn Thắng nhấn mạnh, trường hợp u buồng trứng nặng hơn 4kg ở trẻ 14 tuổi rất hiếm gặp. Tuy nhiên, điều đáng lo ngại là bệnh thường tiến triển âm thầm, dễ bị bỏ qua do thiếu triệu chứng rõ ràng.
U nang buồng trứng là bệnh lý phụ khoa khá phổ biến, phần lớn là lành tính. Dù tỉ lệ chuyển thành ung thư không cao nhưng ung thư buồng trứng lại có mức độ ác tính lớn và thường không có biểu hiện ở giai đoạn sớm. Người bệnh chỉ có thể phát hiện thông qua khám phụ khoa và siêu âm.
Bác sĩ Thắng khuyến cáo không nên xem nhẹ các dấu hiệu như bụng to bất thường, đau bụng kéo dài. Cần phân biệt rõ giữa thay đổi sinh lý và biểu hiện bệnh lý.
"Chủ động đưa trẻ đi khám khi có dấu hiệu nghi ngờ, đồng thời duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ. Phát hiện sớm không chỉ giúp tăng hiệu quả điều trị mà còn mở ra cơ hội bảo tồn chức năng sinh sản, đảm bảo chất lượng cuộc sống lâu dài cho trẻ", bác sĩ Thắng khuyến cáo.
Không team building, không nhậu nhẹt dường như là lối sống của nhiều người trẻ hiện nay đang khác dần so với trước đây.
Tuấn Anh (26 tuổi, nhân viên văn phòng tại TP.HCM) chia sẻ bản thân anh không phải kiểu người “hợp” với các hoạt động tụ họp đông người.
Có những lần tham gia team building hay những buổi nhậu sau giờ làm, anh nhận thấy mình thường rất khá mệt, thậm chí hôm sau làm việc cũng không còn tỉnh táo.
“Có thời điểm mình cũng cố gắng tham gia để hòa đồng với mọi người, nhưng sau mỗi buổi như vậy thì mình thấy khá đuối. Vừa tốn thời gian, vừa tốn sức, mà công việc hôm sau cũng bị ảnh hưởng”, Tuấn Anh nói.
Sau một thời gian, anh chỉ tham gia khi thật sự cần thiết hoặc phù hợp, còn lại thì ưu tiên nghỉ ngơi. Bởi việc không tham gia không đồng nghĩa với việc thiếu hòa nhập, miễn là trong công việc vẫn phối hợp tốt và hoàn thành trách nhiệm của mình.
Còn Bảo An (26 tuổi, TP.HCM) nói không quá đặt nặng việc phải tham gia các hoạt động ngoài giờ với đồng nghiệp. "Mình đi làm để kiếm tiền thôi, nên trong giờ làm việc chỉ cần xã giao, trao đổi vài câu là ổn với mình", An nói.
Theo An, ranh giới giữa công việc và cá nhân khá rõ ràng. Những buổi đi chơi hay tụ họp sau giờ làm, An thường ưu tiên dành thời gian cho nhóm bạn thân của mình hơn.
“Ngoài giờ làm, mình muốn đi chơi với bạn bè của mình. Còn dịp lễ Tết thì mình chọn về nhà với ba mẹ, hoặc đi du lịch cùng bạn thân hay người yêu. Mỗi người có một cách tận hưởng cuộc sống riêng, miễn sao mình thấy thoải mái là được", An nói.
Mai Hiền (30 tuổi, TP.HCM) kể từng có những kỷ niệm khá đặc biệt với đồng nghiệp sau các chuyến đi chơi, team building.
“Đi chơi về mà sếp còn nhắn vô nhóm kiểu: Mọi người đi chơi phải hết mình như bạn Hiền. Bạn đang bị bệnh mà còn chơi nhiệt tình như vậy”, Hiền kể.
Hiền chia sẻ điều quan trọng nhất trong mỗi chuyến đi không nằm ở địa điểm hay việc đã từng đến đó hay chưa, mà là tinh thần tham gia. Dù đi cùng bạn bè thời đi học, đồng nghiệp hay người thân, Hiền luôn cho rằng chỉ cần mọi người cùng “vào mood”, năng động và cởi mở thì chuyến đi mới thật sự vui.
“Có những lần đi chơi về mình cũng rất mệt, nhưng đổi lại là cảm giác đã sống hết mình trong khoảnh khắc đó”, cô nói. Sau này khi nghỉ làm ở nhà, Hiền cho biết bản thân không cảm thấy buồn hay tiếc nuối, vì cô tin mình đã có một tuổi trẻ trọn vẹn và nhiều trải nghiệm đáng nhớ.
Phương Anh (27 tuổi, TP.HCM) nói đi làm nhưng không tham gia team building, không nhậu nhẹt, hết giờ là về, khả năng bị đánh giá.
Bởi nơi làm việc không chỉ đòi hỏi năng lực chuyên môn mà còn cần sự hòa nhập thông qua các hoạt động tập thể, từ đó giúp đồng nghiệp gắn kết và hiểu nhau hơn.
Phương Anh chia sẻ bản thân từng có giai đoạn từ chối hầu hết các hoạt động chung của công ty. Tuy nhiên sau một thời gian, cô nhận ra mình dần xa cách với đồng nghiệp, thậm chí trong các mối quan hệ công việc do thiếu hòa nhập.
“Khi giao tiếp hay nhờ sự hỗ trợ trong công việc thì sẽ khó khăn hơn vì nó đã vô hình trung có một rào cản với mọi người. Họ thấy mình không có điểm chung với họ, không hòa đồng…”, Phương Anh nói.
Cô khuyên thử một lần tham gia cùng mọi người đi, nó không đáng sợ như bạn nghĩ đâu. Khi trải qua cùng nhau một lần rồi bạn sẽ thấy ánh nhìn mọi người về bạn sẽ khác.
